1.1.嫩雞提前一天清洗幹淨，剁掉脖子以上部分，雞腳也去掉備用。

2.2.把所有配料全部倒入盤裏，攪拌均勻，然後塗抹遍整雞。用牙簽在肉多的地方紮一些小孔，以便更好的入味。醃製汁多點也沒關係，我沒有量，都是直接倒入的。

3.3.醬料全部塗抹均勻後，把香菇、蔥頭、蒜頭和剩下的醬料一起塞入雞肚子裏麵，裝入保鮮袋，放入冰箱保鮮。中途有時間的時候可以給雞翻下邊，這樣醃製更均勻。

4.4.第二天拿出醃製好的烤雞，在翅膀和腿尖的地方包上錫紙，放入烤叉，屁股開口部分用牙簽紮起來。流出來的醃製汁不要倒掉，後麵還要用到。

5.5.把雞放入烤箱，接渣盤最好放在下管的上麵，以免清洗困難，烤箱180度預熱烤90分鍾。

6.6.烤雞烤到最後30分鍾左右，把剩下的醃製汁用刷子均勻的塗在烤雞上，每隔10分鍾刷一次，我共刷了三次。要知道烤雞熟了沒有，到快好的時候可以用筷子紮一下，感覺很軟了就可以了。

7.7.香噴噴的烤雞出爐了，是不是很誘人啊？非常棒的味道，醃製也很入味，還有著淡淡的香菇味，我也省略了一些步驟，但是味道一點也不會差哦，喜歡的可以試試！