菜單

鹹鮮相關的做法菜譜

麵拖金鉤蝦麵拖金鉤蝦麵拖金鉤蝦

麵拖金鉤蝦

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading蘇菜

麵拖蝦-啟東的麵拖蝦與麵拖蟹一樣的做法,都是把蝦沾著調好的麵糊,煎成型後再紅燒。 這樣做好的麵拖蝦,蝦好吃,麵糊也好吃,可以當菜,也可以當飯吃。

完整介紹  
三蝦麵#新鮮從這裏開三蝦麵#新鮮從這裏開三蝦麵#新鮮從這裏開

三蝦麵#新鮮從這裏開

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading蘇州小吃

這個季節蘇州有碗奢侈的麵叫“三蝦麵”,這碗麵時令性強,一般就隻要一個多月！每年的端午前後,江南河湖中的雌蝦進入產卵期,這種帶籽的蝦被蘇州人稱為“三蝦”.即蝦籽,蝦仁,蝦腦,是湯麵或拌麵的最佳澆頭！一碗三蝦麵售價即使賣到60元,仍有不少食客趕來嚐鮮！周末在家就自己動手試做了嚐鮮！

完整介紹  
蔥油蒸鱸魚#新鮮從這蔥油蒸鱸魚#新鮮從這蔥油蒸鱸魚#新鮮從這

蔥油蒸鱸魚#新鮮從這

10分鍾內/ 1-2人/ Loading粵菜

買魚的時候,魚老板說它叫頭鱸,事關到網上查了一下,也沒查到它的學名叫什麽,又不想隨意寫個名字出來,反正它是海洋魚類,又屬鱸科,索性還是稱它鱸魚比較恰當。家裏最愛的做法就是清蒸,唯有蒸也最能體現它的鮮美,大火上氣後入鍋開蒸,10分鍾左右即可,淋上能帶出魚肉鮮甜口感的醬汁,澆上滾燙的蔥油,一道鹹鮮並帶著蔥香味的蒸魚就華麗麗地上桌了,喜歡吃魚的親們,一定不要放過這道美味喲。

完整介紹  
黃魚雪菜煨麵黃魚雪菜煨麵黃魚雪菜煨麵

黃魚雪菜煨麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading上海小吃

黃魚雪菜麵在上海算是傳統的美味了,上海人對黃魚這種鮮美的海味一直情有獨鍾,黃魚和雪菜這兩樣東西一起熬湯可謂是絕妙的組合,喝一口湯,吃一口麵,濃香四溢。

完整介紹  
青椒炒豬血丸子青椒炒豬血丸子青椒炒豬血丸子

青椒炒豬血丸子

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading湘菜

豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑,是湖南邵陽地區的漢族傳統名點,屬於湘菜係。每年的十一,十二月份,幾乎家家戶戶都製此品,以供數月之需,是當地冬至臘月製作的一種過年食品,有著悠久的傳統。此菜以豆腐為主料,配以適量的豬血和豬肉製成。近幾年又在原料中增加了雞蛋,每丸一蛋；稱為金錢丸,味道尤美。 我呢是在上周收到了一位湖南盆友寄來了一些湖南特產,說實話活了半輩子還真未見過,更不知道它是啥玩意,後經告之才知道：原來是一道著名特產；一般切片後配以青椒,大蒜等炒製即可~~~

完整介紹  
木耳釀肉木耳釀肉木耳釀肉

木耳釀肉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading客家菜

貓新入手一袋東北秋木耳,口感鮮嫩爽脆,泡發後的木耳象是一個個小燈盞,中間的小窩窩正好用來釀上肉餡,釀出來的成品一個個小巧可愛,入口不油不膩,反而還有幾分清爽的滋味,讓人吃的根本停不下來。眼看著就到農曆年了,家裏可以做上一份這樣的菜肴,外形看著象是一個小碗盛裝著滿滿的食物,有著盆滿缽滿的寓意,意頭吉祥。貓選用的食材也都是市麵上容易找尋到的,喜歡的親們可以跟著一起來做做吧。

完整介紹  
銀魚蒸肉餅銀魚蒸肉餅銀魚蒸肉餅

銀魚蒸肉餅

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading粵菜

貓一直都覺得銀魚是一種很神奇的魚類,通體柔軟透明,肉質細膩,潔白鮮嫩,無鱗無刺,無骨無腸,無腥味,含有豐富的鈣質,高蛋白,低脂肪,一家老少都可以安全食用,LG最喜歡用它做湯,而貓最喜歡用它蒸肉餅,選7瘦3肥的豬梅肉剁碎,加入洗淨的銀魚,調味後,上籠蒸熟,還未出鍋就已聞到銀魚那特有的鹹鮮味,上桌隻需灑上少許蔥花,就可以美美地享用,連廚房小白也可以輕鬆搞定哦。

完整介紹  
水晶雞水晶雞水晶雞

水晶雞

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading粵菜

蒸法做雞菜,多到數不勝數,在粵西,有個廚師將多年做雞的經驗,配製麵獨特的醃雞料,將整雞蒸熟斬件上碟,做出的菜菜,雞味濃鬱,雞皮晶瑩如同凝脂,在粵語中,“蒸”與“晶”是音同字,所以又名“水晶雞”。它與傳統的白切雞的做法不同,雞隻沒直接傳導熱媒,讓雞隻的養分流失少,但吃時,雞皮因沒經過冷激處理,爽滑程度略遜,火候也較易控製,是個簡單又實用,好看,好吃的做雞類菜菜的一個菜式。現在,在大超市中,多有已經配製好的“水晶雞”調料包,現買回來,直接抹勻醃製,就能做好,方便快捷呢。其實,隻要食材優質,就用很簡單的調料醃製

完整介紹  
生菜絲燒骨粥生菜絲燒骨粥生菜絲燒骨粥

生菜絲燒骨粥

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading粵菜

幾天了,牙口不好吃嘛都不香啊,還好有粥可喝,每天就變著花樣的煲些粥,今天做的是粵式經典的燒骨粥,家裏沒有菜幹,就切了些生菜絲,利用粥的溫度把它燙的剛剛熟,吃起來還有些脆脆的口感,很不錯,喜歡的親,一起做做吧。

完整介紹  
鵝王鵝王鵝王

鵝王

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading贛菜

我是贛南人,鄰近南雄,每每去大餘爬丫山總要餓著肚子開大半個小時的車去南雄吃上一頓“鵝王”,“梅嶺鵝王”是南雄特色菜肴,據介紹,“梅嶺鵝王”是采用祖傳的配方,其做法與眾不同,“鵝王”還沒有端上桌,農家土鵝那種特有的香味就已經在空氣中“放肆”了,讓人的涎水漾漾地就上來了。初到麵前,就是滿滿當當的一盆濃釅香撲的湯,讓人食欲大增,

完整介紹  
紅燒鰻魚骨紅燒鰻魚骨紅燒鰻魚骨

紅燒鰻魚骨

10分鍾內/ 3-4人/ Loading閩菜

這些鰻魚骨是朋友送的,在市場是買不到這樣的鰻魚骨,至於肉嘛,嘻嘻,都被拿去做成魚丸了,我覺得這樣的魚肉紅燒還真是美味。

完整介紹  
胡椒啫啫滑雞煲胡椒啫啫滑雞煲胡椒啫啫滑雞煲

胡椒啫啫滑雞煲

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading粵菜

胡椒啫啫滑雞煲,一道名字的很特別的菜肴。 啫啫滑雞煲是廣東最具農家風味的特色煲仔菜,直接用砂煲上菜,在揭開蓋子的一刹那,“啫啫”之聲不絕於耳,濃鬱霸道的香氣撲鼻而來,有種還沒動筷子就已經心癢難耐的衝動。滑雞煲是用柱候醬調味,將紅蔥頭煸出香味後,下入醃製好的雞塊小火慢煲,雞肉滑嫩,鹹鮮適口。 或許家庭製作時會受到條件所限,不能達到餐館中的那般熱烈,可是親手製作的快樂和幸福的分享卻是館子裏永遠也吃不到的。

完整介紹  
黃椒炒肉片黃椒炒肉片黃椒炒肉片

黃椒炒肉片

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading閩菜

特別喜歡在菜菜裏麵加入彩椒,這樣整道菜就靚麗起來,黃椒加少許蒜苔,再來點肉片,這樣一道快手菜好看又美味的。

完整介紹  
排骨湯豆絲排骨湯豆絲排骨湯豆絲

排骨湯豆絲

10分鍾內/ 1-2人/ Loading武漢小吃

豆絲是武漢市黃陂區的三大傳統小吃之一（還有黃陂三鮮）,也是長江中下遊區域的農家傳統食品,主要分布在湖北東南部,安徽西南部及江西。 豆絲是以綠豆,大米等為原料,磨碎成漿,在鍋裏攤成皮,切成絲,湖北人很愛吃,有湯豆絲,幹豆絲,炒豆絲等多種吃法。豆絲是用大米,綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為濕豆絲,一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。當然為了便於保存可切絲晾幹。 豆絲是必不可少的年貨,每年臘月,家家,戶戶做豆絲,飄出濃濃的年味。 中午做了鷹嘴豆蘿卜排骨湯,晚上就來一碗排骨湯豆

完整介紹  
景寧豆腐娘景寧豆腐娘景寧豆腐娘

景寧豆腐娘

10分鍾內/ 1-2人/ Loading浙菜

景寧豆腐娘,是家鄉甚至整個浙南特別流行的菜式,家家戶戶都會在招待親友,合家歡聚的飯桌上製作這道菜,出門在外,最想念的也是這道菜,在家鄉,用石磨磨出來的豆腐娘有一股山野風味,在城市裏,用碎肉機就能輕鬆搞定,一嚐家鄉美味！也推薦給大家。

完整介紹  
共86部 :2/6