廣東的“潮州砂鍋粥”向來頗有名氣,分為白粥和鹹粥兩大類。潮州鹹粥又細分為兩種：潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區是沿海一帶的地方,所以海鮮豐富,連煮粥的時候都以海鮮為原材料,在加入潮州菜的獨特配料,風格獨樹一幟,在各地都頗受歡迎。, 吃粥還非常有益身心,可以減少熱量的攝入,防止肥胖,有效抑製高血壓,心髒病,糖尿病的發生。
番茄含有豐富的胡蘿卜素,維生素C和B族維生素等。用來熬粥,使得粥口味豐富也增加了營養。
魚粥,是潮汕一大特色美食,以前的潮汕魚粥會選擇煮好的幹飯來泡煮,現在為了方便,很多都直接現煮好白粥,再來泡煮魚粥,煮白粥的米最好為珍珠米。潮汕人煮魚粥,還喜歡添加瘦肉片或者是肉末,減少海鮮的腥味。 這次選用的是鮸魚,有養血,止血,補腎固精,潤肺健脾和消炎功效。
酸酸甜甜的菠蘿煮糯米,初冬天氣時而陰沉沉,時而太陽普照,讓人捉摸不透,人的心情也跟著亂糟糟,偶爾吃上一碗熱氣騰騰的菠蘿粥,讓人頓時精神飽滿,心情可以馬上舒暢起來。
潮汕砂鍋粥,用砂鍋,生米明火煮粥,煮好後粥水帶著稻米本來清香。 加上生蠔鮮甜,佐以潮汕特有的冬菜,芹菜粒,魚露,蒜頭油,味道鮮美異常。
中午,老爸煮鹹粥。我在一旁邊看邊拍......
製作簡單,營養豐富,是早餐不錯的選擇。
年關越來越近,又到了吃臘八粥的日子了。 在我們蘇北老家,在臘月初八,都有煮臘八粥吃的習慣. 這個臘八粥,分甜的臘八粥,與鹹的臘八粥。 甜的臘八粥比較簡單,就是把花生,黃豆,紅豆,紅棗,蓮子,糯米等等全部放下去熬粥即可。 而鹹的臘八粥就要放鹹肉,在我們小時候那個年代,吃肉可是要肉票的！更何況是鹹肉？ 做粥放鹹肉,感覺很奢侈的！但是,臘八粥的鹹肉是一定要有的,這就需要我們平時省著少吃肉了。 記得我們小時候,媽媽常常提早一個月就醃鹹肉,然後
又是到了吃臘八粥的日子！ 說起臘八粥,在我們家,現在都習慣煮鹹味臘八粥吃了。 俺喜歡鹹味臘八粥,是因為俺血糖稍微偏高,不得不少吃糖. 俺兒子喜歡鹹味臘八粥,是因為兒子不喜歡吃甜味的臘八粥,說有些膩. 俺老公喜歡鹹味臘八粥,是因為裏麵有香芋,還有鹹肉哈~~~
沒有本人的同意,希望”伊秀美食庫“的網站不要轉去！ ,魚鰾,俗稱魚泡,其主要成分為高級膠原蛋白,含有多種維生素及鈣,鋅,鐵,硒等多種微量元素。魚鰾味甘性平,養血止血,補腎固精。用魚鏢配合中藥可治療消化性潰瘍,肺結核,風濕性心髒病,再生障礙性貧血及脈管炎等疾患.,魚鰾粥性味平和,四季可用,不受療程限製.”
豬肝是補血食品中最常用的食物。其營養含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調節和改善貧血病人造血係統的生理功能。 豬肝中的維生素A含量遠遠超過奶,蛋,肉,魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀,疲勞；維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
窩蛋牛肉粥屬於廣東的生滾粥,其特點是牛肉鮮嫩,口感潤滑,粥的軟糯,混合著雞蛋的香軟。在我們這裏是很常見的,女兒早餐也非常的愛吃它,每次上外麵吃早餐都指定要它,一般在外麵吃砂鍋一上桌即把雞蛋攪散,我是為了拍照好看,遲了一點攪拌,有點成了蛋花似的,雞蛋不夠細滑。
中午煮飯的時候感覺很餓,等煮好飯要吃的時候又不餓了,而且天氣太熱,吃了一點就不想吃了,剩下很多飯,倒掉覺得很浪費,隻好放到冰箱裏,最近有點上火,還是不炒飯了,下午用來煮粥,我很喜歡吃蝦,加入鮮蝦的剩飯煮出來的粥也非常美味。
魚骨不管用來煲湯,還是煲粥都非常鮮味的,提前做好白粥,早上起來煮上一鍋魚骨粥,熱乎乎的喝著舒服,又營養。不過喝的時候要相當的小心,因為很多刺,要小心魚刺紮到。
早餐一般都是以清淡的為主,很多時候都是喝粥再配上點小餅,饅頭,包子之類的。清清淡淡的有時候真的比大魚大肉要強,特別是胃口不好的時候喝上一碗讓人覺得特別的舒服。
蘇菜
