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豆幹相關的做法菜譜

古法衡山豆幹子炒芹菜古法衡山豆幹子炒芹菜古法衡山豆幹子炒芹菜

古法衡山豆幹子炒芹菜

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading湘菜

正宗衡山豆幹子係以本地黃豆石磨磨漿點的石膏鹵用小箱製成,壓瀘出一定水份後用鬆杉樹枝柴炭烤製並以香草打煙薰而成。當年南嶽聖帝廟會衡山豆幹子以其外觀金黃煙香綿長內芯白嫩豆香甜鮮吸引了海內外無數香客遊人,是各大寺院的頭牌菜之一。此菜做功粗中有細,烹調過程不加任何現代合成香精味素,原汁原味,古法燒成。

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普寧豆幹普寧豆幹普寧豆幹

普寧豆幹

10分鍾內/ 1-2人/ Loading潮州菜

普寧豆幹是潮汕菜的一個品牌,用大豆作主要原料,摻以薯粉,石膏,鹵水製成的豆製品。普寧豆幹不僅在國內享有盛譽,而且在國外也是名菜。如泰國,越南,老撾,柬埔寨,新加坡等地都有普寧華僑經營豆幹生意。油炸豆幹更是普寧的民俗風味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。蘸以辣椒醋,更覺可口。 ,,,普寧豆幹外皮柔韌,內肉嫩滑,油炸更甚之,皮酥脆,肉嫩滑,嚐之又脆又軟,香味久存唇齒間,令人百吃不厭。

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煙熏豆幹炒肉煙熏豆幹炒肉煙熏豆幹炒肉

煙熏豆幹炒肉

10分鍾內/ 3-4人/ Loading湘菜

不知道是山好還是水美,總覺得衡東的豆腐特別好吃!正宗的衡東熏幹子,豆腐的品質相當細膩,微微的煙熏味,我家的家常的做法是用青椒瘦肉一起好,很下飯。

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煎釀豆幹煎釀豆幹煎釀豆幹

煎釀豆幹

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading粵菜

普寧豆幹做法有很多種煎,焗,炸等。今天就來做煎釀的,外皮香脆裏嫩加上餡料非常的好吃。黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心髒。大豆中的卵磷脂還具有防止肝髒內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而弓愧的脂肪肝。大豆中含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒,老人的骨骼生長極為有利。

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雙蘿炒香幹雙蘿炒香幹雙蘿炒香幹

雙蘿炒香幹

10分鍾內/ 1-2人/ Loading川菜

這道菜已經是我做第三次了。今天糊裏糊塗的居然忘記加豆豉了,結果吃起來怎麽沒以前的香啊。。後來才想起沒加豆豉,拍完照後,又回到鍋裏加了一些豆豉。這是一道很香很下飯的一道菜,特別是加了朝天椒,又香又辣．十分惹味。

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麻辣涼粉麻辣涼粉麻辣涼粉

麻辣涼粉

10分鍾內/ 3-4人/ Loading川菜

涼粉在炎熱的夏天是很受歡迎的小吃之一,涼粉製作過程並不複雜,在家裏就可以做出和外麵一樣的味道來,需要用到豌豆澱粉,隻有這種澱粉做出的涼粉口感才好,一般超市裏都有賣的,涼粉勁道爽滑,麻辣夠味,在配上老幹媽豆豉的豉香,別提多好吃了,吃一碗是不夠的哦,嗬嗬~~~

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炸豆幹炸豆幹炸豆幹

炸豆幹

10分鍾內/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

在潮汕地區的叫法是：浮豆幹,是一道民俗小吃。用大豆作主要原料,摻以薯粉,石膏,鹵水製成的豆製品。製作工序是：磨漿,除渣,煮漿,配膏,試粉,摻膏粉,拌和定鹵,包塊,壓塊,煮熟,有的煮熟後還用梔子上色。特點是外皮柔韌,內肉嫩滑。普寧市人烹調豆幹的方法主要有煎,焗,炸等3種。油炸豆幹更是普寧的民俗風味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。

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手撕正安豆幹手撕正安豆幹手撕正安豆幹

手撕正安豆幹

10分鍾內/ 1-2人/ Loading貴州菜

正安豆幹產於貴州省遵義市正安縣,采用傳統工藝製作,口感脆嫩,鹵香味濃,可炒可拌,也可直接吃。我這道涼拌手撕正安豆幹,是炎炎夏日裏不可缺少的一道小涼菜,嚐嚐吧！

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燙幹絲燙幹絲燙幹絲

燙幹絲

10分鍾內/ 3-4人/ Loading淮揚菜

舌尖2”第二集《心傳》裏刀功極其講究的燙幹絲,一塊白豆幹切28片然後切成細絲,根根分明。然後加上薑絲用100度的開水燙3遍去掉豆腥味,再淋上鹵汁香油即可。嚐試做了一下,味道很讚,就是絲沒那麽滴細啊

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雞汁回鹵幹雞汁回鹵幹雞汁回鹵幹

雞汁回鹵幹

2小時以上/ 1-2人/ Loading南京小吃

“傳說朱元璋在金陵登基後,吃膩了宮中的山珍海味,一日微服出宮,在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色澤金黃,不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士,立即將豆腐果放入雞湯湯鍋,配以少量的黃豆芽與調料同煮,煮至豆腐果軟綿入味送上,朱元璋吃後連連稱讚。從此油豆腐風靡一時,流傳至今。因南京人在燒製中時常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵幹。”九九味在雞汁回鹵幹中的介紹,讓這道南京美食小吃,憑借曆史典故,又多了幾許味道。 我以為,小城

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