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剁椒醬相關的做法菜譜

魚香杏鮑菇魚香杏鮑菇魚香杏鮑菇

魚香杏鮑菇

10分鍾內/ 1-2人/ Loading川菜

最近在減肥,多吃素少吃葷。今天做了一道素菜“魚香杏鮑菇“。杏鮑菇配上胡蘿卜和黑木耳,營養豐富,一道魚香杏鮑菇,鹹,甜,酸,辣具備,味道好極了。

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剁椒帶魚剁椒帶魚剁椒帶魚

剁椒帶魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

泡椒帶魚是小時老媽最愛做的菜之一,現在老媽是不做飯了,這道泡椒帶魚就很少出現在我家的餐桌上,今天突然想起好久沒吃這個口味,想著都流口水,趕緊出去買了2條帶魚回家做,老媽告訴我在做魚時加醋,可以使魚肉內的豐富蛋白質在酸的作用下發生水解,不僅生成許多具有鮮味特征的氨基酸,而且還能使魚的骨和刺在烹調過程中得到軟化酥鬆並轉化為乙酸鈣。乙酸鈣易溶於水,便於人體吸收,提高了鈣的利用率

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剁椒魚頭剁椒魚頭剁椒魚頭

剁椒魚頭

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading湘菜

傳統名菜。哈哈！

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紅燒素雞紅燒素雞紅燒素雞

紅燒素雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading淮揚菜

中午吃了家鄉百吃不厭的鹽水鵝,餘下的湯鹵倒了可惜,用來紅燒素雞提鮮正好。

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清蒸魚糕清蒸魚糕清蒸魚糕

清蒸魚糕

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading湖北菜

魚糕是荊州的八大名肴之一,又稱百合糕,是由魚糜,雞蛋及肉為主要原料加工蒸製而成的食品,入口鮮香嫩滑,清香可口,營養豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品。 ,,,,,,魚糕本身含鹽味,味道鮮美,直接清蒸就非常美味了,為了更加漂亮,也為了更適合家人的口味,就做了一點湯汁最後淋上去,做法相當簡單,下麵來看看吧......

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剁椒魚頭剁椒魚頭剁椒魚頭

剁椒魚頭

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading湘菜

相信這道菜大家一定很熟悉吧！隻要喜歡湘菜,吃過湘菜的人就一定吃過它,這道湘菜的代表之作,幾乎是每個去湘菜館的人必點的坐莊菜！ 它的鹹鮮香辣,它的嫩滑爽口,還有它那獨坐中原舍我其誰的霸氣,都是大家喜歡它的理由！ 如果在家裏宴請三朋四友,你擺上這樣一道菜,一定會讓你的朋友們嘖嘖稱讚的！ 這個做起來其實一點也不難！

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醬椒魚頭醬椒魚頭醬椒魚頭

醬椒魚頭

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading湘菜

去了長沙遊玩最大的收獲就是迷戀上醬椒魚頭,每周必吃一次。夫君說不妨自己動手做做,看能不能與餐館PK一下。網購就變得極其重要起來,海量一搜,相中一商家,價格雖貴,但那味兒足以與餐館相媲美！吃得我倆樂哈哈,以後在家就能吃到爽歪歪的醬椒魚頭咯！

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青剁椒魚頭青剁椒魚頭青剁椒魚頭

青剁椒魚頭

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading湘菜

以前在阿瓦山寨吃過一次剁椒魚頭,味道鮮美後來這個飯店黃了我一直對那魚頭念念不忘。偶然在網上買了一瓶青剁椒醬,自己買來魚頭試了一下,做法簡單,味道同樣鮮美多汁。過年的時候做上一道是相當不錯的菜。

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剁椒西葫蘆剁椒西葫蘆剁椒西葫蘆

剁椒西葫蘆

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading湘菜

西葫蘆可以調節人體代謝,具有減肥,抗癌防癌的功效。西葫蘆含有較多的維生素C等營養物質,尤其是鈣的含量極高。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用,西葫蘆做法很多平時都是用蝦皮炒著吃,這回我用剁椒醬炒一回味道也不錯,很下飯。

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麻婆豆腐麻婆豆腐麻婆豆腐

麻婆豆腐

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading川菜

麻婆豆腐以麻,辣,燙,嫩,酥,香,鮮的獨特風味著稱,是一道點擊率頗高的下飯菜,此菜顏色極為鮮紅,預示著來年＂紅紅火火‘’"一炮走紅"的好兆頭,是春節家宴上必不可少的一道主菜。 麻婆豆腐屬川菜係,以前因為不怎麽吃辣的關係,所以一直不敢去嚐試,後來在一次迫不得已的情況下嚐了一次,從此就欲罷不能了,現在,連我那一輩子都不沾辣的老媽都要吃上幾口呢（雖然是含著淚在吃的…）嘻嘻···

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回鍋肉回鍋肉回鍋肉

回鍋肉

10分鍾內/ 1-2人/ Loading川菜

回鍋肉是常見的家常菜,我們家孩子和她爸爸都愛吃肉,肉炒的稍微幹點吃起來還不怎麽油膩,再加點別的配料葷素搭配挺好的。

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香煎糍粑魚香煎糍粑魚香煎糍粑魚

香煎糍粑魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading湖北菜

這道菜的名字估計很少人知道,這是一道湖北特色菜,就是在湖北也隻在荊沙附近有這樣的做法,其他縣市一般不時興這樣做,最近這幾年湘菜裏開始出現類似的菜品,但湖南人不用草魚做,而是用刁子魚做,他們叫“陽幹大刁”,其實製作手法是一樣的,都是用很多佐料醃製以後,再經太陽曬個半幹,然後煎煮,湖北人把這道菜叫“糍粑魚”,其實內容跟糍粑沒什麽關係,主要是因為其形狀方方正正和糍粑類似,再加上其口感柔韌如糍粑一樣有嚼勁,所以取名糍粑魚。 ,,,,這個菜做起來其實很簡單,主要是要掌握陽光晾曬的火候,曬少了不行,曬多了

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紅燒魚唇紅燒魚唇紅燒魚唇

紅燒魚唇

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading湖北菜

今天發的這道紅燒魚唇,是在洪湖非常有名的一道特色菜,味道異常鮮美。記得在以前的博文中坨坨媽提到過,天下的魚鮮都難比洪湖,洪湖的淡水魚,清水大閘蟹,普天之下難有出其右者。任何用魚做主料的知名料理,比如酸菜魚,水煮魚,跳跳魚,魚湯,魚丸,魚糕之類的,你在別的地方吃得再好吃,如果換成用洪湖的魚做,那個鮮美會再翻上一倍。而在洪湖當地的美食中,這道紅燒魚唇又是個中翹楚,它用的就是我們洪湖當地的食材,這邊的魚類產品加工企業,將新鮮鯇魚的魚唇切割下來,進行速凍處理後銷往全國各地,就這麽一袋大約14隻魚唇,價格也不貴,在

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剁椒魚頭剁椒魚頭剁椒魚頭

剁椒魚頭

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading湘菜

據說清朝時期雍正年間,黃宗憲途經湖南一個小鄉村,借住農戶家,農戶的兒子從池塘捕回一條河魚,女主人就在魚肉裏麵放鹽煮湯,再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸,黃宗憲覺得非常鮮美。回家後,他讓家裏廚師加以改良,於是便有了今天的“剁椒魚頭”。, ,,　此菜屬於湘菜。正宗的湘菜,選用的魚頭是草魚或者花鰱,白鰱,主要因為這些品種的魚頭個兒大,肉嫩。有時也不單純隻是一個魚頭,大多帶了小半個身子。 ,,,,今天我選用的魚就是花鰱魚。此菜色澤紅亮,味濃,肉質細嫩。魚頭糯軟,肥而不膩,鹹鮮微辣。 ,

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