麻婆豆腐以麻,辣,燙,嫩,酥,香,鮮的獨特風味著稱,是一道點擊率頗高的下飯菜,此菜顏色極為鮮紅,預示著來年＂紅紅火火‘’"一炮走紅"的好兆頭,是春節家宴上必不可少的一道主菜。 麻婆豆腐屬川菜係,以前因為不怎麽吃辣的關係,所以一直不敢去嚐試,後來在一次迫不得已的情況下嚐了一次,從此就欲罷不能了,現在,連我那一輩子都不沾辣的老媽都要吃上幾口呢（雖然是含著淚在吃的…）嘻嘻···

麻婆豆腐需要的食材準備

• 主料：絹豆腐
• 輔料：色拉油 鹽 糖 蔥花 薑 蒜片 生粉 豬肉絲 生抽 剁椒醬 豆瓣醬
• 準備時間：10分鍾內

麻婆豆腐做法步驟配圖

1.絹豆腐切成小塊，洗淨備用

2.蔥花切末

3.鍋中放油，油熱後放入蒜瓣及薑絲煸炒

4.放入適量的剁椒醬及豆瓣醬

5.鍋中所有材料均勻翻炒一下

6.加入娟豆腐，煮3分鍾

7.再加入豬肉絲一起燒製

8.加入生抽稍稍調味，最後淋入水澱粉，略炒即可

做好麻婆豆腐的竅門要領

喜歡吃比較辣的親可以多放點辣椒 最後拿水澱粉勾芡一下,湯汁粘稠一點比較好吃 水澱粉放入鍋中勾芡時要用大火,這樣才能使芡汁迅速變得濃稠。 若勾芡後,發現豆腐吐水較多,可重複再勾芡一次