椒麻雞
其實這道菜已經做了有一段時間了,隻是這段時間俺有點兒小忙,上班要工作,業餘時間我還要學習備戰考試,做飯的時間也少了,都是吃老媽做的現成的,嗬嗬,之前發的都是存貨,偶爾會在小朋友的請求下給他做點兒蛋糕冰淇淋啥的,好在現在考試考完了,不管結果如何,但立馬覺得身心都非常的放鬆呀,再也不用孩子一睡下俺就惦記著看書做題,唉,年紀大了真的感覺精力不夠,記性很差呀,不過這段時間倒是覺得非常的充實,偶爾學習學習激勵下自己也是蠻不錯的哈！
椒麻雞需要的食材準備
椒麻雞做法步驟配圖
1.鍋中清水燒開，加入料酒和生薑片
2.下雞肉煮至七分熟後撈出備用
3.熱油爆香薑蒜末
4.下入藤椒、尖椒和青花椒炒香
5.加入適量的清水，加入鹽
6.加入雞肉接著煮十五分鍾
7.待湯汁快收幹時加入蔥花即可
做好椒麻雞的竅門要領
1,辣椒和青花椒的用量根據自己喜好增減
椒麻雞
今天這道椒麻雞比較簡單易做,做法和白斬雞較為相似,就是調味料有所不同。
新疆椒麻雞
椒麻雞是新疆的一種特色風味菜。煮熟後要用手撕成小塊兒,加上洋蔥,秘製的椒麻汁等輔料拌勻即可,其味麻,辣,香,鮮,吃到嘴裏麻的就像刮大風,辣的頭上直冒汗,那叫一個攢勁。,椒麻雞已經與拌麵,抓飯,烤羊肉,大盤雞一起成為新疆的美食代表。主料是雞肉,主要烹飪工藝是煮。味道辣味醇香,麻勁十足。椒麻雞是新疆的一道“名吃”,其味麻,辣,香,鮮,回味無窮。在新疆已經風靡了十幾年了,已經獲得“中華名小吃”稱號。,
川味椒麻雞
夏日炎炎,這大熱的天,誰也不願守著爐子做飯,那個熱火朝天,都知不是好滋味。甚至熱的連個黃瓜都懶得拍,別說那些煎炒烹炸的複雜的菜式了。
椒麻雞
其實這道菜已經做了有一段時間了,隻是這段時間俺有點兒小忙,上班要工作,業餘時間我還要學習備戰考試,做飯的時間也少了,都是吃老媽做的現成的,嗬嗬,之前發的都是存貨,偶爾會在小朋友的請求下給他做點兒蛋糕冰淇淋啥的,好在現在考試考完了,不管結果如何,但立馬覺得身心都非常的放鬆呀,再也不用孩子一睡下俺就惦記著看書做題,唉,年紀大了真的感覺精力不夠,記性很差呀,不過這段時間倒是覺得非常的充實,偶爾學習學習激勵下自己也是蠻不錯的哈！
椒麻雞絲
【熟悉的味道】明星菜譜----有一道非常適合夏天吃的涼拌菜【椒麻雞絲】。