說到麻辣香鍋,還是自己做最實惠呀,沒有調料包也不要緊,隻要擁有陴縣豆瓣醬,完全可以做出那味道來,那濃鬱的麻辣鮮香搭配上爽口的啤酒,正是這夏日一道美味的風景。雖然拍照的時候也準備了容器,但發現還是用鍋子來照,才能襯出那豪爽的感覺來。這味道一致獲得家人的稱讚,做了好多次就依舊好評滿滿。

麻辣香鍋需要的食材準備

• 主料：雞翅根
• 輔料：油 鹽 陴縣豆瓣醬 蔥 薑 蒜 花椒 大料 麻椒 香葉 幹辣椒 生抽 醋 蠔油 香菜 味精 白芝麻
• 準備時間：10-20分鍾

麻辣香鍋做法步驟配圖

1.雞翅根冷水上鍋，加入蔥葉、花椒、大料、薑片，煮至水開，撈出備用。

2.萵筍切片，用鹽醃10分鍾，倒去裏麵滲出的水。

3.藕切成片，下鍋煮至五成熟撈出。

4.鍋裏倒入油，放入2大勺陴縣豆瓣醬、麻椒、大料、幹辣椒、香葉，小火炸香。

5.放入雞翅根翻炒，同時放入蔥、薑、蒜。

6.放入藕片翻炒。

7.放入萵筍片。
同時加入生抽、醋、蠔油，少許鹽。

8.最後關火，加入味精、香菜。

9.出鍋後灑少許白芝麻。

做好麻辣香鍋的竅門要領

1.麻辣香鍋好吃的秘決,完全在於調料,所以調料不要手軟,幹料放得足,鍋底才會更香。如果家裏沒有,可以從超市買現成的幹鍋調料。 2.花椒跟麻椒是兩種調料,花椒沒有麻味,麻椒產於四川,會使舌頭產生麻感,賣幹貨調料的地方都有。 3.陴縣豆瓣醬本身就含有鹽,所以後麵放鹽要適量,不然就鹹了。