香螺是海螺的一種,味道上鮮香,Q彈有嚼頭,螺肉含有豐富的蛋白質和維生素等營養成分,但螺肉都性寒冷,在飲食上,脾胃虛寒,腹瀉等人,就不可食用,同時婦女經期,產後也盡量避免食用。 ,,,,春節將近,市場的海鮮產品也身價見長,平時購買的香螺18元左右一斤,這次購買竟然漲到25一斤,但購買的顧客此起彼伏。

辣炒香螺需要的食材準備

• 主料：香螺
• 輔料：油 鹽 料酒 玉米澱粉 香蔥 蒜末 薑末 海鮮醬油
• 準備時間：10分鍾內

辣炒香螺做法步驟配圖

1.熱鍋涼油，下入薑絲、蒜末，小火煸炒。

2.見調料煸香，倒入香螺，翻炒，烹入料酒，開大火繼續翻炒。

3.見香螺嘴片有脫落，下入香蔥段，小米椒翻炒。

4.起鍋前倒入碗汁，見湯汁粘稠就可裝盤盛出。（碗汁配料：食鹽1小勺，胡椒粉適量、海鮮醬油2勺、澱粉1小勺）

做好辣炒香螺的竅門要領

大火快炒的菜肴,一定先配置好碗汁,因為快炒,時間短,提前將所需調料配在碗中,在起鍋前倒入,不至於手忙腳亂的放入調料,同時能讓食材保證鮮嫩的口感。