貓媽是個愛吃肉肉的女生,每回去買菜,見到漂亮的肉排總是忍不住要買上一些,今天買的這塊排骨是連接著排骨頭,上麵連著的是裏脊的位置,這個部位的肉質鮮嫩,沒有筋膜,骨頭也很小,用來燒,蒸,燉都不錯,用來待客也很有麵子的哦。

紅燒排骨需要的食材準備

• 主料：排骨翼
• 輔料：油 鹽 白砂糖 味極鮮 蔥薑蒜 八角 桂皮 豆蔻 香葉
• 準備時間：10分鍾內

紅燒排骨做法步驟配圖

1.把排骨翼洗淨。

2.剁成小塊。

3.放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉醃製。

4.燒熱鍋後，放入適量的食用油，把排骨放入煎製。

5.煎的時候，不要急，中火，慢煎，兩麵都煎的金黃色，把肉汁都鎖在裏麵。

6.接著放入適量的開水。

7.再放入香料（八角，桂皮，香葉，豆蔻）

8.接著轉入砂鍋中慢燉。

9.此時可準備一些配菜，增加點色彩，並且豐富一下口味。

10.當砂鍋內的排骨燉的軟爛後，倒回炒鍋中，放入蒜子。

11.再把青紅椒與蔥段放入一起燒製。

12.大火收幹汁，即可。

13.出鍋盛盤嘍~

做好紅燒排骨的竅門要領

因下班時間很緊,晚飯每回都是緊趕慢趕地做著,還要拍照,時間比較倉促,所以為了節省時間,充分利用好家裏的兩個爐灶,一般都是兩個火一起開工,今天把排骨放在砂鍋中燉的時候,空出炒鍋可以再去做其他的菜,等燒的差不多時,再倒回炒鍋中收汁,非常方便,大家不妨一試哦。