一些愛美的姑娘們,常常會為了保持身材而放棄肉類,長期下去,很容易導致營養不夠均衡。排骨的營養價值很高,不僅富含蛋白,脂肪,維生素,還含有大量磷酸鈣,骨膠原,骨粘蛋白等,所以適當吃一些排骨,不僅不會增加體重的負擔,還可以為身體提供所需鈣質。 特點：麻辣開胃,酥軟可口。

麻辣孜然排骨需要的食材準備

• 主料：排骨
• 輔料：青椒 黃剁椒 薑 蒜瓣 蔥 八角 桂皮 香葉 幹野山椒 鹽 味精 米酒 醬油 白醋 花椒油 孜然粉 西紅柿 熟芝麻
• 準備時間：10分鍾內

麻辣孜然排骨做法步驟配圖

1.薑蒜、黃剁椒、青椒分別切末備用。

2.蔥切成蔥花。

3.排骨洗淨，斬成寸段。

4.將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、幹山椒一起放入高壓鍋中，加水沒過排骨。

5.加鹽、味精、料油、醬油、少許白醋蓋上鍋蓋，上汽15分鍾即可。

6.將鹵煮好的排骨挑出待用。

7.西紅柿一個削下皮卷成一朵花擺在盤邊。

8.炒鍋熱油，七成熱時下入挑出的排骨略炸撈出瀝油。

9.原鍋留少許油，小火把蔥、薑、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

10.倒入排骨一同翻炒均勻。

11.加花椒油、孜然粉、少許鹽炒勻出鍋擺盤，撒上熟芝麻即可。

做好麻辣孜然排骨的竅門要領

1,選料失誤：應將剁椒,青椒分別用大紅椒,芹菜代替。蔥可省去不用。 2,烹製失誤：第六步應為“原鍋留少許油,倒入排骨,薑蒜末,紅椒末,芹菜丁一同翻炒均勻,加約100克排骨原湯略煮。” ,,,,,,,,,,,,,第七步應為“收汁後加花椒油,孜然粉,炒勻出鍋擺盤,撒上熟芝麻即可。” 3,由於選料和烹製的失誤導致菜肴出品不佳,下次改進再發,請大家指教。 4,炸排骨時注意火候,以免炸糊。我這次光顧著拍照了,所以