魚尾巴被我用來做紅燒魚塊了,魚頭做個湯吧。 ,豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。 魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補氣,溫中暖胃,美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥,生津解毒,降低血脂的作用。 將魚頭和豆腐燉成湯飲用,不僅可以暖身健腦,還可以使人皮膚潤澤細膩。

魚頭豆腐需要的食材準備

• 主料：魚頭
• 輔料：老薑 幹紅辣椒 大蔥 青蒜 油 鹽 料酒 雞精 白胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

魚頭豆腐做法步驟配圖

1.魚頭從中間剖開（不剖開也行），豆腐切方丁（或塊狀），幹辣椒切段、薑拍破、蔥斜切段。

2.青蒜切寸段。

3.炒鍋置火上倒油（多一些），大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，注意隨時轉動鍋，使魚受熱均勻。

4.煎好一麵翻麵再煎。煎好之後烹入料酒，再將蔥薑及辣椒放進去稍炸一小會兒。

5.加熱水，大火燒開。（這一步我忘了，我加的是涼水，應該加熱水就好了。

6.開鍋之後放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉，繼續大火咕嘟約10~15分鍾。

7.起鍋前下青蒜段，約10~20秒即可出鍋。

做好魚頭豆腐的竅門要領

挺簡單的,沒啥技巧