羊肉一直是秋冬季節的滋補必備的肉類之一,但是在我們這兒是不分季節的,一年四季介可吃,而且還的大塊的吃,用手抓著吃。平時吃,逢年過節必須吃,真是天天都吃不膩啊！要是吃膩了清淡的清燉羊肉,手抓羊肉,這個大蔥燒羊肉可是醇厚醇香的美味啊！ ,,羊肉的吃法很多,我們這裏的吃法雖然很多,但是都大多數保持了羊肉的原汁原味。這也是源自新疆的地理環境的影響,新疆有廣闊的大草原,有天山的雪水,更是全國五大牧區之一,其中羊隻存欄數居新疆牲畜榜首,加之新疆的女人離開羊肉似乎就不會做飯,從過去到現在一直和

大蔥燒羊肉需要的食材準備

• 主料：帶骨羊肉
• 輔料：菜籽油 鹽 生抽 薑 大蔥 辣皮子 花椒粒 味精
• 準備時間：10分鍾內

大蔥燒羊肉做法步驟配圖

1.主料：帶骨羊肉
輔料：植物油、鹽、生抽、辣皮子、大蔥、花椒粒、薑、味精

2.把羊肉切塊，涼水下鍋煮開撈起瀝幹水分

3.大蔥洗淨切段

4.辣皮子泡泡切段，薑切片

5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆炒出香味

6.下羊肉翻炒翻炒出水分出香味

7.加薑、辣皮子翻炒均勻

8.加生抽翻炒

9.加水漫過羊肉大火燒開

10.加鍋蓋轉小火燒30分鍾左右

11.加大蔥、鹽翻炒均勻，再燒到羊肉熟透（大約20分鍾左右）

12.加味精大火翻炒均勻收汁即可

做好大蔥燒羊肉的竅門要領

大蔥有自然的香味,不需要加過多的調味品燒製, 羊肉可以是不帶骨的一樣燒出來美味