紅燒鯉魚
古往今來,“魚”與春節結下了不解之緣,形成了春節“魚”文化,情趣盎然。民間有“無魚不成席”之說,尤其是年夜飯,家家戶戶少不了一條魚。因“魚”與“餘”諧音,寓意“年年有餘”,象征新的一年裏,豐盛有餘。
紅燒鯉魚需要的食材準備
紅燒鯉魚做法步驟配圖
1.主料：鯉魚
輔料：植物油、鹽、蔥薑蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精
2.把鯉魚收拾幹淨洗淨，用鹽抹均勻醃製10分鍾以上
3.蔥薑蒜切末
4.熱鍋涼油
5.油熱7成下鯉魚
6.煎到兩麵金黃色撈起
7.鍋底留底油，加蔥薑蒜、八角翻炒出香味
8.加鯉魚、老抽、白糖、料酒，加水大火燒開
9.轉小火燒20分鍾
10.加鹽
11.加味精
12.大火收汁即可
做好紅燒鯉魚的竅門要領
鯉魚可以用澱粉沫均勻,油炸也可以,這樣很整,
紅燒鯉魚
冬季是體弱者進補的好時機,魚則是進補的好水產飲食,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸,而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸,具有很好降膽固醇的作用。所以胖人吃魚肉較好,既能避免肥胖,又能防止動脈硬化和冠心病的發生。,魚肉一直被認為有養生滋補,多吃魚肉可以健康長壽。而鯉魚含有豐富的優質蛋白,氨基酸,人體能很好的吸收。所以冬季得多吃鯉魚。
紅燒鯉魚塊
今天老公在菜場看到有賣野生鯉魚的,因為鯉魚很大條,是分成塊賣的,就買了一塊中段回來。
紅燒鯉魚
古往今來,“魚”與春節結下了不解之緣,形成了春節“魚”文化,情趣盎然。民間有“無魚不成席”之說,尤其是年夜飯,家家戶戶少不了一條魚。因“魚”與“餘”諧音,寓意“年年有餘”,象征新的一年裏,豐盛有餘。