其實我對蘇東坡有點小心結,因為我比較讚同王安石的改革啦。不過吃過東坡肉後,相信王安石都會大大的數起大拇指。此菜顏色紅亮,層次分明,肉質細嫩無比,吃起來竟完全感覺不到一絲肉筋的存在,味道香濃不膩。你可以拿隻筷子從肉中間切下,肉自然分成兩份,毫不費力。這個菜神奇就神奇在這麽鬆軟的肉,外形卻不鬆鬆垮垮,反而層次鮮明,挺立有形。
這道番茄魚片我做了十幾年了,外酸甜,中香脆,裏鮮嫩,,味道很好！
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,維,生素以及鈣,磷,鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P,750毫克。,
大煮幹絲又稱雞汁煮幹絲,是一道既清爽,又有營養的佳肴,其風味之美,曆來被推為席上美饌,是淮陽菜係中的看家菜。原料主要為淮揚方幹,刀工要求極為精細,多種佐料的鮮香味經過烹調,複合到豆腐幹絲裏,吃起來爽口開胃,異常珍美,百食不厭。
有天去買菜,見菜檔有一新品種,白紙黑字赫然標著“潮州白菜”,本人孤陋寡聞,隻聽過潮菜,而未聞過潮州白菜,雖然比普通大白菜貴一塊一斤,但終歸敵不過那好奇心,敗下陣來買了一棵回家了。
羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季,人們適時地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷,暖心胃。 羊肉肉質細嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質,提高抗疾病能力。所以現在人們常說：“要想長壽,常吃羊肉”。
青魚中除含有豐富蛋白質,脂肪外,還含豐富的硒,碘等微量元素,故有抗衰老,抗癌作用。
最近發現新浪博客發圖片是件很考驗耐心的事情,很多時候想利用上班時間忙裏偷閑發幾張圖片,等半天沒反應,於是作罷,今天晚上有時間了,發一個河南傳統菜--炒三不粘（炒時不粘鍋,盛裝不粘盤,吃的時候不粘牙）
昨天買了一塊豬肉,很瘦,用來煮白切肉片還是不錯的。沒有一點肥肉,涼了也可以當零食吃。原汁原味。
剁椒魚頭是一道經典的湖南菜,也是我很喜歡的一道菜,基本上去吃湘菜,都會點這道菜,吃完魚頭,就著湯汁,放入一碗麵,那味道,爽,嗬嗬。這道菜的做法也很簡單,一醃二蒸三淋油,一道好吃的剁椒魚頭就出鍋了。買了一條胖頭魚頭,也就是鱅魚魚頭,一斤三兩多,看起來新鮮很不錯,做剁椒魚頭,非常好。
相信這道菜大家一定很熟悉吧！隻要喜歡湘菜,吃過湘菜的人就一定吃過它,這道湘菜的代表之作,幾乎是每個去湘菜館的人必點的坐莊菜！ 它的鹹鮮香辣,它的嫩滑爽口,還有它那獨坐中原舍我其誰的霸氣,都是大家喜歡它的理由！ 如果在家裏宴請三朋四友,你擺上這樣一道菜,一定會讓你的朋友們嘖嘖稱讚的！ 這個做起來其實一點也不難！
所屬菜係:,湘菜,-,湘菜係即湖南菜,是以湘江流域,洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。香酥可口。
剁椒魚頭屬湘菜係,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。此菜色澤紅亮,味濃,肉質細嫩。魚頭糯軟,肥而不膩,鹹鮮微辣。
鰱魚頭：魚頭肉質細嫩,營養豐富,除了含蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵,維生素,,鰱魚頭 B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,可增強記憶,思維和分析能力,讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,可使大腦細胞異常活躍,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。另外,魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裏麵富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
這道菜確實很簡單的,雖然看上去是一道大菜,但是實際步驟很簡單的,也沒多少油煙,宴客過年都是非常好的一道菜~
湘菜
