舌尖做法 - 搜索結果 - 食譜家常菜

菜單

舌尖相關的做法菜譜

清蒸午筍

清蒸午筍

清蒸午筍

清蒸午筍

10-20分鍾/ 3-4人/

【本文參加“分享舌尖上的美味”的家鄉美味獎評比】 ,,,,,在潮汕吃魚,我們講究的是原汁原味,越簡單的料理方式越能品嚐出魚的鮮美。有的時候,隻需一點點配菜,就可以演繹出經典的潮汕味道,而這些搭配可謂家喻戶曉。誠如這午筍魚若配上鹹梅清蒸,梅子的酸剛好緩解了魚的肥膩,入口肥肥美鮮甜,好吃得停不下筷子。

解密舌尖2之大盤雞

解密舌尖2之大盤雞

解密舌尖2之大盤雞

解密舌尖2之大盤雞

30分鍾-1小時/ 3-4人/

看到豆友可可發布了很多新疆美食,非常喜歡！總想著要學~大盤雞發源地是新疆沙灣縣,在新疆炒菜的基礎上配以多種作料而成,融合了不同民族的風味。我也學著做一次新疆大盤雞,也第一次做了皮帶麵,雖然大盤雞的用料並不地道,用的本地幹紅椒代替了新疆的辣皮子。。。但是味道也很讚哦~用了蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋,沒有油煙,炒糖色時一點也不粘鍋。

沙蔥羊肉餃子

沙蔥羊肉餃子

沙蔥羊肉餃子

沙蔥羊肉餃子

30分鍾-1小時/ 5-6人/

沙蔥是我們這裏很喜歡吃的一種野菜,其實稱之為野菜,並不是菜像蔬菜那樣是葉子菜,是一種很像蔥的味道,長得很像蔥的小時候,有細細徑,因為生長條件很特殊,必須長在海拔較高的砂壤戈壁中,故稱沙蔥。 , ,,每年的春天是吃沙蔥的季節,,大多數都是小菜販在買,自己采摘的很少,價格從最開始的3元一百克一直賣到10元一公斤,10元一公斤的沙蔥就是接近尾聲了,沙蔥也不那麽鮮嫩了。這裏吃沙蔥多數做法就是用沙蔥炒雞蛋,用沙蔥包羊肉餃子等等。 , ,很可惜的是我隻見過長在沙漠戈壁的

大盤雞

大盤雞

大盤雞

大盤雞

30分鍾-1小時/ 3-4人/

解密舌尖2的美食,讓每個人都可以在家做美食！新疆大盤雞,好吃不膩啊,那個土豆塊,想起來都流口水！想吃嗎？哈哈,跟我學

拉條子

拉條子

拉條子

拉條子

10-20分鍾/ 1-2人/

拉條子就是新疆拌麵的俗稱,一種不用擀,壓的方法而直接用手拉製成的小麥麵製品,加入了各種蔬菜和牛羊肉製作的拌麵,拌麵,新疆民間俗稱拉條子,維吾爾語叫“蘭格曼”,是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。從二十多年前開始喜歡上拉條子後,拉條子是我家經常食用的麵食之一。

新疆拉條子

新疆拉條子

新疆拉條子

新疆拉條子

10-20分鍾/ 3-4人/

舌尖2播放了新疆拉條子。這個飯我家倒是常常吃,因為我兒子愛吃這個麵條。看了電視就忍不住動手做了它。因為兒子愛吃孜然味的炒拉條,所以我加了孜然粉,如果不喜歡孜然味道的,省略孜然就行了。

拉條子

拉條子

拉條子

拉條子

10分鍾內/ 1-2人/

《舌尖2》第五集“相逢”中提到了新疆的美食——拉條子。拉條子就是新疆拌麵的俗稱,是一種不用擀,壓的方法而直接用手拉製成的小麥麵製品,加入了各種蔬菜和牛羊肉製作的拌麵。拌麵,新疆民間俗稱拉條子,維吾爾語叫“蘭格曼”,是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。正宗的新疆拉條子需要的是牛羊肉,蔬菜中不能少的是洋蔥,我山寨了一把,用豬肉代替了。麵粉300g洋蔥半個木耳20g香菇20g青椒1個紅椒1個肉100g輔料雞精適量蠔油適量生抽適量料酒適量大蒜適量生薑適量鹽適量

手抓羊肉

手抓羊肉

手抓羊肉

手抓羊肉

2小時以上/ 5-6人/

《舌尖上的中國》第二季第六集《秘境》,吳忠特色小吃手抓羊肉在節目中亮相,讓觀眾欣賞到地道的吳忠回族飲食文化。《舌尖2》之所以選擇吳忠,是因為這裏作為回族之鄉,清真飲食非常有特色,尤其是灘羊手抓肉,在全國名氣很大。舞生活在南方,綠色養殖的吳忠手抓羊自然是無法品嚐的,但是我仍然願意到市場買一塊上等的羊排來回味這銷魂的手抓羊肉。

毛芹炒羊肚

毛芹炒羊肚

毛芹炒羊肚

毛芹炒羊肚

10-20分鍾/ 3-4人/

羊肚新疆人的最愛,就和愛羊肉一樣,大小清真餐廳都有羊肚菜,最有名的就是大盤羊肚（簡稱大盤肚）最受歡迎。做法是新疆人的風味,香辣味道,用新疆人愛吃的線辣皮子,加的特多,在加大把的花椒粒等等的調料爆香,辣的,香的胃口大開。這毛芹菜炒羊肚也是新疆菜,毛芹菜和羊肚都是新疆人的愛。這道菜以家庭做的最多,簡單方便很節藥時間,一般羊肚都是提前處理好的,加毛芹菜一起爆炒,省了很多時間,所以這都菜就是開胃營養的家常菜了。羊肚：補血益氣,健脾,和胃,發汗解表,養陰補虛<

包包菜炒饢

包包菜炒饢

包包菜炒饢

包包菜炒饢

10-20分鍾/ 1-2人/

包包菜炒饢是一道新疆特色的清真菜,大小餐廳都有,是典型的麵食和菜的結合,也是飯菜合一的菜,饢是維吾爾族的主食,現在也是新疆各民族的都受歡迎的麵食。這道菜又充分體現了新疆菜的特色,菜飯合一特點。 ,,新疆菜有很多種饢菜合一的做法,最具代表性的就是：饢包肉,饢包大盤雞,皮饢燒鯉魚等等,這幾個典型的饢包菜我都做過,發過菜譜。現在這道包包菜炒饢,算是很家常的一種做法,比那幾種簡單了許多。也是家庭最喜歡做的一道家常菜。包包菜營養相當豐富,含有大量的維生素Ｃ,纖維

糖醋饢塊

糖醋饢塊

糖醋饢塊

糖醋饢塊

10-20分鍾/ 1-2人/

一直都喜歡吃饢,用我家木頭的話說,是一個見了饢就走不動的主,必須買,而且買完就得嚐嚐,那怕是剛從飯店吃完出來,也得買饢還的在吃上兩口。所以饢是我的主食也是我的零食,一個人懶的做飯就吃饢,搭配牛奶,連鍋碗瓢勺都不用動,直接吃飽為止。 ,,,所以我家從來就不缺少饢,老公和閨女餓了,也是去拿饢,掰上一塊。要是那天我沒有出門,那二位餓了,不到飯點,又去找饢,都嚷著怎麽沒有饢了,誰吃完了,也不留一點,記得出門買饢回來。 ,,饢是我家必備的飯前麵食,也是我家早餐之一

新疆饢

新疆饢

新疆饢

新疆饢

2小時以上/ 1-2人/

這次舌尖2介紹了新疆饢,在上海也有得買是正宗的新疆人做的,這挺好吃的有嚼勁,不過得趁熱吃,好香,今也嚐試自己做一回,感覺還不錯,下次再做加點奶粉會更好吃

榆錢鋪蛋湯

榆錢鋪蛋湯

榆錢鋪蛋湯

榆錢鋪蛋湯

10分鍾內/ 1-2人/

春暖花開的季節真好,野菜不僅能製作主食,而且還能製作各種菜肴,看著嫩嫩的榆錢一串串地綴滿了枝頭,又忍不住采摘了幾朵下來,做了一碗榆錢鋪蛋湯。這種色澤黃綠,湯鮮而濃,為應時宴會燙菜也是不錯的選擇。榆錢具有健脾補虛,養血安神之功效。可用作體虛羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者輔助治療。健康人食之既可增強體質,又可美哦！

魚籽燒豆腐

魚籽燒豆腐

魚籽燒豆腐

魚籽燒豆腐

10分鍾內/ 3-4人/

“一方水土養活一方人”,很多家鄉菜是因為地理位置,物產,生活習慣和飲食愛好等的不同,形成了東南西北中各自風味的不同基礎,也是地方風味菜係的組成基礎,再經過發展,提升,形成了自己獨有的菜係。, , ,,,,湖北人愛吃魚,由於魚類品種多,,價格也相對實惠,,所以以前湖北城市的人很少去吃魚肚子的東西。,但地處湖邊的養魚人眾多,他們不僅愛吃魚,,會吃魚,就連魚腹中那些城市人忽略的部分都不舍得輕易浪費,,衍生出各種不同的美味,形成了自己獨有的農家做法,如同今天這道“魚籽燒豆腐”。農家菜在製作

糯米蒸南瓜

糯米蒸南瓜

糯米蒸南瓜

糯米蒸南瓜

10-20分鍾/ 1-2人/

《舌尖2》家常要播放的那天上午,看到了大成網的新聞說是天門蒸菜要上《舌尖2》,去年有幸去天門參加婚宴,吃了一天的天門蒸菜,那個豐盛啊！剛好辦公室裏有兩個天門同事,便和他們討論了一下天門蒸菜的做法。周末便在家做了一個現在能買到材料的糯米蒸南瓜,南瓜蒸過之後香甜軟糯,非常好吃！