我是用扯麵做的燜麵,扯一根,丟進鍋裏菜的上麵,就這樣做好200g麵粉的量,然後蓋鍋燜2-3分鍾,你根本不用擔心,麵條間會粘連在一起,因為製作扯麵的時候我們抺了油,開鍋抖散幾下就好,真粘在一起,上手撕開好了。 生麵直接放進菜鍋裏燜熟,麵條吸收了鮮美的湯汁,比將麵在水裏煮熟撈出來拌上澆頭更加有味筋道。 學扯麵的活動正在進行,歡迎點擊參加http:,,group.,topic-290255.html
龍抄手,為什麽起這個名字,沒研究過,是四川的一種美食,去九寨溝旅遊時,特意跑到成都,找了一家有名的抄手店品嚐了一下,類似我們北方的早點餛飩,今天在家,做頓自家的龍抄手,餡料就是飽滿。
人隻要認真的做一件事,總是比湊合著做的要做得好,做美食也一樣。一道美味精致的菜,從外表就看得出來做食物的人有多用心多努力,吃得人也會因此感覺菜肴更加美味。以前忙碌著對付著做的飯,和現在以求新求好的心態做的,差距真的很大。雖然過程要付出更多的心思,要更耐心,也更累一點,但是聞著香氣,拍著養眼的美食,對自己是第一時間的慰藉——這也是我做美食,拍美食的動力,也是我堅持下去的養料。
這生煎饅頭經常做了當早餐,尤其是夏天配上一碗綠豆湯或者白米粥那是最好不過了,這次我做的生煎是采用半發酵的,感覺半發酵的生煎要比全發酵的口感要稍微好一點。
其實我是個不太能吃辣的人,有咽炎,特別秋天,吃點辣就犯,但又忍不住。紅油抄手是著名的川味小吃,沒有吃過正宗的,不知道到底有多辣,一日特別饞,就炒了點豆瓣醬加花椒粉和花椒油過癮,做了個自己能承受的麻辣味。
這是我家老人們最能接受的西餐。酸甜的汁加勁道的麵條,開胃又美味。作為孕早期的主食也是很不錯的選擇。必須要學會肉醬的做法,因為用途很廣泛,做披薩也是一定要用的,還可以拌炸的食物等。
四喜丸子。四喜丸子是由四個色,香,味俱佳的肉丸所構成,寓意人生福,祿,壽,喜。它以其吉慶,團圓的寓意,給團圓宴增添了歡樂和熱烈的氣氛,因此深受大家喜歡,常用它作為年飯,喜壽宴等宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意。
雪白的魚丸,金黃的肉丸,嫩潤的肉糕,是武漢人眼中的美味,黃陂三鮮,已經是流傳數百年的傳統佳肴哦,一起動手試試吧！
珍珠丸子又名蓑衣丸子,是著名的湖北小吃,風味獨特,鮮香可口,你也動手試試吧！
北京的炸醬麵天下聞名,我家的這款炸醬麵是和媽媽學的,醬香濃鬱,吃一口肉末幹香,配上自家擀的麵條滑爽勁道,包你吃的停不下嘴的。
這是我第二次做獅子頭,因為買回來一罐馬蹄準備做馬蹄糕的,由於做馬蹄糕無需太多的馬蹄,所以,就想到用少許的馬蹄拌入豬肉末裏做肉球再紅燒,不就是我們經常提到的“獅子頭”了嗎？還好,燒出來的“醬香獅子頭”還不錯,馬蹄的清甜爽口真的給這款肉球添加了不少的分數！
河南開封包子,以皮薄,汁多,餡料足而吸引著全國各地的美食愛好者。本月的學做家常菜就是製作這美味的包子,看到教程非常的高興,心想終於也可以自己製作灌湯包啦。真正做起來還是困難重重的。 按照小廚老師講解的方法,我是反複揉,餳了五,六次,曆時在兩個小時左右,麵團確實是光滑潔白,隻是水與麵粉的比例掌握的不好,無論怎麽餳感覺還是比較硬。 再來說說這肉餡的製作,第一次我是一點點的加入,一點點的攪拌,整個都攪拌進去時我的胳膊已經酸疼的很了,為此疼了兩,三天呢。第二次用打蛋器攪拌的,非常的細膩。<
這是學做家常菜裏的課程。很慶幸,我有參加。學會了不少
