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溫州魚餅

溫州魚餅

溫州魚餅

溫州魚餅

30分鍾-1小時/ 5-6人/

在溫州吃過現做的魚餅以後一直念念不忘, 終於還是自己上網搜了方法,然後搜尋記憶一起結合做了這個魚餅。以前其實我也做過魚丸,貢丸一類的,照著食譜做往往沒買的好吃,也不夠筋道, 所以做幾次就再也不想做。這次在網上找的溫州魚餅的方法跟以往做的魚丸配方有區別, 讓我驚喜的是,這次做出來味道非常的好,跟在溫州吃的有過之而無不及。小手說：比買的更好吃,不會膩

香脆雞粒

香脆雞粒

香脆雞粒

香脆雞粒

10分鍾內/ 3-4人/

學校放假了,兒子約幾個同學到家裏練習街舞,我呢也準備給孩子們一些小吃,我知道孩子們都喜歡吃肯德基的炸雞粒,於是,買回來雞塊,將肉切成小塊,裹上地瓜粉放入油鍋炸得香脆。這口感味道不比店裏賣的差！最主要的是,雞肉新鮮,用的油也新鮮！

黑三剁

黑三剁

黑三剁

黑三剁

10分鍾內/ 1-2人/

用大頭菜製作的黑三剁,讓我立馬回到大學時光。學姐喜歡在上學的時候,用大頭菜切絲,和青辣椒一起拌成小涼菜帶到學校裏吃,我也是通過學姐,學會這樣製作一道小菜,這些年來,每到辣椒季節,便會買一些大頭菜來製作這道小菜,製作小菜的辣椒,必須要辣的才夠滋味,位平淡的鹹菜疙瘩增色。這期家常菜製作,跟著雲南的清歡朋友製作這道著名的雲南小菜黑三剁,真的和中原的異曲同工啊,所以,製作起來,還是得心應手的,用油爆的大頭菜,滋味更好了。因為還在素食期,我把食材中的豬肉,換成了花生仁,其實

藤蘿餡餅

藤蘿餡餅

藤蘿餡餅

藤蘿餡餅

10-20分鍾/ 3-4人/

藤蘿也叫紫藤,春季開花,青紫色蝶形花冠,花紫色或深紫色,十分美麗。其花朵也可以食用,河南人喜歡把藤蘿花拌麵蒸一下,用蒜泥拌著吃,另外也可以裹上麵糊炸紫藤魚等,今天和朋友們分享一道藤蘿餡餅

酸湯土豆丸子

酸湯土豆丸子

酸湯土豆丸子

酸湯土豆丸子

10分鍾內/ 3-4人/

土豆營養價值很高,既能當糧也能做菜,用途十分廣泛。做菜可以涼拌,熱炒,做湯,拌餡等。今天和朋友們分享一道酸湯土豆丸子。

麵條菜拌豆幹

麵條菜拌豆幹

麵條菜拌豆幹

麵條菜拌豆幹

10分鍾內/ 1-2人/

麵條菜是河南人喜食的一種野菜,上市季節和薺菜相同,口感清香綿軟,多用來拌麵蒸製,涼拌,熱炒,做湯,下麵條等,今天分享一道麵條菜拌豆幹的做法。

魚子麵

魚子麵

魚子麵

魚子麵

10-20分鍾/ 1-2人/

【菜譜細說】舌尖2時節出現的蝦子麵是安徽蕪湖著名老店耿福興的風味小吃。魚子麵,雖然是私家自創的麵,但對於身在水鄉的我來說,這也算是當地的一道美食。俗話說靠山吃山靠水吃水,因著一湖水,便自然得天獨厚的比其他地方多了一份中原漁鄉的味道,因此上,魚類美食便是水鄉小城的特色菜。在漁家餐館裏,有一道魚湯菜名為“魚三寶”,食材為魚子炸成的丸子,魚肉製作的魚圓和魚鰭一起燴製,每次進入飯店,我喜歡點這道菜,點這道菜的原因,是喜歡裏麵的燴魚子。小的時候,尊重民間傳說的母親,從來不讓我們吃魚子,據

炸茄排

炸茄排

炸茄排

炸茄排

10分鍾內/ 3-4人/

這是一道很有特色的北京地方菜,炸茄排的特色：色澤金黃,外焦裏嫩,鹹鮮幹香,風味別具。今天抽空做上一道,家人都很喜歡,希望你也學著做一下吧。

辣醬肉末煨豆花

辣醬肉末煨豆花

辣醬肉末煨豆花

辣醬肉末煨豆花

10分鍾內/ 1-2人/

驚喜之所以稱為驚喜,就是因為它的那一份未知定數,去超市購買豆腐的時候,本來,預定的就是做肉末豆花的,本來預定也是用辣醬這道調料,按說,應該是預料之中的。在製作的過程中,我把油浸辣椒醬換做為鮮豆辣椒醬,雖然同為辣椒醬,出來的味道卻截然不同。這道菜的製作,大約用了一瓶醬料的三分之一,等於是大量的加入了鮮豆辣椒醬,鮮豆的口感與豆花的細嫩,相輔相成,在製作上,改變既定的肉末豆腐製作程序,加入雞湯去煨嫩豆腐,無論是在營養和口感上,都有一個提升,如果配飯,亦菜亦湯,尤其是一個人吃飯的時候,非常的簡單省事

辣醬小魚

辣醬小魚

辣醬小魚

辣醬小魚

10分鍾內/ 1-2人/

長假回家,老爹天天追問吃什麽,最後一天的時候,老爹又問,我說不知道還能否買到小魚,不如就炸小魚吃吧。舊時夏季,雨水多的時候,河溝容易翻坑,隻要翻坑的時候,就會有好多好多的魚可以捉,印象最深的就是每家每戶都會拿著水桶,拿著盛饃的竹篩子下河端魚,這時就可以回家炸小焦魚吃了。環境改變了不少,坑啊河啊的,早就從視線裏消失除了留存的記憶外,但是有一個習慣,就是在每年夏季魚旺盛的季節,市麵上還是有不少小魚賣的,炸了小焦魚幹吃或者卷餅吃,是非常美味的。老爹果然買回了一大盆的小魚,炸好之後,我

辣雞臘腸煲仔飯

辣雞臘腸煲仔飯

辣雞臘腸煲仔飯

辣雞臘腸煲仔飯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

進入臘月,濃濃的臘肉臘腸氣息撲麵而來的時候,濃濃的年味也就來了。周口之前沒有曬臘腸的習慣,大致是地理氣候得天獨厚的原因,不必要做醃臘以達到長期保存的目的,大流通之後,美食沒有了地域局限,臘腸,也逐漸成為這一帶日漸食用的食品之一,每年進入臘月後,家家戶戶的欄杆上,便有了臘腸的蹤影。我家喜歡臘腸,尤其是甜口味的廣式臘腸,這次外出回來後,因為喜歡上了煲仔飯,便網購了一些臘腸回家製作煲仔飯,喜慶的日子裏,一盆溫暖的煲仔飯,鋪上油潤的臘腸合蒸,讓節日的餐桌平添了一份喜慶和滋味。

水晶蝦餃

水晶蝦餃

水晶蝦餃

水晶蝦餃

30分鍾-1小時/ 1-2人/

想一下去茶樓時我喜歡的還真隻是不多的幾樣~水晶蝦餃是其中之一~好久都沒想自己做是因為不會擀餃子皮~做起來好像也算不上太難哦,正是一樣的味道~哈哈,再也不用去茶樓才能吃到水晶蝦餃~

蜜汁雞全翅

蜜汁雞全翅

蜜汁雞全翅

蜜汁雞全翅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

很久沒吃烤雞翅了,周日跟LG到菜市場逛了圈,買了一些新鮮的雞翅,剛剛從雞身上分解下來的,還帶著熱乎氣呢,這個比冷凍的要好吃些,沒那麽多的腥氣味,處理起來也比較簡便。

蒜蓉粉絲蒸鮮魷

蒜蓉粉絲蒸鮮魷

蒜蓉粉絲蒸鮮魷

蒜蓉粉絲蒸鮮魷

10分鍾內/ 3-4人/

以前不怎麽愛吃粉絲的,但現在覺得用粉絲配菜也挺好吃的,特別是配海鮮類,可以將海鮮的鮮美發揮到極至,味道很不錯,做法也很簡單,可以自己自由發揮,哈哈。

果仁牙簽肉

果仁牙簽肉

果仁牙簽肉

果仁牙簽肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

6月學做家常菜準備搞一期特色小吃的時候,想到了重慶的小雲妹妹,在我的感覺裏,陝西和重慶的小吃,最為著名。邀請她任一期導師,讓她自己推薦,菜肴,她推薦了牙簽肉。牙簽肉之前在家裏也製作過,到今天為止,在我們河南當地的小食攤上,也有這道小吃賣著,我有些疑問,這是重慶的地道小吃嗎。妹妹說,她們當地人喝啤酒就喜歡配這道小食,因此,當初擬定的製作重慶小麵也從計劃裏刪除,6月的家常菜裏,推出這道食譜。今天,導師小雲的食譜推出來,仔細看了一下做法,確實和我們當地有著區別,前期一直到炸製肉串,差別都不大,差別