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幹紅椒相關的做法菜譜

新疆牛肉湯飯

新疆牛肉湯飯

新疆牛肉湯飯

新疆牛肉湯飯

30分鍾-1小時/ 3-4人/

學做家常菜,12月的第2課堂是天山可可的新疆羊肉湯飯。正好家裏有上次製作土豆燒牛肉時的牛肉,於是我如法泡製了牛肉湯飯。製作時心裏就在想,我換成牛肉製作的新疆湯飯與牛肉麵的做法很相似呢,隻是這是揪成了片而已。而那天看可可的教程時我就認為與以前常吃的家常揪麵片很相似,隻是湯飯的蔬菜種類多些。這也是各地美食雖然帶有地域上的特色,但基本的做法都是相通的。將牛肉切成片,放入做好的菜裏,因為是燒的牛肉,致使湯不是很清透,但卻帶有更香濃的牛肉味道,因而更好吃,深受

清真寬湯牛肉麵

清真寬湯牛肉麵

清真寬湯牛肉麵

清真寬湯牛肉麵

10-20分鍾/ 1-2人/

這是跟隨天山可可導師學做湯寬辣子旺的新疆湯飯,家中剛好有牛肉,便用來替代了羊肉,感覺有點像北方的抻麵片,不過材料很多,方法要複雜的多,非常可口的一道寬湯麵,香辣開胃,味道鮮美,營養豐富。要是風寒感冒吃上一碗,一準滿身熱汗,祛風散寒啦。

香辣土豆蝦

香辣土豆蝦

香辣土豆蝦

香辣土豆蝦

10-20分鍾/ 1-2人/

香辣土豆蝦,有香和麻,有辣和脆。焦焦的外殼,微辣微麻,吃起來剛剛好。不必再搭啥,這一碟,就是美美的一餐。小土豆先蒸後炸,外焦裏麵,沾染了蝦的鮮,吃一個蝦,配一塊土豆,蝦殼酥脆至直接吃掉,補鈣且好吃不發胖,吮指留香

生蒸豬腳

生蒸豬腳

生蒸豬腳

生蒸豬腳

30分鍾-1小時/ 3-4人/

本地一家餐館的生蒸豬腳做得極好,被評為“名菜”,方子據說是該店的機密呢！慕名特意去吃過幾次,邊吃邊研究,也琢磨著仿製一把。自己做的還不錯哦,做出來的成品皮Q,軟而不爛,非常受歡迎！

香辣刨鹽魚

香辣刨鹽魚

香辣刨鹽魚

香辣刨鹽魚

10-20分鍾/ 3-4人/

為什麽這道菜叫刨鹽魚？我想,也許是因為要提前用鹽醃製的原因吧。小時候,娭毑家的年菜中總有這道菜,新鮮草魚處理幹淨之後,放在陶瓷壇子裏醃上一段時間,吃的時候用剁椒豆豉蒸就可以了,也可以用油煎了再蒸。我是圖省事,醃過的魚澆上豆豉辣醬,直接蒸好就吃了,省去油煙之苦,滋味卻並未因之而稍減。

幹燒刨鹽魚

幹燒刨鹽魚

幹燒刨鹽魚

幹燒刨鹽魚

10-20分鍾/ 1-2人/

具有湖南農家風味的一道菜,刨鹽魚,就是用鹽醃過的魚,一般選用大個的魚,通用鹽醃,使魚的肉質更加緊密,醃好後冰箱中放置一天,就可以料理了,用來清蒸,紅燒,或幹烤,油燜,非常的下飯。每次可多做一點或,放冰箱冷藏,或冷凍,非常好保存。

湘味板栗燒雞

湘味板栗燒雞

湘味板栗燒雞

湘味板栗燒雞

30分鍾-1小時/ 3-4人/

自從跟豆親學會快速給板栗去皮的方法之後,我家餐桌上板栗的出場率就高了起來~我是先用剪子在板栗上剪個小口子,再放入燒沸的水中關火燜5分鍾,剝的時候不要全部拿出,剝一個就拿一個,保持其熱度,便於快速剝幹淨。板栗與雞肉一同燒,其味甘甜,粉糯,雞肉也燒入味,是一道滋補健脾的美味家常菜。

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

30分鍾-1小時/ 3-4人/

舌尖上的美味,就是家的味道,是記憶,是傳承,更是溫暖。喜愛家鄉味,湘菜,縈繞著鮮,香,辣的氣息。這道豆豉蒸排骨,豆豉加了幹紅椒,澆了熱油製成豆豉辣醬,拌上醃好的排骨一起蒸,開胃下飯的排骨一掃光之後,蒸出來的湯汁,還可以拌麵吃,真是一點也不會浪費呢！

香菇燒排骨

香菇燒排骨

香菇燒排骨

香菇燒排骨

30分鍾-1小時/ 1-2人/

湖南人做菜講究色香味美,食材搭配既營養又賞心悅目。家裏有正在長個兒的中學生,為了補鈣,經常選排骨入菜。鮮香菇加上排骨一起燒,既補充了蛋白質,又能補充鈣質,這道家常湘菜滋味香辣可口。

湘味千層扣肉

湘味千層扣肉

湘味千層扣肉

湘味千層扣肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

又快到端午節了,餐桌上怎麽能少個肉肉菜呢,哈哈！以前奶奶在世的時候,逢時過節餐桌上必須有肉和圓蛋（就是虎皮蛋）,那時候我還常常覺得厭煩,油膩,幹澀,根本就不及小炒類的菜吃得舒心嘛。現在終於可以體會到了,餐桌上擺上這幾道菜能更加增添過節的氣氛,不是嗎？有木有？！過節了,獻上我的----千層扣肉,預祝朋友們節日快樂！

鹽菜扣肉

鹽菜扣肉

鹽菜扣肉

鹽菜扣肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

鹽菜扣肉被看作是家鄉年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料鹽菜,原本隻是老百姓家裏荒月缺鮮蔬時的下飯菜。後來生活好起來了,餐桌上還是喜歡擺一碟鹽菜或兩塊豆腐乳,因為家裏的人都認為,再好的筵席,倘若無鹽菜之類的小菜相配,則不免吃起來寡淡無味。鹽菜幹香味鮮,可製作包子肉餡,餃子餡,還可作配料用於烹製家常菜,如炒臘肉,燒肉等,當然,以蒸法烹製的鹽菜扣肉方可堪稱是鹽菜菜肴中的上乘佳品。特點:此菜菜色紅亮,鮮香撲鼻,肉味美,肥而不膩,實乃人間之美味也！

東安子雞

東安子雞

東安子雞

東安子雞

10-20分鍾/ 1-2人/

東安子雞是湖南的傳統名菜。此菜白,紅,綠,黃四色相映,色彩樸素清新,雞肉肥嫩異常,味道酸辣鮮香。東安子雞從唐代流傳至今已有一千多年曆史。成菜味道酸辣鮮香,香味撲鼻,是油重色濃,口味酸辣的湘菜代表。本菜特色是特點：用嫩母雞和紅辣椒煸,燒而成。菜色呈紅白綠黃四色相映,雞肉肥嫩,味道酸辣鮮香。

臘味合蒸

臘味合蒸

臘味合蒸

臘味合蒸

30分鍾-1小時/ 1-2人/

臘味合蒸是湖南傳統名菜之一,是取臘肉,臘雞,臘魚於一缽,加入雞湯和調料,下鍋清蒸而成。今天的臘味合蒸可能和大家平時做的不太一樣,不過反正都是臘味的怎麽搭配都可以,關鍵是對自己胃口。特點：臘香濃重,鹹辣適口,柔韌不膩,是用來送飯的首選。

腐乳油豆腐蒸肉

腐乳油豆腐蒸肉

腐乳油豆腐蒸肉

腐乳油豆腐蒸肉

10-20分鍾/ 3-4人/

朋友送我一瓶南嶽腐乳,非常細膩,經常用它佐粥。夏日炎熱,口味不佳,就用腐乳蒸肉來打開味蕾吧！為了吸收五花肉蒸出來的油汁,加了點油豆腐一起蒸,三者滋味融合,相得益彰,蒸菜還免去了灶前流汗之苦。

香菜拌羊肉

香菜拌羊肉

香菜拌羊肉

香菜拌羊肉

10分鍾內/ 3-4人/

這是我新學的一道菜,選新鮮的香菜洗幹淨切成段,買的盒裝的羊肉卷下沸水鍋燙熟後立即撈出,加生抽等作料,熱油鍋加入辣椒粉和幹紅椒,冒出熱氣騰騰的火辣香味,熱油澆上羊肉香菜的一刹那,鮮,香,辣的滋味兒撲鼻而來,羊肉細嫩,香菜鮮美,這種熗拌的方式更有爽而不膩的口感。