椒油做法 - 搜索結果

涼拌空心菜絲

10分鍾內/ 1-2人/

川菜

空心菜杆是這裏家常菜,夏天閑時大家都喜歡把空心菜葉子摘下來,剩餘的空心菜杆就拍破卷起來切絲涼拌很可口的下飯菜。

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椒麻雞絲。

10-20分鍾/ 1-2人/

新疆菜

椒麻雞,新疆老少爺們沒不愛的。做法是大廚偶然間試出來的,我照搬。就用了兩種料,碰撞出了椒麻雞。簡易到難以想象,味道一絕！椒麻雞做法從此正式走入家庭。。我做的是椒麻雞絲,你們可以照此法做椒麻雞以及各種蔬菜也不錯。

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麻辣鮮蝦抄手

1-2小時/ 1-2人/

四川小吃

鮮蝦抄手是根據鮮蝦雲吞做的,餡料一樣就是皮不一樣而已,四川的抄手皮相對於雲吞要厚一點點,但是一點都不影響它的美味,搭配上四川的油潑辣子,味道棒極了～

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紅油抄手

1-2小時/ 3-4人/

四川小吃

紅油抄手是四川的特色小吃。抄手也就是餛飩,不過是地方差異叫法不同而已,四川的紅油抄手,是煮熟之後加少許清湯,加入辣椒油和其他調味品配合食用,湯汁紅潤鮮辣,抄手鮮嫩多汁,來上一碗絕對讓你大呼過癮,光是看著那紅紅的色澤就能讓人口水四溢啊！

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香辣口水雞

10-20分鍾/ 1-2人/

川菜

雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方麵雖比蔬菜或肝髒差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。雞肉性平,溫,味甘,入脾,胃經;可溫中益氣

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紅油抄手

10-20分鍾/ 1-2人/

川菜

【迷迭香美食】抄手是四川人對餛飩的稱呼。餛飩,在廣州稱雲吞,在江西稱清湯,而在中國其它地方主要稱餛飩。它早在兩千多年前就已經在中國出現,在很多民族和地區都十分盛行,所以名稱,吃法也不盡相同,除煮食外,煎,炸均有,風味各異。新的一年,來一碗紅紅火火的紅油抄手吧！

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海鰻魚幹燉黃豆

30分鍾-1小時/ 5-6人/

蘇菜

過年了,家鄉餐桌上總也少不了的就是海鮮了。鰻魚幹,作為傳統的逢年過節餐桌上的菜肴,少不了要煮上那麽一鍋, 無論是待客還是自己吃,都非常棒。今天用黃豆燉鰻魚幹,這是家鄉傳統菜,在最後還淋了些辣椒油,很入味,下飯,配酒都不錯。

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漢族傳統名菜,屬川菜係。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽,肉湯,萵筍或者其他蔬菜,粉絲。調料蔥,精鹽,醬油,花椒,味精,熟菜油,幹辣椒,辣椒油,胡椒粉,醪糟汁,濕澱粉,郫縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟,故名水煮牛肉。將牛肉切成一寸五分長,八分寬,一分厚的薄片,盛在碗裏,加精鹽,醬油,醪糟汁,濕澱粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣,幹辣椒炒成棕黃色,再下花椒,蔥段,萵筍片炒香,加肉湯燒開,將牛肉片下鍋,煮至肉片伸展,外表發亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。此菜麻辣味厚,滑嫩適口,香味濃烈,具有川味火鍋麻,辣,燙的風味

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油燜大蝦

10-20分鍾/ 1-2人/

魯菜

油燜大蝦一道魯菜,使用的清明前渤海灣的大對蝦,使用的魯菜特有的油燜技法,這是一道曆史悠久的名菜,鮮香甜鹹四種味道相輔相成,回味無窮。

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椒香煎鯽魚

10-20分鍾/ 1-2人/

湖北菜

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群居而行,擇食而居。肉質細嫩,肉營養價值很高,每百克肉含蛋白質,13克,脂肪,11克,並含有大量的鈣,磷,鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃,腎,具有和中補虛,除羸,溫胃進食,補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛,全國各地水域常年均有生產,以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美,為我國重要食用魚類之一。

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重慶豆花

30分鍾-1小時/ 1-2人/

川菜

“重慶的豆花不是豆腐腦,其實豆腐腦,豆花和豆腐,沒有本質的區別,隻是在用“凝固劑”點的功夫上的差別。點嫩一點就是豆腐腦。點老一點就是豆花。”

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蒜辣羊血

10-20分鍾/ 3-4人/

蘇菜

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！動物的血營養豐富,有補血的功效。羊血含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病,動脈硬化等症。用豆腐煮羊血,放些青蒜,也是家鄉一道物廉價美的農家菜。

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