魚頭豆腐湯
這款魚頭豆腐湯做法簡單,味道鮮美,老幼鹹宜。魚頭肉質細嫩,營養豐富,除了含蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵之外,還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍,故使推理,判斷力極大增強。因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣,溫中暖胃,散熱的功效,尤其適合冬天食用。豆腐營養價值也較高,含有較多的蛋白質和脂肪。常食豆腐,可補中益氣,清熱潤燥,生津止渴,清潔腸胃。更適於熱性體質,口臭口渴,腸胃不清,熱病後調養者食用。兩者搭配煮湯,非常有利於營養吸收,而且做出來的湯味道鮮美
魚頭豆腐湯需要的食材準備
魚頭豆腐湯做法步驟配圖
1.魚頭、魚骨洗好切小件
生薑切片備用
2.嫩豆腐切小長條狀
3.紅鍋下油
4.下魚頭、魚骨，煎至微黃
5.翻另一麵繼續煎
6.一次性加入清水，加蓋煮滾15分鍾
7.這時魚湯開始變濃白
8.加入切好的嫩豆腐，再繼續煮滾7分鍾左右
9.最後加入食鹽，撤上蔥花即可
做好魚頭豆腐湯的竅門要領
1.洗魚頭時會有水,放入油鍋煎時容易濺起油花,可以灑少許鹽,避免油花四射燙傷手
剁椒煮魚頭豆腐
這道菜是家常菜,平日裏買了大魚,都會剁下頭來煮豆腐吃。當魚頭遇上豆腐,除了鮮,就是嫩,味道簡直是天生絕配。
魚頭豆腐
魚尾巴被我用來做紅燒魚塊了,魚頭做個湯吧。
魚頭豆腐
魚頭豆腐。是一道非常美味的菜肴,鹹香非常適合老人兒童食用。魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補氣,溫中暖胃,美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥,生津解毒,降低血脂的作用。將魚頭和豆腐做成一道菜,是絕配。
