把子肉
這道菜經過長時間的燉煮,肥而不膩,入口即化,作為父親的下酒菜尤為合適。
把子肉需要的食材準備
把子肉做法步驟配圖
1.豬肉洗淨，豬皮上殘留的豬毛用鑷子拔去或者用刀刮掉。
2.豬肉切成厚約1厘米的條。
3.豬肉放入冷水鍋內，大火燒開炒燙2分鍾。
4.撈出豬肉衝洗幹淨。
5.蔥薑切大片。
6.起油鍋，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成淺咖啡色泡沫。
7.放入豬肉翻炒上色。
8.再放入醬油、生抽、料酒炒勻。
9.先把大蔥、生薑、八角、桂皮放入砂鍋內。
10.再放入已經炒至上色的豬肉。
11.把鍋內的醬油汁也倒入砂鍋內。
12.砂鍋內再放入適量的水沒過豬肉，放在爐火上大火燒開3分鍾。
13.撇去浮沫。
14.砂鍋加蓋轉小火煮90分鍾，最後開大火把鍋內的湯汁收濃即可。
做好把子肉的竅門要領
關鍵：
把子肉
五月第一課就是濟南獨有名菜——把子肉,我看了導師君夢深藍的菜譜和話題好幾遍了,今天終於決定試一下了,確實是香氣四溢,酥爛鮮美！
把子肉
當了解到把子肉的來曆,知道它的製作方法很特別,用砂鍋製作五花肉一定很香。
把子肉
把子肉是濟南獨有的一道名菜,屬於魯菜係。把肥瘦相間的五花肉切長條,放在醬油中燉至酥爛。火候足到,一起封,香氣四溢。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,十分鮮美。
把子肉
＂把子肉＂顧名思義,拜把子,結兄弟唄！這是我看活動貼的第一印象
把子肉
把子肉是淮海地區經典的漢族名菜之一,屬於魯菜係。其發源於五省通衢,大河前橫的古徐州,把子肉采用上好豬五花肉烹製,有肥而不膩的特殊口感,與用飴糖醬色上好肉湯慢火烹製的菜品相組合,剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。把子肉多為午餐食用,但作為晚餐也非常適宜。