把子肉
"把子肉"顧名思義,拜把子,結兄弟唄!這是我看活動貼的第一印象
又是肉哈!因為家常菜學習,不好肉的我們家也第二次做口味比較重的肉!
導師的貼子出來一周多了,原諒我對調料的不熟悉。不都是醬油麽?還生抽,老抽,紅燒這麽多種,我家隻用味極鮮哈,就全用味極鮮了
燉肉料包也沒買到常紗布的,不認識它們,看成份跟老師的差不多,就從中一樣挑一兩片,自己縫在紗布裏成調料包!
砂鍋也沒有,直接上燉鍋,用導師的方法燉出來!
看看我的材料,因為一樣樣挑出來居然忘記拍照了
把子肉需要的食材準備
把子肉做法步驟配圖
1.五花肉洗淨
2.切成1~2厘米寬長片
3.將五花肉條置入一容器中,調味料都倒入容器中,拌勻,放入冰箱冷藏室醃製2~4小時
4.找一燉鍋(最好是砂鍋),蔥段、薑片墊底,將醃製好的肉擺放至蔥、薑上,輪回此動作
5.將燉肉料包置入砂鍋中,將醃製時的調料湯汁和清水倒入砂鍋中,沒過肉即可
6.蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火,用濕手巾裹住砂鍋蓋,燉製1小時即可
7.出鍋裝盤
8.就著米飯超香的
做好把子肉的竅門要領
1,這道菜不需用放鹽,因為生抽,老抽,甜麵醬本身帶有鹹味;
2,最好用砂鍋做可以更好的保濕,燉製效果好;
3,將蔥段,薑片打底,既可使作料香自下而上浸入肉中,又可防止糊鍋。