糖醋魚是一道特好吃的魯菜,我很喜歡吃,但是從來也沒有做過,這次得感謝萬山紅老師,是她的詳細的教材讓我學會了烹飪這個好吃的名菜——糖醋魚。我的糖醋魚做好了,我嚐了一塊感覺是那麽的好吃,酥脆,酸甜適口。特開心我也能做這麽好吃的糖醋魚了。將來可以用它來做一道拿得出手的待客菜了。

糖醋魚需要的食材準備

• 主料：海魚
• 輔料：油 鹽 料酒 綿白糖 白醋 胡椒粉 大蔥 薑 蒜 幹澱粉
• 準備時間：10分鍾內

糖醋魚做法步驟配圖

1.材料圖

2.將魚鱗刮掉、內髒處理幹淨擦幹水分

3.在魚身上每隔3~4厘米立著切一刀在橫著切一下

4.提起來的樣子

5.豌豆煮熟待用

6.魚身上抹上鹽，倒上料酒醃製

7.蔥薑蒜切碎

8.抹上濕澱粉

9.放入熱油鍋裏，用勺子往魚身上淋熱油

10.再放入油鍋裏，尾巴用勺子弄彎炸定型

11.炸至定型的魚

12.取出裝盤裏待用

13.另取一個鍋，放入油燒熱下入蔥薑蒜末爆香

14.再放入番茄醬、料酒炒出紅油

15.再放入水、白糖、白醋、鹽燒開，倒入濕澱粉

16.再將煮熟的豌豆倒入鍋裏

17.煮開後將料汁倒入炸好的魚身上

18.做好的糖醋魚

做好糖醋魚的竅門要領

1,魚身上的花刀要切得均勻一些,這樣炸出來的魚樣子要好看。 2,炸魚的油溫要高一些,這樣可以很好的定型。 3,做好的魚要趁熱吃味道才好。