糖醋魚條,屬山東魯菜菜係,特點外酥裏嫩,甜酸適口。現在的糖醋口,大部分都會用番茄醬來調味,一來是色澤誘人,二來不必麻煩的調成糖醋汁,一般情況,我也喜歡用番茄醬調味。今天,我選用了傳統的料汁調製方法,更適合家中沒備番茄醬的朋友們。 魚我選用是肉質肥厚而沒有刺的鮁魚（也叫馬鮫魚）,其實,還管是淡水魚還是海魚,一樣適用。 酸甜的口,放心的咬下去,滿中鮮香,你肯定也會喜歡。

糖醋魚條需要的食材準備

• 主料：淨魚肉
• 輔料：油 鹽 麵粉 雞蛋 米醋 糖 水澱粉 料酒 胡椒粉 芝麻油 蔥 薑 生抽
• 準備時間：10-20分鍾

糖醋魚條做法步驟配圖

1.準備食材。（我的魚條是買的冰凍品）

2.將魚條 改刀成寸段，加入料酒和胡椒粉醃製二十分鍾左右。

3.雞蛋打散，將魚條先沾滿蛋液，再在麵粉中打個滾。

4.油燒至七成熱，下入魚條炸至金黃。

5.鍋中留底油，放入蔥薑末炒香。

6.加入用一勺料酒、50克糖、50克醋，一勺生抽、少許芝麻油，適量水澱粉，少許鹽調好的碗汁。

7.煮至沸騰。

8.加入炸好的魚條 ，裹均後出鍋即可食用。

做好糖醋魚條的竅門要領

1,碗汁要提前調好,煮沸後再加入魚段,魚段在鍋中不要停留太久,以保證它外酥裏嫩的口感。 2,糖醋的比例是1：1,生抽適量放入即可,煮沸後可以嚐下,調出最適合自已的口味。