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清真菜相關的做法菜譜

雲南大酥牛肉[紅燒牛雲南大酥牛肉[紅燒牛雲南大酥牛肉[紅燒牛

雲南大酥牛肉[紅燒牛

2小時以上/ 1-2人/ Loading清真菜

大酥牛肉是雲南的一道著名美味小吃,以肋條牛肉為原料,是雲南清真煮品館的看家品種。肉用黃牛肋條或筋腱肉采用紅燒技法而成,耙而不散,來過雲南的朋友應該都知道。

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毛芹菜羊肉餃子毛芹菜羊肉餃子毛芹菜羊肉餃子

毛芹菜羊肉餃子

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading清真菜

新疆人對於毛芹菜的熱愛那是和情人的愛一樣“熱烈奔放”。君不見,每個餐廳都有毛芹菜的影子,每個菜單都有毛芹菜的名字。最常見的毛芹菜炒肉（羊肉）,毛芹炒山藥,就連那個被遺忘的角落“市長菜”,也有毛芹菜的影子。家常菜就更少不了毛芹菜,毛芹菜黃豆芽炒肉（羊肉）,毛芹菜炒香幹等等。 ,,麵食裏更不離不開毛芹菜,不分男女老幼,新疆人最愛吃的主食,自然是拉條子拌麵。拌麵的配菜很多,但新疆人最鍾情的,還是毛芹菜拌麵。脆嫩的毛芹菜,鮮美的羊肉,真是美味啊！那愜意的感覺,隻有新疆人心裏明白。碧綠鮮嫩

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燒牛舌燒牛舌燒牛舌

燒牛舌

10分鍾內/ 3-4人/ Loading清真菜

燒牛舌是回族家庭的家常菜,佐酒,下飯兩相宜。牛舌即牛的舌頭,是一種蛋白質含量高而脂肪含量卻較低的食物,牛舌的肉質細嫩,老幼皆宜。中醫認為牛舌味甘,性平,歸脾,胃經,具有補脾胃,益氣血,強筋骨,消水腫等功效。常吃牛舌可起到補氣健身,補胃滋養的功效。

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鮮花[黃花]雞湯鮮花[黃花]雞湯鮮花[黃花]雞湯

鮮花[黃花]雞湯

10分鍾內/ 1-2人/ Loading清真菜

進入夏季,漂亮的黃花菜綻放著它的魅力。早上晨練時采摘了含苞待放的黃花,這可是不可多得時令鮮花菜。這種已經吐口即將綻放的鮮花做湯最為適宜,做涼菜和炒菜還是沒有開放的花苞口感更好。這樣的鮮花要及時享用,不適宜存放,雖然采摘時鮮花剛剛吐口,花兒的綻放記憶還沒有消失,會繼續怒放,開展的鮮花入菜口感相對較軟,因此要抓住鮮花最美的味道及口感時放進肚子裏。雞湯有了黃花的加入,味道更加的鮮美回甘；鮮花有了雞湯的滋潤,更加嬌豔,甜美。 黃花菜性味甘涼,有止血,消炎,清熱,利濕,消食,明目,安神等功效,對吐血,大

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四季豆羊肉蒸麵四季豆羊肉蒸麵四季豆羊肉蒸麵

四季豆羊肉蒸麵

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading清真菜

四季豆羊肉蒸麵是一位新疆菜的愛好者在我菜譜裏的留言,說在新疆一個清真餐廳吃的,真是太好吃了。現在在內地,還是念念不忘這個蒸麵,讓我做出來,他要親自做出來嚐嚐。說實話,我在餐廳吃的都是四季豆牛肉蒸麵,羊肉的還沒吃個,不過,在家裏我自己做了四季豆羊肉蒸麵。 ,,,既然都愛吃牛羊肉,那蒸麵的做法也就是大同小異,更何況我自己也做過這蒸麵,再就是四季豆的季節,夏季嘛,蒸麵是必須吃的。再說麵食也是新疆人的主食。必須要吃這個四季豆羊肉蒸麵。我就按照自己的做法在結合吃四季豆牛肉蒸麵味道,綜和出了

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黃麵烤肉黃麵烤肉黃麵烤肉

黃麵烤肉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading清真菜

新疆涼麵又叫“黃麵”,因其色黃而得名,維吾爾語叫“賽熱克阿希”,是屬於夏季的新疆風味小吃。當然冬天不能說沒有,一般在冬天吃時老板都會問你,那黃麵是要熱的,還是涼的。冬天吃的時候麵還是熱的好。黃麵上加上香噴噴的剛出鍋的炒烤肉,配上新鮮的黃瓜絲,這就是新疆的美味小吃——黃麵烤肉。 ,,,,在夏天的新疆,大街小巷到處可見烤肉攤,一般都有黃麵烤肉,是比較經濟實惠的快餐。特別是在夏天的夜市上,幾個朋友聚在一起,來幾杯紮啤,恩,最好來新疆的特色——卡瓦斯,來點黃麵烤肉,冰冰的卡瓦斯和濃濃的烤

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素燜油香素燜油香素燜油香

素燜油香

10分鍾內/ 3-4人/ Loading清真菜

油香被信仰伊斯蘭教的民族看作是象征真誠信仰的美食。在回族獨具特色的麵點食品中,油香是真主賜予給穆斯林的聖潔,佳美的食品,隻有在紅白喜事或逢年過節時才能炸製油香,相互贈送,以示祝福和紀念。在開齋節,古爾邦節,聖紀節,法圖麥節等節日中,油香更是不可不有的食品。此外,在待客禮儀中,油香往往是招待貴客的食品。 穆斯林人經過一個月的齋戒期滿,就是回族等民族一年一度最隆重的節日之一開齋節。今年7月6日是穆斯林一年一度的開齋節,開齋節期間,穆斯林家家戶戶都要炸油香,饊子,烹調佳肴,宴請賓客。

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牛柳時蔬牛柳時蔬牛柳時蔬

牛柳時蔬

10分鍾內/ 3-4人/ Loading清真菜

海鮮菇味道鮮美,質地脆嫩,營養價值高,是一種低熱量,低脂肪的保健食品。萵筍是根莖類蔬菜,相對含礦物質較高也是補鈣的好食材。 我是回回,所以大家看到我做的肉菜多是牛肉,尤其是炒菜。牛肉的營養價值相對加高,炒菜用到是牛裏脊肉,這是牛身上最嫩的一條肉,最適合炒製。

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新疆大鍋魚新疆大鍋魚新疆大鍋魚

新疆大鍋魚

2小時以上/ 1-2人/ Loading清真菜

前陣子給兒子周周做魚,最近沒有做,昨天老公釣了一條2斤的鯉魚,想起天山可可老師這個月教的新疆大鍋魚還不是很難做,今天大膽嚐試一下吧！ 對於上學的孩子來說,其實多吃魚補腦！

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羊腿把子抓飯羊腿把子抓飯羊腿把子抓飯

羊腿把子抓飯

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading清真菜

新疆手抓飯有很多種,叫法也有很多種。最常見的抓飯有：碎肉抓飯,肉抓飯,排骨抓飯,腿把子抓飯,素抓飯,豪華抓飯等等,像那種雞蛋抓飯,幹果抓飯,烤包子抓飯在烏市很難見到,如果想吃,民族聚居區可以吃到見到,一般的大眾抓飯店幾乎沒有。 ,, ,,,,,這些抓飯,一般的抓飯店都有,有的抓飯店分得特別的仔細,把排骨抓飯就分為加排骨抓飯和排骨抓飯,把腿把子抓飯也分為加排骨腿把子抓飯,吃如不吃看自己的口味了,也看自己的錢包了,因為現在一份排骨抓飯就20元,再加一份排骨又是20元,合起來一份抓飯40

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土豆炒肉片土豆炒肉片土豆炒肉片

土豆炒肉片

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading清真菜

有肉有土豆,就什麽都不愁！今天下雨沒買上菜,家裏有土豆和牛肉,就做一個土豆炒牛肉片。土豆是大多數人愛吃的菜,怎麽做都吃不煩！

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照燒雞腿飯照燒雞腿飯照燒雞腿飯

照燒雞腿飯

1-2小時/ 1-2人/ Loading清真菜

之前做過兩次,不是很成功,今天認真的總結了失敗的原因,又做了一次,進步很大！ 我不崇洋媚外,做菜做飯隻是為了讓孩子吃得香,身體棒,我就開心了！ 其實這也不是正宗的照燒雞腿飯,或許正是因為它的不正宗我才努力研究學習的！哈哈！

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牛肉炒糊餑牛肉炒糊餑牛肉炒糊餑

牛肉炒糊餑

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading清真菜

“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱,又稱“糊餑子”是一道西北地方著名小吃,流行於寧夏銀川,吳忠等地。特點是製作方便,配菜豐富,香,辣,嚼起來很有口感。 而所謂炒糊餑,其實通俗的說,就是將這種烙餅切成條狀,加以配料炒製而成的一道主食。, 我家旁邊有一家炒糊餑店叫三益軒,生意很好,偶爾帶兒子去吃,後來琢磨了一下也沒什麽難的,自己也可以做,於是在家做了幾次,兒子吃的還可以。今天因為看書發話題晚了,做炒糊餑還是時間夠的！ 兒子一進門我正在切餅,問我中午吃什麽,我說“炒糊餑”,他

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香菇燉土雞香菇燉土雞香菇燉土雞

香菇燉土雞

2小時以上/ 1-2人/ Loading清真菜

昨天中午給兒子吃的饅頭剩菜,下午小區停水,沒法做飯,出去吃的麻辣燙,一天都湊合了,今天就給兒子做頓好的！ 早市買了一隻土雞,老板娘直接幫我剁好了。 說起這燉雞,家裏能人多了,可每個人燉出來的都是不一樣的香味,都很受歡迎！我算是和婆婆學的吧！但追究根源,卻是上大學時在老公的二姐家常吃二姐夫做的電炒鍋燉土雞！那時候那一鍋土雞叫一個香啊！我就一直研究,到底是怎麽做的？後來結婚了,偶爾也能吃一次二姐夫燉的土雞,但卻沒了當年的氣氛。 後來和婆婆學了燉土雞,也做的很美味！ 完整介紹  

胡辣羊蹄胡辣羊蹄胡辣羊蹄

胡辣羊蹄

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading清真菜

胡辣羊蹄是新疆的一種特色美食,屬於清真菜。由於其味辣而故名,是新疆特色美食中最吸引人眼球的一種。先不說它的味道,單隻那充滿誘惑的漿紅色,以及那約90公分的大盆裏層層疊疊碼得約半米來高的噱頭,就夠讓你駐足觀望和垂涎流口水了。再加上撒上新疆特色的線辣椒,大蔥片,還有大盆裏那香氣誘人的紅彤彤的湯汁,蔥香,肉香,辣皮子香,就會讓你忍不住停下吃上幾個。 ,,,,胡辣羊蹄尤其在夜市的攤點上,當你雙手抓著一隻肥滑香軟的胡辣羊蹄張嘴那麽一咬,那肉香辣香就先傳導到你的味蕾神經,當你忍不住張嘴咬上一

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