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私房菜相關的做法菜譜

辣炒魚滑西芹辣炒魚滑西芹辣炒魚滑西芹

辣炒魚滑西芹

10分鍾內/ 3-4人/ Loading粵菜

這是一道美味的家常菜,很好吃非常下飯！魚滑是老太太給的,家裏還有些西芹,就這麽簡單的搭配,效果很好！

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紅油羊肚絲紅油羊肚絲紅油羊肚絲

紅油羊肚絲

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading蘇菜

羊肚-在我們這裏叫羊百葉,是很受歡迎的一道食材。 冬天一道,就是吃羊肉的季節,也是吃羊百葉的季節。 很多人不會自己處理羊百葉,所以自己做的少, 其實處理羊百葉很簡單的,掌握了要領,一點膻味都沒有的。 紅油羊肚絲,色澤豔麗,口感微辣,下酒一級棒！

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梅童魚豆腐湯梅童魚豆腐湯梅童魚豆腐湯

梅童魚豆腐湯

10分鍾內/ 1-2人/ Loading蘇菜

朋友昨天送了好些海鮮過來,今天用梅童魚加豆腐煮湯,非常鮮的。

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滬式爆鯽魚滬式爆鯽魚滬式爆鯽魚

滬式爆鯽魚

10-20分鍾/ 5-6人/ Loading蘇菜

滬式爆魚--即是上海有名的本幫菜。其成品外香脆,裏酥嫩,鹹裏帶甜,香中有鮮。 是很好的下酒菜,也是上海人一年四季都喜歡吃的下飯菜。 在沒有冰箱的年代,滬式爆魚,就是我們家在夏天最受歡迎的葷菜。 一條青魚可以做二大盤爆魚,在炎熱的夏天,可以吃幾天不壞,很讓媽媽省事。 這次俺是用小鯽魚做這道上海本幫菜的。 此菜要多放糖,上海本幫菜口感偏甜,糖尿病人慎吃。

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石筍幹五花肉鹵蛋石筍幹五花肉鹵蛋石筍幹五花肉鹵蛋

石筍幹五花肉鹵蛋

1-2小時/ 6人以上/ Loading蘇菜

深秋季節,正是貼秋瞟的時節。 用石筍幹,雞蛋,加五花肉,煮一大鍋,真是待客下酒,貼秋瞟的好菜肴。

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宮保雞丁宮保雞丁宮保雞丁

宮保雞丁

1-2小時/ 1-2人/ Loading川菜

大家好~我是肉肉廚！今天為大家介紹的是一道清宮名菜--宮保雞丁。至於題目說的宮爆雞丁,其實是延伸出來的一個叫法,由於這個菜的烹製方法為“爆炒”,所以很多人也叫這個菜宮爆雞丁,其實真正的叫法還是宮保雞丁。希望大家喜歡！！！

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百年味道鹽焗雞百年味道鹽焗雞百年味道鹽焗雞

百年味道鹽焗雞

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading粵菜

這是向網的美食大咖-小李超人學習的一道菜。 李權超,世紀金源酒店集團出品總監。俺在網認識的美食界的大師,也是俺的偶像哈哈~~~ 這道菜,是小李超人在剛剛結束的【東方遇到西方,中歐頂級大師廚藝大觀】第二場, 李權超大師VS法國米其林-星名廚做的一道菜。 李權超大師說；這道千年傳承百年味道的古老配方,使用最簡單的食材,最簡單的烹調方法, 突出食材本身,保持原汁原味。 因為在國外表演,現場條件有限,大師隻能用烤箱來完成。 所以俺

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清蒸青蟹清蒸青蟹清蒸青蟹

清蒸青蟹

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading蘇菜

金秋十月,正是吃螃蟹的好時光！ 這個季節,無論是淡水螃蟹還是鹹水螃蟹,都已經成熟,無論怎麽做,都非常好吃。 今天做的是清蒸青蟹----青蟹是梭子蟹的一個品種。

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酸酸甜甜，猶如初戀味酸酸甜甜，猶如初戀味酸酸甜甜，猶如初戀味

酸酸甜甜，猶如初戀味

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading粵菜

楊桃鴨是信宜鎮隆名菜色之一,在粵西地區享負盛名。 又酸又甜又香的楊桃鴨,吃後令人回味無窮,甚至有人用初戀的感覺來形容。 是不是如初戀的感覺還真不好說,反正我是覺得楊桃鴨挺好吃的,酸酸甜甜很開胃。 粵菜中有不少菜式是用新鮮水果來入菜的,當季水果搭配肉類,水果去除了肉肉的油膩感,肉裏又能吃到水果的清新果香,出品相得益彰,非常非常不錯。 我做的楊桃鴨,沒有完全複製信宜的做法,家裏人比較少,沒辦法用整隻鴨來做,怕吃不完,所以我隻用了四份之一隻,薑我也改

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野趣香濃[蒜蓉天綠香野趣香濃[蒜蓉天綠香野趣香濃[蒜蓉天綠香

野趣香濃[蒜蓉天綠香

10分鍾內/ 3-4人/ Loading粵菜

天綠香也叫樹菜,網上對於天綠香能不能吃分成兩派,有說天綠香含毒素不能吃的,也有說天綠香富含多種氨基酸,維生素,纖維素,糖等營養非常豐富的。 天綠香有沒毒,會不會吃壞人,這個還真的不好說,不過我想每次吃的時候別過量,烹飪的時候小心處理,應該也是沒問題的吧。 小時候,那會我們管天綠香叫樹菜,當時還沒有種植,都是野生的,掐了嫩梢,在溪邊洗洗,回來下少許豬油炒著吃,味道可香了。 天綠香的嫩梢細嫩多汁,肉質脆,無渣滓,味道鮮美,炒食,煮湯,涼拌均很美味。

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醉香螺醉香螺醉香螺

醉香螺

10分鍾內/ 3-4人/ Loading蘇菜

醉香螺是一道很有特色的家常菜。 其做法簡單易學,一般初學者都可以上手。 一盤醉香螺,一斛米白酒,可以讓人吃的好愜意！

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土豆燒排骨土豆燒排骨土豆燒排骨

土豆燒排骨

1-2小時/ 3-4人/ Loading清真菜

土豆燒排骨估計是大家最愛的家常菜了,今天我加了一些豆皮一起燉著吃了

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糖桂花蛋餅糖桂花蛋餅糖桂花蛋餅

糖桂花蛋餅

10分鍾內/ 1-2人/ Loading蘇菜

十月金秋,桂花飄香！ 摘了好些桂花,用冰糖醃著,隨時可以做桂花糕,桂花餅吃的！ 桂花餅很簡單,一個雞蛋,一點麵粉,一勺糖桂花,煎好的餅香味撲鼻！ 做為早餐餅不錯,老人小朋友都適合。

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牛筋燜白蘿卜牛筋燜白蘿卜牛筋燜白蘿卜

牛筋燜白蘿卜

2小時以上/ 6人以上/ Loading粵菜

還以為冬天最適宜吃白蘿卜,所以春天期間就沒再買,但有一天見到這白蘿卜又大又便宜,一條折合人民幣不到10元,（蘿卜是論根賣）就不管三七二十一,買！不管春天蘿卜是否好吃,先買了再說。事實上,原來春天的白蘿卜也挺好吃呢！蘿卜買回來就在想到底應該怎麽做？感覺還是燜牛腩或牛筋味道最正。於是就又去買了一公斤多的生牛筋,這裏也有熟牛筋賣,價錢比生的要貴許多。一公斤多的生牛筋分兩包,一半用來燜白蘿卜,一半放冰箱下次用。 ,,這道菜牛筋最麻煩,要焯水再燜,而且燜的時間不能少,因為時間不夠牛筋依然很堅韌燜,影響口

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酒糟小黃魚酒糟小黃魚酒糟小黃魚

酒糟小黃魚

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading蘇菜

用酒糟煮魚,是我們家鄉的特色菜。 我的家鄉自古就是魚米之鄉,幾乎家家戶戶都會做米酒。 做米酒剩下的下腳料---酒糟,就用來煮魚。 用酒糟煮魚,還省了放料酒,也不用放糖了,很方便。 用酒糟煮的魚有種特殊的香味,下酒配飯都不錯。

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