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鯽魚相關的做法菜譜

鹹梅肚肉燜鯽魚

鹹梅肚肉燜鯽魚

鹹梅肚肉燜鯽魚

鹹梅肚肉燜鯽魚

10-20分鍾/ 1-2人/

【鹹梅肚肉燜鯽魚】是潮汕的傳統家常菜,記得小時候,媽媽經常給我們做的這道菜,那個時候,可以吃下兩大碗飯。鹹梅是獨具地方風味的潮汕調味料,燜煮出來的魚肉鮮嫩,酸鮮可口惹味。潮汕菜中燜海鮮河鮮,特別是魚的時候,還喜歡加入五花肉來燜,可以減去海鮮的澀味。五花肉的量大概不超過魚量的一半。

釀鯽魚

釀鯽魚

釀鯽魚

釀鯽魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/

鯽魚,一種常見的淡水魚類,肉質細嫩鮮美,是很多人都喜愛的水產品之一,民間有“冬鯽夏鯰”的說法,拿鯽魚來說,鯽魚有潤燥滋補的作用,更適合季節寒冷的秋冬食用。釀鯽魚,徽菜中一道經典的老菜譜,與一般紅燒魚做法稍有不同,鯽魚中內藏乾坤,肉香和魚香美妙的混合在一起,肉餡鮮美魚肉細嫩,相當的美味體驗。

荷包鯽魚

荷包鯽魚

荷包鯽魚

荷包鯽魚

10-20分鍾/ 1-2人/

這個荷包鯽魚就是在這本古老的菜譜上看到的。其實去年就想做這個菜,因為去年在新浪讀書上看了一本李蘭寫的《我是保姆》,裏麵的那個保姆就給雇主做了這個菜,書裏描寫的很詳細。想到這裏我不禁感慨中華飲食文化的源遠流長,一個菜30年沒變,而且還要繼續流傳下去,菜譜也是曆史的見證啊！

小鯽魚湯

小鯽魚湯

小鯽魚湯

小鯽魚湯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

老公與朋友去郊區大河釣魚,守了半天沒有釣到一條魚,無奈,又不想空手回來,就向存包大河的老頭買了幾斤的小魚回來。別看這些鯽魚小,因為是在大河的自然環境中長大的,味道很鮮美。

酒糟小鯽魚

酒糟小鯽魚

酒糟小鯽魚

酒糟小鯽魚

10-20分鍾/ 5-6人/

話說,這一款酒糟小鯽魚,還是前些日子做的,因為一直沒有空整理,就在硬盤裏擱著。這些天是清明節放假,寶寶去了外婆家,所以就有時間坐下來安安靜靜的發發菜譜. 用酒糟煮小鯽魚,也是我們啟東的傳統菜。感覺這個酒糟與魚同煮,真是相得益彰, 如果把做好的酒糟鯽魚再放入冰箱冷藏一下,那就更入味了。

酒糟鯽魚段

酒糟鯽魚段

酒糟鯽魚段

酒糟鯽魚段

10-20分鍾/ 3-4人/

老公的朋友從南京過來,送了一條3斤多重的鯽魚來,說是常州隔河的鯽魚。,我們這裏的鯽魚最大也就1斤多,這一條鯽魚真的很大----,把鯽魚頭尾切下燉凍豆腐湯,魚中段用酒糟紅燒,這是老公最喜歡的下酒菜了。

砂鍋鯽魚湯

砂鍋鯽魚湯

砂鍋鯽魚湯

砂鍋鯽魚湯

30分鍾-1小時/ 3-4人/

啟東是個臨江靠海的小城市,也是個名副其實的魚米之鄉--除了有著豐富的海產品,還有著江鮮河鮮。在河鮮裏,啟東人最喜歡的就是鯽魚了。鯽魚之鮮,首屈一指。所以我們家餐桌上,鯽魚也是出境率很高的。用砂鍋燉鯽魚湯,濃鬱鮮香,營養豐富.

毛豆鯽魚湯

毛豆鯽魚湯

毛豆鯽魚湯

毛豆鯽魚湯

30分鍾-1小時/ 5-6人/

鯽魚湯,是我們家最喜歡的湯,俺喜歡把魚湯燉的濃濃的,寶寶非常喜歡喝。毛豆,是我們這裏夏秋季節的當季菜,也是白搭菜,我們這裏的傳統,是什麽菜裏都可以放毛豆的。今天用毛豆燉鯽魚,真是相得益彰~~~美味不打折！

螃蟹望鯽魚

螃蟹望鯽魚

螃蟹望鯽魚

螃蟹望鯽魚

10-20分鍾/ 1-2人/

去市場看到這麽小的蟹,立馬就想到把它做成湯來喝,看到這湯黃黃的,可不要認為是油哦,這可是小蟹的蟹黃哦,做這道菜無須添加任何雞精,加上放入金針菇,味道別提有多鮮美了。

豆腐鯽魚缽子

豆腐鯽魚缽子

豆腐鯽魚缽子

豆腐鯽魚缽子

30分鍾-1小時/ 5-6人/

再來一個豆腐鯽魚缽子菜,這也是常德人最為家常的一款缽子菜配法了。我自己也想了一下,好似真的哦,過年那會在婆婆家的時候,婆婆家的小池子裏養了鯽魚呢。那會感覺不是菜好吃,而這菜的原材料真是夠新鮮哦。想想這也有可能就是我們現在所說的土豪了吧。送上先這一款豆腐鯽魚體子菜,喜歡的可以參考一下哦。

西紅柿燒鯽魚

西紅柿燒鯽魚

西紅柿燒鯽魚

西紅柿燒鯽魚

10-20分鍾/ 1-2人/

鯽魚又名鮒魚,別稱喜頭,為鯉科動物,產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子,肉味鮮美,肉質細嫩,它營養全麵,含蛋白質多,脂肪少,食之鮮而不膩,略感甜味。

鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯

1-2小時/ 3-4人/

老家有句說法是鯽魚頭上三分參,即指鯽魚的營養價值高。我們家都喜歡吃魚,但鯽魚因刺多而很少上餐桌。今天破例買了鯽魚回來,做了道湯給孩子們,很是受歡迎。

白椒燒小鯽魚

白椒燒小鯽魚

白椒燒小鯽魚

白椒燒小鯽魚

10-20分鍾/ 3-4人/

白椒燒魚,是我們家鄉特有的地方菜。用新鮮湖南椒用開水燙過之後,經過曬製而成。成品辣味比新鮮辣椒更勝一籌,一般用於煮魚或炒豬肚。老爸最喜歡白椒,因為夠辣。我呢,因為喜歡跟著老爸轉,老爸喜歡的東西我都喜歡。辣椒經過開水燙過之後,曬幹之後,顏色變白了,所以叫白椒。保存方法也因地不同,我家那塊是喜歡把白椒曬得幹幹的,屬於香辣型的。婆婆家是隔壁鎮的,他們那塊喜歡燙了之後,用壇子裝起來,成品偏濕,屬於酸辣型的。這道白椒燒鯽魚是用的婆婆家帶來的酸辣型的白椒。

紅燒鯽魚

紅燒鯽魚

紅燒鯽魚

紅燒鯽魚

10-20分鍾/ 1-2人/

"鯽魚"功效：, 1.增強抗病能力,肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎,腎炎,高血壓,心髒病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

淮山赤小豆鯽魚湯

淮山赤小豆鯽魚湯

淮山赤小豆鯽魚湯

淮山赤小豆鯽魚湯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

這是一款非常好喝的去袪濕湯,在廣東因為天氣的原因,春季的時候濕氣太重,通常都要多喝去袪湯,去除體內的濕氣。