剁椒做法 - 搜索結果 - 食譜家常菜

菜單

剁椒相關的做法菜譜

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

10-20分鍾/ 5-6人/

剁椒魚頭,紅燒肉,口味蝦,林此種種……嗬嗬,似乎湖南處處都是美味,處處都是馨香,同樣的長盛不衰,同樣的垂涎欲滴,同樣的骨子裏的湖南味…… ,,,,湖南,魚米之鄉,魚也許就是湖南人舌尖上最熟悉的味道。日夜耳鬢廝磨,餐餐唇齒纏綿,湖南人將魚的味道宣泄到極致,其中風靡大江南北的當屬剁椒魚頭,一道純粹的蒸菜,一個碩大的盤子,一層熱烈的剁椒,就這樣簡簡單單,徹徹底底的征服了所有人。無論是陽春白雪的高檔酒樓,還是下裏巴人的夜宵排檔,隻要有食客的地方,就能看到剁椒魚頭的身影。 ,,,,楚人對剁椒

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

10-20分鍾/ 3-4人/

這也是我第一次在家做剁椒魚頭。 ,,,,,,試過之後才知道：其實這道著名的湘菜竟然如此簡單,即便是廚房新手也能輕鬆搞定！　　隻要魚頭夠新鮮加上優質的剁椒,僅僅幾個步驟,十幾分鍾就能做出味道不輸飯店的剁椒魚頭,用做家宴款待親朋絕對會讓你很有麵子！　　我比較喜歡加入少量豆豉的剁椒魚頭,魚頭的“鮮”,剁椒的“辣”及豆豉的“香”融為一體,風味獨具一格。　　自家做,魚頭可要買適當大小的哦,否則放不進蒸屜裏嘍

肉末白菜炒米幹

肉末白菜炒米幹

肉末白菜炒米幹

肉末白菜炒米幹

10-20分鍾/ 1-2人/

普洱人所謂的“米幹”其實就是昆明的卷粉,它和廣東人叫的河粉,腸粉差不多,都是由米漿製作而成的。米幹是普洱人每天必吃的早餐,是普洱人的主食之一。在我家也一樣,幾天不吃米幹就會想得慌。米幹和麵條一樣,可以煮食,也可以炒食,炒米幹和炒麵條一樣裏麵的食材是可以自由搭配的。今天我家的炒米幹就配上了自己種的小白菜,再配上一些肉末味道鮮美極了。

煎大粉

煎大粉

煎大粉

煎大粉

10分鍾內/ 3-4人/

煎大粉這道菜,在我們蘇北這邊家家都會在清明,大冬（冬至）這天必須要做的。祭給已逝的親人吃的,據說代替紅燒肉的。平時我們也喜歡吃,冬天吃的比較多一些,夏天就改成涼拌的了。

紅燒素雞

紅燒素雞

紅燒素雞

紅燒素雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/

中午吃了家鄉百吃不厭的鹽水鵝,餘下的湯鹵倒了可惜,用來紅燒素雞提鮮正好。

剁椒薑葉拌手撕黃筍

剁椒薑葉拌手撕黃筍

剁椒薑葉拌手撕黃筍

剁椒薑葉拌手撕黃筍

10-20分鍾/ 1-2人/

黃筍是苦筍經過初步水煮後去除苦味,然後用清水泡製而成,經過水泡筍色由白變成淡黃色或金黃色。這一季市場上經常賣有黃筍片,黃筍條,黃筍幹,這次買的是黃筍條,黃筍可炒可涼拌,各有不同的風味,涼拌和炒食調料可隨意,但這裏的人都認為黃筍和嫩薑葉相伴才是最佳搭檔。如果家裏一時買的黃筍吃不完都要用水泡著保存,每天都換次水留幾天都沒問題。

剁椒拌火鐮菜

剁椒拌火鐮菜

剁椒拌火鐮菜

剁椒拌火鐮菜

10-20分鍾/ 1-2人/

火鐮菜的學名不知叫什麽,記事起人們就一直這麽叫它。火鐮菜和香椿一樣屬於多年生喬木野菜,是雲南特色野菜之一,其嫩芽可生食,涼拌,煮食,是普洱人家餐桌上的美味佳肴。春季萬物複蘇,火鐮菜也發出了翠綠的嫩芽,把樹上的嫩芽采下來在沸水鍋中焯一下,按自己的口味調入適量的調料,一盤翠綠,清香充滿春天味道的野菜讓人眼前一亮,食欲大開。

蒜香銀魚蒸菜心

蒜香銀魚蒸菜心

蒜香銀魚蒸菜心

蒜香銀魚蒸菜心

10-20分鍾/ 1-2人/

在我家餐桌上,蒸菜經常可見到。除了清蒸魚粉蒸肉,想時令蔬菜也是最好的選擇。除了粉蒸,清蒸蔬菜的味道也很討喜,口感更加的清新清爽。芥藍（菜心）中含有有機堿,除了預防骨質疏鬆,還能刺激人的味覺神經,增進食欲；也能加快腸胃蠕動,促進消化。這道菜富含鈣質,非常適合中老年人和骨質疏鬆症患者食用。

清蒸魚糕

清蒸魚糕

清蒸魚糕

清蒸魚糕

10-20分鍾/ 3-4人/

魚糕是荊州的八大名肴之一,又稱百合糕,是由魚糜,雞蛋及肉為主要原料加工蒸製而成的食品,入口鮮香嫩滑,清香可口,營養豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品。 ,,,,,,魚糕本身含鹽味,味道鮮美,直接清蒸就非常美味了,為了更加漂亮,也為了更適合家人的口味,就做了一點湯汁最後淋上去,做法相當簡單,下麵來看看吧......

麻辣孜然排骨

麻辣孜然排骨

麻辣孜然排骨

麻辣孜然排骨

10-20分鍾/ 1-2人/

一些愛美的姑娘們,常常會為了保持身材而放棄肉類,長期下去,很容易導致營養不夠均衡。排骨的營養價值很高,不僅富含蛋白,脂肪,維生素,還含有大量磷酸鈣,骨膠原,骨粘蛋白等,所以適當吃一些排骨,不僅不會增加體重的負擔,還可以為身體提供所需鈣質。特點：麻辣開胃,酥軟可口。

剁椒蒜薹炒牛肉

剁椒蒜薹炒牛肉

剁椒蒜薹炒牛肉

剁椒蒜薹炒牛肉

10-20分鍾/ 1-2人/

薹,,這個字你會讀嗎？（怎麽突然聯想到步步高點讀機的廣告詞了,o(╯□╰)o）,要是看到這個字我相信很多人都不知道讀什麽,但其實生活中我們經常說的,那就是蒜薹的薹字,讀tai啦,聲調：陽平。,, 如此高端的漢字必須要做一道很美的菜來搭配才能完美,所以,下麵請欣賞剁椒蒜薹炒牛肉！

雙椒魚頭

雙椒魚頭

雙椒魚頭

雙椒魚頭

10分鍾內/ 3-4人/

周末逛超市突然發現了新鮮的大魚頭,肉質細嫩的大胖頭魚的魚頭,哈哈,趕快買了。給父母做個剁椒魚頭,剁椒魚頭屬於湘菜,咱自家做,雖不能體會人家的精髓,但已深得父母的喜愛了。我本身也很喜歡剁椒的味道,剁椒的鹹鮮微辣,與魚頭的鮮融為一體,風味很是獨特。

剁椒三脆

剁椒三脆

剁椒三脆

剁椒三脆

10-20分鍾/ 1-2人/

有時候難免食欲不振,而且油膩的東西吃太多,有時候反倒想吃點素食。於是,健康,可口下飯的剁椒三脆應該是可以一試的,哈！

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭

10分鍾內/ 1-2人/

剁椒魚頭是一道經典的湖南菜,也是我很喜歡的一道菜,基本上去吃湘菜,都會點這道菜,吃完魚頭,就著湯汁,放入一碗麵,那味道,爽,嗬嗬。這道菜的做法也很簡單,一醃二蒸三淋油,一道好吃的剁椒魚頭就出鍋了。買了一條胖頭魚頭,也就是鱅魚魚頭,一斤三兩多,看起來新鮮很不錯,做剁椒魚頭,非常好。

剁椒蒸排骨

剁椒蒸排骨

剁椒蒸排骨

剁椒蒸排骨

30分鍾-1小時/ 1-2人/

從初八之後,廣東氣溫下降幅度很大,太冷了,人都不想動,但飯總是要吃的呀。隻好選擇容易上手又美味的來安慰自己的手和犒勞自己的胃。本菜品選擇上等的湖南剁椒和上等的豬小排,哇塞,太下飯了,實在美味到不行。吃到頭上微微冒汗,怎一個爽字了得？