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新疆大鍋魚

新疆大鍋魚

新疆大鍋魚

新疆大鍋魚

2小時以上/ 6人以上/

2011年6月18日上午,第四屆博斯騰湖捕魚節的萬名遊客,見證了“西海第一鍋”申報大,世界基尼斯紀錄成功的時刻該鍋是目前世界上“最大的包銅工藝鍋”,並用該鍋精心烹製了原汁原味,純天然的博斯騰湖野生魚,吸引了9.8萬人遊客。 ,,,,,這“西海第一鍋”就是用了博斯騰湖的生態有機魚如草魚,鯉魚,鰱魚等主要魚類為食材做的。這可是堪稱大河口西海漁村景區的一大亮點,鍋直徑4米,高0.6米,鍋體淨重3噸,每次可容納3噸魚4噸水,故稱：“西海第一鍋”萬人魚宴。就放入鹽就有12公斤

酸醃菜炒蠶豆

酸醃菜炒蠶豆

酸醃菜炒蠶豆

酸醃菜炒蠶豆

10-20分鍾/ 1-2人/

酸醃菜雲南人最愛,每年冬天幾乎家家戶戶都會醃製一些酸醃菜,將雲南人俗稱“苦菜”的老青菜洗淨,掛起晾幹。待青菜變蔫後,切段,撒上鹽,放入辣椒粉,花椒粉,小茴香和些許白酒－－拌勻,這些作料既可抑菌,防腐,又增添了各種香味。然後,裝入陶罐,封嚴,醃製一個月後便可食用了。醃好的酸醃菜可以用來炒肉,可以用來煮魚,也可以用來煮湯或者是放入其它蔬菜中一起炒食。雲南人喜食酸味,不論炒什麽都會放一些酸醃菜在裏麵,這樣既開胃又增添了菜肴的風味。今天炒蠶豆我也放了一些酸醃菜一起炒,吃一口微酸微辣中帶著蠶豆的清甜,

醃菜炒肉

醃菜炒肉

醃菜炒肉

醃菜炒肉

10-20分鍾/ 1-2人/

酸醃菜雲南人最愛,每年冬天幾乎家家戶戶都會醃製一些酸醃菜,將雲南人俗稱“苦菜”的老青菜洗淨,掛起晾幹。待青菜變蔫後,切段,撒上鹽,放入辣椒粉,花椒粉,小茴香和些許白酒－－拌勻,這些作料既可抑菌,防腐,又增添了各種香味。然後,裝入陶罐,封嚴,醃製一個月後便可食用了。醃好的酸醃菜可以用來炒肉,可以用來煮魚,也可以用來煮湯或者是放入其它蔬菜中一起炒食。其中醃菜炒肉是大人小孩都喜歡吃的一道菜,通常用肥瘦相兼的豬腿肉或是五花肉來做此菜,此菜酸辣鹹鮮,是一道不錯的下飯菜,如果將豬肉剁成肉末來炒,炒好的醃

黃翅魚湯

黃翅魚湯

黃翅魚湯

黃翅魚湯

10分鍾內/ 1-2人/

準媽媽辛苦懷孕10個月,生下小寶寶。在做月子期需要各種營養和調理除了要顧及寶寶的營養奶水,剩下的就是俗稱女人第二生命轉折的“月子期”。月子不做好,將來落下各種毛病那麽怎麽辦？請月嫂？一個月幾千到數萬不是一般人負擔的起,那麽要如何調理？今天就給介紹一個閩南人月子期必做的調理魚湯魚湯是很多人會做的食譜之一除了能幫助增加奶水,還能兼顧大人的營養是一個非常好的選擇之一

腐衣異香卷

腐衣異香卷

腐衣異香卷

腐衣異香卷

10-20分鍾/ 3-4人/

這道菜是根據杭州菜炸響鈴而改良的素炸響鈴,異香,就是指臭豆腐,臭豆腐聞聞臭,油裏炸過吃時卻是滿口飄香,這個異香卷經油炸後,色澤金黃,口感酥脆,異香美味。

尖椒牛柳燒土豆

尖椒牛柳燒土豆

尖椒牛柳燒土豆

尖椒牛柳燒土豆

30分鍾-1小時/ 1-2人/

這是一道很美味的下飯菜哦！嫩滑的牛柳配香糯的土豆條,在羊角尖椒的椒香襯托下變得香辣可口！

新疆回民特色椒麻雞

新疆回民特色椒麻雞

新疆回民特色椒麻雞

新疆回民特色椒麻雞

1-2小時/ 1-2人/

新疆椒麻雞是回民的一道特色小吃,這道菜體現出麻辣鮮香,回味無窮,每當回民結婚或者給老人過壽,椒麻雞是必上的菜,我本人也是新疆回民,現在將這道特色椒麻雞發布出來,希望全國各地的人都能吃到正宗的新疆菜！

羊肉燜餅

羊肉燜餅

羊肉燜餅

羊肉燜餅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

羊肉燜餅是新疆的特色美食！老公的大姨在新疆居住多年,雖是寧夏人,但現在生活習慣和飲食習慣基本和新疆人差不多了。羊肉燜餅是五年前大姨回來在西吉做了一次,看了全過程,後來在家也做過兩次,經婆婆指點,現在味道做的還不錯。兒子喊叫了幾天了要吃,今天就再做一次吧！

醃菜煮涼粉

醃菜煮涼粉

醃菜煮涼粉

醃菜煮涼粉

10-20分鍾/ 1-2人/

小時候沒有什麽零食,過年過節媽媽總喜歡做一大鍋的涼粉給我們當零嘴,拌涼粉這事也不用媽媽操心家裏的每個小孩都會自己拌涼粉。玩瘋回來切一些涼粉放入醬油,辣椒,蒜泥和媽媽做的水醃菜,麵醬拌拌就能吃,有時候拌好的涼粉吃完了還會往剩餘的湯汁中放入一些冷飯拌拌同樣也很好吃,從小吃著涼粉長大,家裏的每個人都對涼粉有一份特殊的感情。涼粉除了我們用來當零嘴小吃,有時候家裏沒菜了媽媽也會用自己醃的酸醃菜煮一鍋酸湯涼粉給我們泡飯吃,長身體的年代即使沒有肉菜但酸中帶著微辣的煮涼粉也讓我們吃得很歡。因為從小吃著涼粉長

辣皮子滾羊肉

辣皮子滾羊肉

辣皮子滾羊肉

辣皮子滾羊肉

10-20分鍾/ 3-4人/

提起辣皮子,就想到我美食群的一位群友的話“在你是唯一說辣皮子的,就是看到辣皮子才知道你是新疆的”。提起辣皮子,我的菜譜都寫的是,這3個字“辣皮子”,也被數不清的看我菜譜問過無數次,“辣皮子是什麽”？我每次都是有問必答,誰要我寫辣皮子來著？ ,,,,辣皮子指的是曬幹的紅辣椒,而且特指的是新疆的線辣椒,也許這個辣皮子隻有新疆人愛這麽叫的,就像把洋蔥叫成“皮芽子”一樣。新疆辣皮子產地較出名的有沙灣,呼圖壁,焉耆等縣。新疆人愛吃辣,吃飯做菜都離不開辣椒,新疆菜離不開辣,新疆人更離不開辣皮

市長菜

市長菜

市長菜

市長菜

10-20分鍾/ 3-4人/

市長菜,第一次看到這個菜名的真是小吃一驚,原來還有這種菜。市長菜吃的到底是什麽樣的？是現在的市長菜還是過去的市長菜？感覺有這樣想法的人不止我一個吧？難道是市長命名的菜？還是市長菜吃的菜？,,,帶著這個疑問,問了不少美食界的朋友,都說沒聽說過。有的說也許是炒作；有的說也許是我們不知道,有這樣的菜；有的說既然有,也許是過去上個世紀那個饑不果腹的那個年代留下的特色。,,,,後來又百度了,真的有這樣的市長菜,有圖有真相。這家店就在一個小巷子裏,這家店的二樓有一麵牆上掛滿了菜名牌子,毛白菜炒肉,毛芹炒肉,夾沙丸子,

辣皮子滾羊肚

辣皮子滾羊肚

辣皮子滾羊肚

辣皮子滾羊肚

10-20分鍾/ 3-4人/

羊肚新疆人的大愛,這是新疆人的特點,特愛吃牛羊雜碎。不分民族,不分清真,漢餐,隻要你想吃,,隨便到一家餐廳,都可以吃到羊肚菜,一般餐廳最受歡迎的就是爆炒羊肚（這個我已經做過,也發了菜譜）。可見羊肚多受新疆人的歡迎,逢年過節,買幾個羊肚,那是再平常不過的過節菜之一。就像過節必須買牛羊肉一樣平常。 ,,,,辣皮子滾羊肚,重點是“滾”字,一定得把辣皮子滾出香味,辣味,這時候油溫很重要,這的用熱油“滾”出來,不能用大火“滾”,中小火很重要。再把羊肚用辣皮子的辣味“滾”進去,羊肚被“滾”的

白鳳爪

白鳳爪

白鳳爪

白鳳爪

2小時以上/ 1-2人/

白鳳爪是廣東有名的茶點小吃,每次帶孩子去茶樓喝茶,孩子都愛點來吃,但是好貴,20塊錢一份才那麽幾個,要幾份都不解饞,有一次聽朋友說起製作這個的方法,我就買來雞爪自己做,做了幾次才成功,這次我買來20抉錢的雞爪卻有一大盤,真是超級超值哦,做好的雞爪孩子說比酒店的還好吃,聽著都是滿滿的成功感啦。

香辣鴨頭

香辣鴨頭

香辣鴨頭

香辣鴨頭

1-2小時/ 1-2人/

衢州,位於浙江西部的一個小城市,“三頭一掌”在衢州頗為有名。“三頭一掌”分別為鴨頭,兔頭,魚頭,鴨掌,其中今天要為大家介紹的就是鴨頭。現在,“三頭一掌”不僅流行於街頭巷尾的小吃店和大排檔,而且也成了賓館,酒店的特色菜或品牌菜。

潮汕鴨肉炒飯

潮汕鴨肉炒飯

潮汕鴨肉炒飯

潮汕鴨肉炒飯

10-20分鍾/ 1-2人/

鴨肉炒飯是潮汕特有的一種炒飯,出門在外的學子,朋友基本都是吃不到的,因為周邊的人喜歡,所以就自己學著做了,希望大家喜歡