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辣椒相關的做法菜譜

羊肉手擀湯麵

羊肉手擀湯麵

羊肉手擀湯麵

羊肉手擀湯麵

10-20分鍾/ 1-2人/

媽媽的味道——羊肉手擀湯麵,也是我小時候在家常吃的一種麵。記得小時候在家,吃麵除了幹撈麵就是湯麵,湯麵一種是素的,一種是葷的,葷的就以牛羊肉為主。我每次吃肉湯麵都和哥哥比攢肉,就是看誰吃完後碗裏的肉最多,嗬嗬,因為那時肉相對少一些,我總喜歡把肉攢在碗底最後再一粒一粒慢慢品嚐！那叫一個香啊！現在一頓麵三個人吃,我放半斤肉,舀完麵滿眼都能看見肉,吃肉是次要的,關鍵是肉多了湯香,麵也香！冬天熱騰騰的來一碗,一下暖到心坎裏！

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

30分鍾-1小時/ 3-4人/

在諸多的菜係中,額娘最喜歡的是川菜,大概是當時上班的時候,給俺們做工作餐的廚師就是川菜師傅的原因吧,記得剛上班的時候,額娘是一點辣味都吃不了的,吃了五年的川菜,愣是把一個愛吃麵食的甘肅姑涼,變成了一個幾天不吃米飯,就想的慌的人；也愣是把一個西北口味的姑涼,變成了一個無辣不歡的人,可見,口味是會隨著地域和環境而改變的。水煮肉片是一道漢族名菜,屬於川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮,,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。以“麻,辣,鮮,香”的

韓式醬土豆

韓式醬土豆

韓式醬土豆

韓式醬土豆

10-20分鍾/ 1-2人/

土豆是很多人都喜歡的食材之一,燒炒燉煮怎樣做都是百吃不厭。這次換個花樣吃土豆,來一個韓式的醬土豆吃法,這種做法是韓國家庭比較家常的一種燉菜,隻用土豆加入辣椒粉和韓國辣醬醬燒而成,燒好的土豆微甜辣,每一口都是一種享受,配上白米飯絕對的秒殺米飯殺手菜~ 尤其是在這個冷冷的季節,一盤洪亮開胃的醬土豆打開你的味蕾,溫暖你的身,冬季一道不可錯過的絕佳美味哦。

酸辣鴨血旺

酸辣鴨血旺

酸辣鴨血旺

酸辣鴨血旺

10分鍾內/ 1-2人/

鴨血的營養價值很高,蛋白質含量高,微量元素很豐富。鴨血裏所含的血漿蛋白被人體消化吸收後吸附出侵入胃,腸道中的粉塵及有害金屬微粒,經常接觸粉塵的人更要時常吃些鴨血。我們四川人烹製鴨血大多數喜歡加入泡薑辣椒,泡蘿卜,酸青菜,花椒調味成酸辣麻的味道,並用小火慢燒這樣的鴨血很是鮮嫩入味,非常適宜下飯。

幹煸酸辣藕片

幹煸酸辣藕片

幹煸酸辣藕片

幹煸酸辣藕片

10分鍾內/ 1-2人/

前幾天早市買了兩段泥乎乎的本地蓮藕,放在紙箱子裏差點忘了,今天才想起來,幸好沒壞,索性做個幹煸酸辣蓮藕吧,以前我是用自己做的剁椒醬煸炒,今天就換成我曬的幹辣椒吧,味道很不錯！蓮藕的營養價值非常高,做法現在也是花樣百出,而我最愛的是加上辣椒幹煸,其次就是做桂花糖藕,一個脆爽香辣增加食欲,一個軟糯香甜沁人心脾！

麻婆豆腐蓋飯

麻婆豆腐蓋飯

麻婆豆腐蓋飯

麻婆豆腐蓋飯

10分鍾內/ 1-2人/

麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐,是四川省地方傳統名菜之一。麻婆豆腐外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐形整不爛,吃起來具有麻,辣,燙,嫩,酥,香,鮮等風味,突出了川菜“麻辣”的特點。麻婆豆腐很受歡迎,流傳各地,做法也有許多不同。最大的改變之一,是“陳興盛飯鋪”自己所調整,亦即將材料的牛肉改為豬肉,以便不吃牛肉的食客也能品嚐。該店後來又改回用牛肉,但以豬肉為料的作法也已廣為各地廚師和食客接受；其次則是增加了豆瓣醬。豆瓣醬的出現無疑增添了很多菜品的口感,麻婆豆腐也不例外,正是有了豆瓣醬才使得整

暖胃鴛鴦火鍋

暖胃鴛鴦火鍋

暖胃鴛鴦火鍋

暖胃鴛鴦火鍋

30分鍾-1小時/ 1-2人/

天氣冷了,吃火鍋的季節到了。火鍋是冬季最流行的美食,家家戶戶都會吃火鍋。我愛吃火鍋,不隻是為了滿足作為一個吃貨的心,而是喜歡一家人圍坐在一起,邊吃邊聊其樂融融的氛圍,溫馨又幸福。火鍋不僅味道鮮美,香氣撲鼻,還可以暖身驅寒,增強抵抗力。我比較喜歡吃辣火鍋,我家妞和老公不吃辣,兩者兼顧,所以鴛鴦火鍋是最不錯的選擇。當火鍋沸騰起來,滿屋飄香,麻辣醇香好有食欲。今天和大家介紹一款以我家口味調製的鴛鴦火鍋。湯底選用以羊蠍子為主料吊出的濃白清湯,再以辣椒和麻椒郫縣辣醬炒出的

熗白蝦

熗白蝦

熗白蝦

熗白蝦

10分鍾內/ 3-4人/

海蝦的種類有很多,白蝦就是其中一個品種,屬於優質海蝦。白蝦的蝦殼比較薄,蝦肉很鮮嫩,做熗蝦是最受歡迎的。熗蝦屬於生猛海鮮,在我們這裏是傳統菜肴,但凡有酒席的桌上,都會有這道菜的。

開胃蒸鳳爪

開胃蒸鳳爪

開胃蒸鳳爪

開胃蒸鳳爪

30分鍾-1小時/ 5-6人/

廣式早茶,一籠鳳爪一壺茶,都是老廣經典早茶。如果不在廣州,又或不想排隊喝早茶。在家也能做美味的開胃蒸鳳爪。皮酥軟鬆弛,肉嫩香滑,入口即溶,滿口留香,美味誘人。

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片

10-20分鍾/ 3-4人/

一到冬天就喜歡圍在一起吃上一鍋香辣可口的火鍋,可又怕火鍋的配菜太豐富,能量太高,這時我就會做一個水煮肉片,滿足一下味蕾對麻辣的需求。

韓式海鮮蔥餅

韓式海鮮蔥餅

韓式海鮮蔥餅

韓式海鮮蔥餅

10-20分鍾/ 1-2人/

在韓國人的餐桌上各式小煎餅是非常主要的小吃之一,尤其是祭祀祭祖,年節聚會都是少不了各種小煎餅的身影。小煎餅小巧可愛,再點綴一些青紅椒可以美得像藝術品,讓你不忍下口。最讓我們熟知就有泡菜餅,南瓜餅,土豆餅,還有就是這種蔥餅也是非常有名氣的,也是一般的家庭主婦都要學會的一道烹飪廚藝。蔥餅一般都會和海鮮搭配,濃鬱的蔥香和鮮美的海鮮完美結合,那種滋味真的是非常美妙,一定不能錯過的一道韓式家常美味哦！

脆皮香辣羊肉卷

脆皮香辣羊肉卷

脆皮香辣羊肉卷

脆皮香辣羊肉卷

30分鍾-1小時/ 1-2人/

入冬吃羊肉,既能禦風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽,慢性氣管炎,虛寒哮喘,腹部冷痛,體虛怕冷,腰膝酸軟等虛狀均有一定的治療和補益效果,故羊肉也被稱為冬令補品,深受人們歡迎！羊肉的做法很多,大塊煮,清燉,紅燒,烤製,做餡料,涮鍋等等都是美味的選擇！羊肉雖美味,但享受美味時也要注意一些禁忌： 1.羊肉吃完不能馬上喝茶,容易發生便秘； 2.燒焦了的羊肉不能吃； 3.肝炎病人過多食用羊肉,可加重肝髒負擔,導致發病； 4.羊肉溫熱而助陽,一

白灼魷魚花

白灼魷魚花

白灼魷魚花

白灼魷魚花

10分鍾內/ 1-2人/

海鮮最家常,最鮮甜,最方便的做法就是清蒸和白灼。白灼蝦,白灼魷魚是家裏最常做的,一來覺得鮮甜,二來少了許多油煙,三來省時省力。夏天葉子總會準備冰塊,冰鎮白灼魷魚蘸芥末醬油。現在天氣冷了,省去冰鎮,煮熟魷魚,直接淋上熱油,同樣美味。

毛血旺

毛血旺

毛血旺

毛血旺

10-20分鍾/ 1-2人/

毛血旺

香菇土雞小揪麵

香菇土雞小揪麵

香菇土雞小揪麵

香菇土雞小揪麵

30分鍾-1小時/ 3-4人/

我有時候實在懶的不想做飯的時候,看到兒子那張肉嘟嘟的小臉,內心就會突然間會爆發出一種力量,於是快速而又有創意的做出一頓美味的飯菜。或許,這也是“物極必反”的一種表現吧！嗬嗬！今天是星期六,老公釣魚去了,他說這是今年的最後一次釣魚,唉！釣就釣吧,我和兒子也沒有出門,上午洗衣服洗床單,快十二點了,問兒子吃米還是吃麵,兒子說吃米,可是一看冰箱沒什麽菜呀,兒子一聽又來了句,那就吃麵吧。正愁呢,突然看到冰箱裏上次燉土雞時留下的一份雞肉,就是用來做麵的,哈哈,有了,正好冰箱還有幾個香菇,那就和點麵,做頓