辣椒醬蒸芋頭排骨
其實這個排骨不是我們平常買的那種排骨,這種排骨不知位於豬的哪一部分,被稱之為皇帝骨!好特別的名字!以前在網上看到有豆親使用一種叫西施骨的,後來我回國也買過,那個確實不錯,沒肥肉更健康。至於這個皇帝骨我好像還是第一次聽說,是我朋友告訴我的,她說平常她家蒸排骨喜歡用皇帝骨,我就很好奇,於是朋友就買了些送給我。個人感覺還是比較喜歡普通的排骨,吃起來口感更好些。
,,芋頭是廣東中菜烹調用料,與豬肉,牛肉或鴨共燉或炆。芋頭做成芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐,粵菜點心有芋頭糕,芋頭餃子和鴨腳紮,西餅有芋頭蛋
辣椒醬蒸芋頭排骨需要的食材準備
辣椒醬蒸芋頭排骨做法步驟配圖
1.準備好食材:芋頭|排骨、辣椒醬、蒜頭、豆豉。
2.將芋頭切大塊;排骨切塊放少許生粉醃製備用;辣椒醬與剁碎的蒜頭豆豉放入小碗內,調入適量生抽、白糖、胡椒粉、芝麻油以及清水調成糊狀。
3.然後將辣椒醬調料倒入排骨內,用手抓均勻醃製約二十分鍾讓之入味。
4.將芋頭鋪倒入大分碟子內。
5.再鋪上醃好的排骨。
6.坐上鍋注入適量清水架蒸架大火煮沸。
7.水開將碟子放上,蓋上鍋蓋,繼續大火蒸二十五分鍾。
8.熄火後不用急於打開鍋蓋,數分鍾後打開鍋蓋取出即可。
做好辣椒醬蒸芋頭排骨的竅門要領
辣椒醬提前調好,多些汁沒關係,由於芋頭在底下,所以可以吸收更多的味道,也芋頭也充分入味。