“麻辣小龍蝦”在全國非常的盛行,從20世紀末到現在,人們對小龍蝦的喜愛有增無減。 每年到這個時候便是吃小龍蝦的好季節。以前不會做都到餐館去吃,每年價格都見漲,即便這樣,還是忍不住要去解解饞！ 自從在朋友那裏學會做小龍蝦後,就再也沒到餐館吃過,因為自己做出來的味道和賣的沒兩樣,麻辣鮮香樣樣俱全,家人都愛吃。雖然自己做要辛苦點,但比起賣的便宜又實惠,還幹淨衛生。

麻辣小龍蝦需要的食材準備

• 主料：小龍蝦
• 輔料：油 鹽 小蔥 薑 辣椒粉 八角 草果 小茴香 桂皮 白芷 花椒 香葉 陳皮 糖 生抽 老抽 料酒 醋 雞精
• 準備時間：10-20分鍾

麻辣小龍蝦做法步驟配圖

1.新鮮小龍蝦

2.先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗幹淨

3.再用剪刀把龍蝦頭裏的沙囊去掉

4.再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出

5.準備好洗淨的龍蝦和調味料

6.小蔥和薑片

7.鍋中上油（油要多些），油燒熱後下入砂糖

8.倒入小龍蝦，中火翻炒（在倒龍蝦時，注意別燙到手）

9.把小龍蝦炒到變紅出水時，放入蔥和薑片翻炒片刻

10.倒入步驟5裏的調味料和辣椒粉翻炒

11.炒出香味後加入料酒、生抽、老抽

12.醋和雞精翻炒均勻

13.加入半鍋清水

14.加鹽

15.翻炒均勻後蓋蓋，中火燒15到20分鍾

16.把料汁收至半幹即可

17.出鍋裝盤，盡可享用美味！

做好麻辣小龍蝦的竅門要領

清洗龍蝦時,最好戴隻手套,預防龍蝦把手夾傷 調味料可根據自己的口味來添加 加鹽時,最好先嚐嚐鹹淡味再添加 清洗龍蝦時,最好戴隻手套,預防龍蝦把手夾傷 沒有大料的,可用十三香代替