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浙江相關的做法菜譜

芋餃

30分鍾-1小時/ 3-4人/

又是一年芋頭上市時節,看到它,就又想起了我娘家的一個特色美食—芋餃。它在我記憶中不多的美食中有著很深的印象。我父母都是老師,平時根本沒空象普通家庭那樣製作美食,我們一直住在學校裏,我是在學校裏長大的,一年到頭三餐吃的都是食堂蒸飯,記得每到吃飯,我的喉嚨就象是被繩係了一般,數著飯粒一顆一顆地吃,我爸一次次急得火急火燎的“快一點快一點”地催我,有時候辦公室宿舍來回跑幾趟,我還是沒吃完那半碗飯。 ,,,,,,,最開心的時候,是在過年過節的時候,我媽偶而會買幾個毛芋在食堂把它蒸熟了,拿回家剝了皮,然後

雪菜筍絲

雪菜筍絲

雪菜筍絲

雪菜筍絲

10分鍾內/ 1-2人/

常用宴請素食。有筍季節都可上。水煮筍不可少,有的人直接生筍下鍋,有辣味或苦味。這菜不必加味精,生抽之類,加糖提鮮,營養健康。

豬油湯團

豬油湯團

豬油湯團

豬油湯團

30分鍾-1小時/ 1-2人/

湯團,湯圓,元宵隻是叫法不同,全國各地都有,但屬浙江寧波最有名,特別是黑芝麻豬油餡,是寧波十大名點之一。湯團小巧玲瓏,皮薄滑糯,流沙的餡心香甜四溢。寧波人將生的豬板油揉搓進黑芝麻粉中是與其它各地製作湯團的最大區別,還有在湯團碗裏總是放點糖桂花。自己在家做,由於條件和習慣不可能一模一樣。一,沒有生的豬板油用豬油代替；二,不想吃的太甜,就達不到流沙的效果；三,因黑芝麻量太少,加了點白芝麻；四,用的糯米粉肯定不是寧波產的一級糯米

嵊州粉絲

嵊州粉絲

嵊州粉絲

嵊州粉絲

10分鍾內/ 1-2人/

嵊州粉絲口感獨特,吃法可煮可炒,是嵊州特有的一種風味小吃,名聲遠播紹興,杭州,寧波,上海一帶。, 嵊州粉絲口味最純,聲名最盛。此麵先用優質大米精製而成,采用傳統工藝精製而成,不加任何添加劑,成品開似圓盤。細條均勻,燒煮方便,葷素兩可,其口感滑爽,柔韌,配之佐料風味獨特,經側定此麵既不失大米主要營養成份,更具有瘦身健美之功效。, 因前幾日在紹興遊玩時得好友介紹帶了一些回來,今日一食確實美味,與平常食用的粉絲不同,嵊州粉絲略有嚼頭。

豆沙印糕

豆沙印糕

豆沙印糕

豆沙印糕

30分鍾-1小時/ 1-2人/

咱們這兒有個風俗,家裏有已經訂親了的兒子的人家,端午快到的時候,要做好多好多的印糕,送到女方家去。於是,每年近端午的時候,就會看到很多人家做印糕了。咱們家雖然沒有訂親的孩子,但是婆婆說做吧,一年一度,大家嚐嚐。

冬菇炒麵

冬菇炒麵

冬菇炒麵

冬菇炒麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/

這款冬菇炒麵是浙江非常常見的小吃,經過煎炸,麵條清香脆爽,冬菇和筍絲鮮嫩可口。吃一口脆脆的麵條,再吃一口鮮嫩的配菜,一口又一口,好吃得停不了嘴呢。

豆腐年糕

豆腐年糕

豆腐年糕

豆腐年糕

10-20分鍾/ 3-4人/

有個同學是浙江紹興嵊州人,上個星期天在她家吃了餐同學親自下廚做的嵊州豆腐年糕。味道真的太棒了哈。前幾天她回老家,幫我帶了些地道的嵊州年糕。這種年糕是非常有特色的,吃起來特別有勁道。我還“拜師“學做了這道好吃的豆腐年糕。和廣大豆親們分享一下哈！

片兒川

片兒川

片兒川

片兒川

10-20分鍾/ 3-4人/

片兒川是杭州的一種著名湯麵,用雪菜,筍片,瘦肉烹製成澆頭,鮮美可口。片兒川已有百餘年的曆史,最早由杭州老店奎元館首創,它的特色是雪菜和筍片的搭配在一起產生的鮮美味道。因為“氽”與“川”同音,本意是澆頭材料切成“片兒狀”汆熟,時間長了“片兒氽”就叫成了“片兒川”。據說清朝時期到杭州來趕考的各地讀書人很多,店主為了招攬生意,就用雪菜,筍片,豬肉片烹製出價格便宜的麵條,非常受歡迎。某一天一位年輕秀才來吃麵,隻要一碗陽春麵,店主見他眉清目秀,家境貧寒,特贈送他一碗片兒川麵,外送三隻茶葉

食餅筒

食餅筒

食餅筒

食餅筒

10-20分鍾/ 1-2人/

舌尖2的播出,讓各地名吃浮現在世界愛美食人的眼前,食餅筒,在舌尖2之前聞都未聞的一種台州特有小吃,通過舌尖2的傳播,讓我認識了它。它的製作過程,囊括了河南烙餅卷菜和盒子饃兩種製作方法,雖然作為台州小吃,是我所不熟悉的,但製作過程卻又是我經常演繹的。台州食餅筒的餅皮製作,依舊沿襲的是南方特有的製作手法,手握麵團,迅速在鏊子上劃圓,這種製作手法,在北方是少見的,所以,美食製作,還是依據了當地習慣。卷餅可直接卷菜吃,也可以煎製後吃,個人感覺,經過煎製加工的食餅筒,外皮多

蛋肉麥餅

蛋肉麥餅

蛋肉麥餅

蛋肉麥餅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

又一道現學現賣的浙江小吃。請忽略過程中那個不規則的餅吧,當平底鍋裏麥餅的香味一陣陣傳來,腦海裏想著的隻是這個餅能夠盡快出鍋,以滿足旁邊翹首數秒盼著的小人兒。看她垂涎欲滴的樣子,餅圓不圓根本就不在考慮範圍之內。而當這色澤淡黃,蔥香味濃鬱的餅端到你麵前,你想到的這是盡快往嘴巴裏送,O(∩_∩)O哈！如果家裏來了小客人,這道主食肯定能博得小客人的歡心。

菜幹糖麥餅

菜幹糖麥餅

菜幹糖麥餅

菜幹糖麥餅

2小時以上/ 6人以上/

“爬爬山嶺,啃啃麥餅,山水冰冰……”過去在永嘉,就這樣形容行走山野的旅人和勞作的人們,渴了掬幾口山泉水,餓了就啃幾口麥餅。 ,,,,,,溫州麥餅的餡料有好幾種,這裏我就數3種: ,,,,,,1.鹹菜味的:鹹菜+肥肉 ,,,,,,2.菜幹味的:菜幹+肥肉 ,,,,,,3.甜味的,：菜幹加紅糖加肥肉（我今天用的是五花肉)

食餅筒

食餅筒

食餅筒

食餅筒

10-20分鍾/ 3-4人/

食餅筒是浙江台州特有的漢族傳統小吃,節日食俗。台州人有立夏,端午,五月十三吃錫餅（麥餅,食餅筒）的風俗。食餅筒,又名五虎擒羊,顧名思義就是把各種美味佳肴用紙樣薄的麥焦皮（也有用米漿烙的米筒）包成筒狀,裏麵包有許多菜,例如：胡蘿卜,肉絲,芹菜等可口鮮美的菜,它又俗稱“麥焦”,也有稱麥餅筒和錫餅的。吃起來清新爽口,做起來也很方便哦,趕腳和絲娃娃,潤餅都有異曲同工之妙吧~

雪菜黃魚麵

雪菜黃魚麵

雪菜黃魚麵

雪菜黃魚麵

10分鍾內/ 1-2人/

第一次吃這道麵是在30多年前在杭州開會,期間在一家小麵館吃的,那家小麵館人氣極旺,想法子搶到個座位,占下後,向鄰座的人打聽,才知道,這是一家極有名氣的麵館,而且,雪菜黃魚麵是它的招牌麵食,吃後久久不能忘懷,而且,重複做過這種麵,感覺到自己做的,還是差了一大截,或許是年代久遠,也許是自己沒做得到位,總之,這個麵,雖然較為繁複,但還是一如既往,不離不棄,……,因為它體現了一碗湯麵中的：一湯,二麵,三澆頭的個中三味。

雜蔬大餛飩——天台小

雜蔬大餛飩——天台小

雜蔬大餛飩——天台小

雜蔬大餛飩——天台小

30分鍾-1小時/ 5-6人/

這是我們老家的餛飩做法,當地人叫"扁食",跟福建的"扁食"很不一樣哦,裏麵的餡料大不同,而且都是事先炒好了再包的。我從小在上海長大的,後來回浙江上高中,剛到那吃這個一點也吃不慣,覺得還是上海的菜肉餛飩好吃,後來若幹年後,懷孕的時候突然就很想吃這個,自此就喜歡上了,雖然前期的準備工作麻煩了點,可是一咬上去那撲鼻的香氣,豐富的餡料,真是值了。這餛飩的餡料含有好幾種蔬菜,還有肉末,小小的一顆餛飩卻包含了大大的營養。夏天天氣炎熱,又容易出汗,大家

片兒川

片兒川

片兒川

片兒川

10分鍾內/ 1-2人/

片兒川是杭州的一種著名湯麵,麵的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,鮮美可口。片兒川已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中,是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。