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生蠔相關的做法菜譜

蚵仔煎

蚵仔煎

蚵仔煎

蚵仔煎

10-20分鍾/ 1-2人/

一部“轉角遇到愛”讓這個小吃紅遍大江南北,看做法很簡單,昨晚上沒事在大街上閑逛,把需要的材料買齊了,今兒早上操練了一下,很簡單的製作,味道吃著也很Q,很鮮。 ,,,,記得那時看“轉角遇到愛”的時候,劇裏的人每次提到蚵仔煎的時候都是張個大嘴,滿臉渴求的樣子,或者就是這種如饑似渴的表情誘惑著千萬觀眾的心,讓人垂涎不已。今年春天在廈門,那個時候對吃還不像現在這麽專注,隨便找了個地方吃蚵仔煎,實在是沒給偶留下一點美好的回憶,味道實在是太太一般,肯定是沒有找正地方,所以沒有吃到正宗嘀蚵仔煎.

蚵仔煎

蚵仔煎

蚵仔煎

蚵仔煎

10分鍾內/ 1-2人/

蚵仔煎（普通話譯作“海蠣煎”）台灣小吃,其實都是先民困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征,蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。,它最早的名字叫"煎食追",是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿裏攪拌入蚵仔,蛋,蔥或蒜等食材所煎成的餅狀物。

潮汕小吃----蠔烙

潮汕小吃----蠔烙

潮汕小吃----蠔烙

潮汕小吃----蠔烙

無/ 1-2人/

番薯粉加水再跟洗淨的生蠔攪拌,加生蔥,鍋裏放油,油7,8成熟時把攪拌好的東西下鍋煎,再加蛋煎至兩麵成金黃色即可

潮汕蠔烙

潮汕蠔烙

潮汕蠔烙

潮汕蠔烙

10-20分鍾/ 3-4人/

當心傳開始播出時候,我是在等車的途中看到的。出門了幾天,算是放鬆,也算是長見識吧。一直到回來休息好才有時間上網重新看了這集心傳的。其中潮汕蠔烙一下子激起我的食欲。蠔烙的做法和福建的蠔煎相似。畢竟都是沿海城市,平時飲食以海鮮為主,生蠔算是海洋中的牛奶了,舞平時吃的也多,蠔煎更是經常。做蠔煎當選小而肥的個頭,太大的反而口感打了折扣,。興衝衝地去了市場,帶了半斤的生蠔回來,製作過程中融合了福建當地口味,加了青蒜,口味更是豐富了許

羅勒芝士焗生蠔

羅勒芝士焗生蠔

羅勒芝士焗生蠔

羅勒芝士焗生蠔

10-20分鍾/ 1-2人/

很簡單的做法,一點都不麻煩。羅勒是自己種的,摘幾片就夠了

汕頭蠔仔烙

汕頭蠔仔烙

汕頭蠔仔烙

汕頭蠔仔烙

10-20分鍾/ 3-4人/

蠔仔烙,對於一直在外遊蕩的小杭來說,滿滿是家的味道,老媽經常一句話：“厚油,猛火,芫荽,胡椒粉和鮮魚露”,五大配角缺一不可才造就了一盤讓小杭掌櫃天天日思夜想的蠔仔烙。主料選材方麵,蠔一定要小個,並不是越大越好,大的膏滿腸肥的小杭覺得還是拿來白灼才是正經吃法吧哈哈！紅薯粉如果有農家自己做的就更好了！紅薯粉和水的調和比例是一比三。

醃生蠔

醃生蠔

醃生蠔

醃生蠔

2小時以上/ 5-6人/

在海邊長大的人是非常幸福的,各種海鮮琳琅滿目,如果願意,天天可以品嚐到不同的海鮮。小的時候,家裏總會醃製一些鮮活的海鮮,如小螃蟹,沙蝦,大頭,生蠔……那種鮮甜是一輩子難忘的美味。潮汕的遊子,想念家的味道,其中就有那用來送粥的醃製的海鮮。街頭的大排檔,夏天的晚上,各種醃蝦,醃蝦姑,醃蟹,醃血蚌是那樣的誘惑。長大後,這種美味隻能偶爾嚐之,因為生醃海鮮對食材的要求非常高,一定要鮮活的海產品。這種食材是可遇不可求,誠如今天的這道“鮮醃生蠔”,必須有剛打撈上岸的生蠔,現撬開則要馬上加以醃製。醃好的生蠔

銀屏蠔烙

銀屏蠔烙

銀屏蠔烙

銀屏蠔烙

10-20分鍾/ 3-4人/

《舌尖上的中國》對於吃貨來說,無疑是充滿誘惑與震撼的。誘惑的是美食,震撼的是美食後麵深藏的文化。《腳步》中的貴州魚醬是香美的,但留守兒童的現實是無奈與心酸的。《心傳》講述的那些已消失或者即將消失的民間美味。守著屏幕,我興奮不已,因為“銀屏蠔烙”講的是同事家傳的美食,阿哲就是同事的弟弟。讓我雀躍的還有就是參與搜狐的網絡直播,與主創們聊蠔烙,有幸得到幾位導演的互動,聽鄧潔老師說很愛汕頭的美食,聽陳曉卿老師誇阿哲很棒,聽陳磊老師說汕頭的美食很多還要再來。作為汕頭人,深感自豪。 ,,,,

薑蔥炒生蠔

薑蔥炒生蠔

薑蔥炒生蠔

薑蔥炒生蠔

10-20分鍾/ 3-4人/

生蠔其實我怕吃,因為他滑溜溜的。而且自從我買生蠔回來烤過之後更加不敢吃了。一個生蠔殼裏爬出來幾條蟲,嚇壞我了。雖然我不喜歡吃,但是豬先生卻非常的喜愛,所以買得不多,這裏一斤半滿足他吃個飽的願望,嘻嘻！

蠔仔烙

蠔仔烙

蠔仔烙

蠔仔烙

10-20分鍾/ 5-6人/

蠔仔烙是潮汕地區的特色小吃,台灣,福建這邊也常見。“蠔仔烙最正宗的吃法必須要配魚露,切上一點辣椒絲和蔥花,吃時蘸一下調好的魚露,那味道用廣東話形容就一個字"正”！

蠔烙

10-20分鍾/ 1-2人/

今年過年到汕頭過年,蠔烙是汕頭的一種很美味的小吃,婆婆知道我喜歡吃這個,早上5點就出去買蠔。買回來後,公公和婆婆教我做這個,第二天我自己操作,由於我油放的不是很多,火候也不夠大,吃起來沒有公公做的好吃,不過還是很滿意自己的成果,嘻嘻

生蠔抱蛋

生蠔抱蛋

生蠔抱蛋

生蠔抱蛋

10分鍾內/ 1-2人/

去海鮮市場看到很新鮮的生蠔,於是買了10個,讓店家給撬開了。回家再炒就方便了很多。生蠔抱蛋是福建一帶的漢族風味名吃,屬於閩菜係。也是一道快手海鮮小菜。

粵菜----胡椒浸生蠔

粵菜----胡椒浸生蠔

粵菜----胡椒浸生蠔

粵菜----胡椒浸生蠔

無/ 1-2人/

相傳北宋紹聖四年,大文豪蘇東坡由惠州貶海南,途徑雷州半島,曾嚐過鮮蠔的美味,留下了難忘的記憶,並寫信給胞弟蘇轍說：“無令朝中士大夫知,恐爭謀南徒,以分其味。”

蚵仔煎

蚵仔煎

蚵仔煎

蚵仔煎

10-20分鍾/ 1-2人/

蠔在我們這本地是比較多的,一年四季都有,我看網上這樣做法的蚵仔煎非常好吃的樣子,食材又都是身邊的東西,所以就試著做了一下,真的很好吃,蠔有鮮美味道,又稍微一煎很香,我女兒則特別喜歡上麵的番茄醬。

香煎蠔烙

香煎蠔烙

香煎蠔烙

香煎蠔烙

10-20分鍾/ 3-4人/

蠔烙是我們潮汕的方言,許多外地的朋友總概歎說我們的方言比英語還難學。據學者考證,潮汕話是現今最古遠,最特殊的方言。不要說外地朋友弄不懂,我們自己有時也弄不懂,比如潮陽區的方言就與我們的有許多的差異。所以,許多潮汕的當地美食也無法介紹給大家,因為我實在是弄不懂應該如何用普通話來表達方言啊。 ,,,,,蠔烙（潮汕話為ǒu,luǎ）,福建與台灣一帶稱為“蚵仔煎。我們的這種小吃是以生蠔（學名牡蠣）為主,加薯粉（地瓜,,,粉）,鴨蛋和蔥,魚露及辣椒醬等調料,用豬油煎至兩麵呈金黃色,吃起來外酥內嫩,香脆鮮