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羅非魚相關的做法菜譜

新疆大鍋魚新疆大鍋魚新疆大鍋魚

新疆大鍋魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading新疆菜

這一道新疆大鍋魚可是我的最愛,做法獨特,還加了新疆味道的做法,色香味俱全。這道魚真的太美味了,香香辣辣麻麻的還帶有一點點酸味,像麻辣魚又有點酸菜魚的味道。可能是新疆和四川兩個地方綜合做法吧（個人認為）,所以味道是那麽的特別。因為去鄉下了買很多水庫羅非魚,就用羅非魚來做,此魚刺少,肉嫩,也非常適和小朋友吃。

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香烤羅非魚香烤羅非魚香烤羅非魚

香烤羅非魚

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading川菜

以前每次用草魚做烤魚,即使吃撐了也還是會有剩。 所以這次不想浪費了,就買了這種小魚做。 這次這樣就剛剛好啊！

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大理酸辣魚大理酸辣魚大理酸辣魚

大理酸辣魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

酸辣,開胃,爽口的酸辣魚相信大部分年青人都愛吃,雖然都是酸辣魚但各個地方的酸辣味卻不一樣,有的地方喜歡用泡菜,泡椒等來煮酸辣魚,有的地方喜歡用香醋來做酸辣魚。西雙版納的傣族喜歡用酸筍來做酸辣魚,我們當地的拉祜族喜歡用自家醃製的酸醃菜煮酸辣魚,而生活在大理的白族喜歡用酸木瓜煮酸辣魚,白族的這道木瓜酸辣魚也成了大理的傳統美食之一。 大理酸酸辣魚選自洱海出產的鯽魚,弓魚,鯉魚,草魚等,以野生鯽魚為最佳。洱海的水質好無汙染,這裏生長的魚自然綠色環保健康。“水”烹飪用的水質的好壞直接影響酸辣魚口味,而選

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山寨版大理砂鍋魚山寨版大理砂鍋魚山寨版大理砂鍋魚

山寨版大理砂鍋魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

大理一直是我很向往的地方,雖然我是雲南人但離大理還是有近千裏的距離,也因種種原因一直沒有機會前往。據說大理的砂鍋魚很出名,既然沒有機會親自品嚐那咱就問問度娘具體做法,然後在家做一次山寨的大理砂鍋魚,安慰一下咱那垂涎大理美食的心。 關於大理砂鍋魚有一個美麗的傳說,據說很久以前,大理城有一家飯店名叫“山海酒家”,生意十分興隆。店裏有一個名叫張小三的窮堂相,每天把有錢人吃剩的菜,裝在砂鍋裏帶回去煮給家人吃。一日,一富商在店中大宴賓客,剩下些海參,蹄筋,魷魚,火腿,冬菇,玉蘭片等菜,張小

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麻辣水煮魚麻辣水煮魚麻辣水煮魚

麻辣水煮魚

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading川菜

麻辣水煮魚,要的就是這個味呀~~~

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酸筍燒羅非魚酸筍燒羅非魚酸筍燒羅非魚

酸筍燒羅非魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

酸筍是把新鮮竹筍切成絲,放入清水漂浸,之後撈進大缸用力壓緊,封口,放置半個月待變酸,就可以做調味品了。我買的是放剁椒一起醃的傣味酸筍,這種酸筍用來炒肉,燒魚最好吃。

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清湯木瓜魚清湯木瓜魚清湯木瓜魚

清湯木瓜魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南菜

自己曬了一些酸木瓜片,平時煮肉時放幾片進行不但可解油膩,而且還可除風濕,木瓜的酸味和肉的鮮味結合在一起,喝著爽口又開胃。今天煮魚時也放了一些酸木瓜片進去,魚湯喝著鮮香極了。

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手抓魚米線手抓魚米線手抓魚米線

手抓魚米線

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

手抓魚米線是前幾年從泰國傳進來的,按個人喜好調製一碗醬料,醬料一般以酸辣為主。然後油炸一條新鮮魚,魚要炸製金黃。然後取一片生菜,用手抓一些米線放在生菜上,再手抓一些魚肉放在米線上,澆上辣醬料卷起來放入嘴裏食用。手抓魚米線的整個過程都是用手抓食,這樣原始的方法既刺激了人的食欲又充滿了樂趣。而且味道鮮美爽口,食後讓人難以忘懷。

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煎鍋版傣味烤魚煎鍋版傣味烤魚煎鍋版傣味烤魚

煎鍋版傣味烤魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

燒烤這種大眾化的小吃男女老少都喜愛,特別是我們少數民族更是喜愛到極至,隻要是能吃的東西都喜歡放在火上烤,不但自己喜歡吃燒烤,而且還常用燒烤招待遠方的客人。今天給大家做一款傣家的烤魚,傣家人烹製燒烤的方法既簡單又方便,隻要有火,竹子和綠葉,便能烤出各種美味佳肴。這些佳肴不僅包括豬肉,雞肉,牛肉,魚等,而且還有各種素菜而以素材為原料的有：烤豆腐,烤馬鈴薯,烤筍片,烤青苔片……。各式各樣的燒烤技藝,形形色色的燒烤食品,既保留了傳統的質樸之風,又展示了少數民族的文明進步。傣族燒烤,一般都是把食物用竹條夾棍夾著放炭

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水香菜煮魚水香菜煮魚水香菜煮魚

水香菜煮魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南菜

大部分野菜都是采用幼嫩的尖葉食用,水香菜也不例外,水香菜別名水薄荷,又名水香薷,是唇形科香薷屬多年生柔弱平鋪草本植物。但當地都叫它水香菜,水香菜的味道有點特殊,說它和薄荷有點象,但不論香味還是口感都要比薄荷輕柔許多,仿佛經過一場雨的洗滌後充滿清新空氣的味道。吃野菜就是吃鮮味,原味,所以這種野菜一般都是打蘸水生吃,當然也可以做湯,清炒。

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薑蔥燜羅非魚薑蔥燜羅非魚薑蔥燜羅非魚

薑蔥燜羅非魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading粵菜

羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B1,0.1毫克,維生素B2,0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。,羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,在日本,稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。

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香烤羅非魚香烤羅非魚香烤羅非魚

香烤羅非魚

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading川菜

烤箱來了,天天忙著做美食,看到超市有新鮮的羅非魚賣,這麽一條胖乎乎的才6元多,新鮮的魚烤來吃也是很美味的,而且做烤箱菜也是特別簡單呢。

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