台式煎蛋餅
簡單而易做的早餐,有點類似街邊的雞蛋灌餅。
台式煎蛋餅需要的食材準備
台式煎蛋餅做法步驟配圖
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1.準備食材
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2.將250毫升水加入高筋粉中,混合成均勻的麵糊,靜置30分鍾發酵
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3.不粘鍋加入油,讓整個鍋底都均勻的被抹到。
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4.加入2小勺麵糊,轉動不粘鍋,讓麵糊均勻的覆蓋在鍋底上。
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5.待表麵的麵糊開始凝固,在麵糊周圍滴幾滴油,然後試著轉動麵餅。待表麵幾乎完全凝固,下層麵餅已經煎到發黃。
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6.把麵餅翻過來,繼續煎。
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7.在麵餅上到入蛋液,用均勻的抹在整個麵餅上。然後將麵餅翻過來,稍微煎片刻就可出鍋。
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8.刷醬(黃豆醬與炒熟的豆瓣醬混合,比例為5:1),卷生菜。
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9.搞定!開吃!
做好台式煎蛋餅的竅門要領
1.,麵糊不要製作的太稀,否則翻麵的時候容易破掉。
2.,要等下層麵餅發黃之後再翻麵,否則也容易破掉。