雲南破酥包
我很喜歡做麵食,尤其是包子,我很喜歡吃包得胖胖宣宣的帶大餡的包子,不過今天做的包子很特別,是雲南名小吃破酥包。
雲南破酥包需要的食材準備
雲南破酥包做法步驟配圖
1.將肉切成小塊，放入料理器中，將肉餡絞好。
2.將白菜切成小塊，放入料理器中。
3.用手順時針旋轉幾下，就將白菜絞好了。
4.將白菜倒入一盆中。
5.放入鹽，醃半小時沙出水分。
6.將白菜擠出水分後，與肉餡混合。
7.放入醬油。
8.放入五香粉。
9.放入鹽。
10.放入味精。
11.放入玉米油。
12.攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味。
13.將酵母溶於水，倒入麵粉中，和成光滑麵團。放在溫暖處發酵至2倍大。將布置再揉片刻片刻。
14.將一些麵粉與適量的花生油混合做成油酥。
15.將麵團擀成長方形。
16.塗上油酥。
17.卷成筒狀。
18.切成大小遠行的劑子。
19.用手將劑子的邊緣按薄，中間要厚。
20.包入餡料。
21.包成包子狀。
22.再次發酵後，入鍋蒸20分鍾，燜5分鍾出鍋即可。
做好雲南破酥包的竅門要領
1,餡料提前拌好,放入冰箱冷藏會更入味。
雲南破酥包
我很喜歡做麵食,尤其是包子,我很喜歡吃包得胖胖宣宣的帶大餡的包子,不過今天做的包子很特別,是雲南名小吃破酥包。