蝦仁相關的做法菜譜
[手工美食]龍井蝦仁
龍井蝦仁是浙江名菜,選用新鮮河蝦與龍井茶水一同烹製,最後用泡開的龍井茶葉點綴。此菜看上去如小家碧玉,清秀典雅。吃到口水清淡,但不失鮮美;滑嫩,但肉質緊實;茶香似有又似無。感覺品的是一種文化。
以下製作方法是跟天天飲食裏的浙江名廚學習的,覺得可以基本過關。
材料:解凍後蝦仁200克(最好用新鮮大河蝦),龍井茶葉1克,蛋清10克,澱粉半茶匙,鹽2克
龍井蝦仁是浙江名菜,選用新鮮河蝦與龍井茶水一同烹製,最後用泡開的龍井茶葉點綴。此菜看上去如小家碧玉,清秀典雅。吃到口水清淡,但不失鮮美;滑嫩,但肉質緊實;茶香似有又似無。感覺品的是一種文化。
以下製作方法是跟天天飲食裏的浙江名廚學習的,覺得可以基本過關。
材料:解凍後蝦仁200克(最好用新鮮大河蝦),龍井茶葉1克,蛋清10克,澱粉半茶匙,鹽2克