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蘇菜菜譜大全

蝦餅蝦餅蝦餅

蝦餅

地方菜 江蘇 海鮮 下酒菜 兒童 熱菜 蘇菜 補鈣 原味 炒鍋 煎

蝦餅是一道江蘇菜,適合孩子老人吃,做時不需要加麵粉蛋清什麽的,自身具有粘性做出來的口感很好。配料裏你也可以加點菌類什麽的,這樣更有營養。不喜歡香菜換成香蔥。

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香菇燉雞香菇燉雞香菇燉雞

香菇燉雞

蘇菜 家常菜 湯 燉 午餐

很喜歡香菇燉雞,香菇的香味跟雞的鮮味在一起,很美味。以前炒雞肉的時候,會放些油,跟劉英傑學了這招幹招炒香蔥薑的方法,很好用,雞肉本身很多油脂,無需格外放油。

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桂花鴨桂花鴨桂花鴨

桂花鴨

下飯菜 鹹香 煮 蘇菜

桂花鴨又叫鹽水鴨。鹽水鴨是南京有名的特產,久負盛名,至今已有一千多年曆史。此鴨肉質細嫩,肥而不膩,香鮮味美,具有香,酥,嫩的特點。一直以來都特別喜歡吃鹽水鴨,但基本都是在外麵買回來吃,不過現在的食品安全是越來越讓人擔憂,以至於最終的結果是自已在家做了,實際上在家做鹽水鴨並不複雜,就是時間比較長而已,得有耐心,隻要記住三個主要步驟：醃鴨子,泡鴨子,煮鴨子,一盤香濃可口的鹽水鴨就出爐了,要是過年過節,或是家裏來客人,提前做一隻,那肯定會讓客人大讚你的手藝。

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揚州炒飯揚州炒飯揚州炒飯

揚州炒飯

炒飯 蘇菜

參加周末曬一曬活動,竟然中了一套書,好歡樂~~點快餐時很喜歡點揚州炒飯；立馬在江蘇菜裏發現了這個菜譜,做了料多多的揚州炒飯~~

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清蒸鰣魚清蒸鰣魚清蒸鰣魚

清蒸鰣魚

家常菜 晚餐 蘇菜 蒸 蒸鍋 鮮香

“芽薑紫醋炙鰣魚,雪碗擎來二尺餘。南有桃花春氣在,此中風味勝蓴鱸。”這是宋詩人蘇東坡描寫鰣魚的詩篇。鰣魚又叫,時魚,三來,三黎魚,與河豚,刀魚齊名,素稱長江三鮮,,可見它味道之鮮美,按照我們的話說,非常有魚味,嗬嗬。鰣魚營養豐富,富含不飽和脂肪酸,能降低膽固醇和軟化血管,也特別適合女人食用,真的哦。我們這裏有句話叫“春鯿秋鯉夏三黎”,現在是夏天,正好是吃三黎魚的時候,肥美甘香,請客這道菜不錯。

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鹽水蝦鹽水蝦鹽水蝦

鹽水蝦

蘇菜 午餐 增強抵抗力

鹽水蝦是蘇菜的代表菜,在江蘇地區一般年節或者宴客餐桌上都會少不了它。 鹽水蝦鮮紅美觀,鮮嫩青口,是淡水河蝦最原汁原味的美味吃法。 蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜老年人和兒童食用。 還含微量元素硒,能預防癌症。

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鏡箱豆腐鏡箱豆腐鏡箱豆腐

鏡箱豆腐

下飯菜 燒 蘇菜 更年期

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,所含蛋白屬於完全蛋白,人體必需的氨基酸的種類齊全,而且比例也接近人體需要,吸收利用率高。是老人,孕,產婦的理想食品,也是兒童生長發育的重要食物；豆腐內所含的植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管係統的破壞,預防骨質疏鬆,乳腺癌和前腺癌的發生,是更年期婦女的保護神；豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者注意食用的量。

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糯米卷糯米卷糯米卷

糯米卷

小吃 舌尖 蘇菜 糕點

一部舌尖上的中國火了！一大群吃客樂了！ 看了舌尖上的中國第二集,我不由的感覺到； 千百年流傳下來的好味道,永遠也不會過期的！ 說說蘇式糯米卷----- 記得那一年去蘇州旅遊,在觀前街看到有很多的蘇式糕點店, 琳琅滿目的糕點充滿了嗅覺的誘惑,就買了2大盒回啟東, 在蘇州汽車站等車的時候,忍不住挑了塊糯米卷吃了一塊---- 甜甜糯糯軟軟的---滑爽香甜,真是少有的好味道！ 這蘇式糕點,在俺滴眼裏,就如操著吳儂軟語的

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香脆油爆蝦香脆油爆蝦香脆油爆蝦

香脆油爆蝦

下酒菜 健脾開胃 兒童 增強免疫力 宴請 家常菜 延緩衰老 快手菜 抗疲勞 滋陰潤燥 炒 熱菜 白領 私房菜 老年人 聚會 蘇菜 補鈣

油爆蝦是蘇菜的經典菜式之一,炸透的蝦殼色澤紅亮,紅豔鬆脆,與蝦肉若即若離。輕輕送入口中,一觸即脫,舌尖立刻可以碰觸到鮮嫩無比的蝦肉,鹹鮮微甜,風味獨特！

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鳳尾蝦鳳尾蝦鳳尾蝦

鳳尾蝦

蘇菜 家常菜 小吃 兒童

蝦肉味道鮮美,營養豐富,鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜於老年人和兒童食用。 現在這個季節正是吃鮮活的蝦的時候,老公和女兒都喜歡吃炸或者煎的蝦,特別是老公吃飯很挑剔,好多不吃的,吃小紅蝦,要煮或者炸,蝦仁就吃炸的,炒和包著不吃,平常做的炒蝦仁都是我自己吃,炸的油太多,不健康,我一般都是煎的多,好久沒有炸蝦了,今天做了炸鳳尾蝦,老公喜歡的菜,蘸著椒鹽吃不錯。這道菜孩子都喜歡吃,可以蘸番茄醬,沙拉醬,千島醬吃。我家都是沾椒鹽,辣醬,千島醬。

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魚丸雜燴湯魚丸雜燴湯魚丸雜燴湯

魚丸雜燴湯

冬季 海鮮 私房菜 蘇菜

蘇北地區過年家家餐桌都少不了這道雜燴湯。 從我有記憶開始我家過年餐桌老爸都會燒上一大鍋的雜燴湯,年年如此,從沒變過^_^。 這次大姐從老家回來過年,帶回來很多魚丸,魚餅,魚肚,蹄筋之類的幹鮮貨,這都是做雜燴湯必不可少的材料。 老家的魚丸口感細嫩,鮮美無比,而且它不是煮出來的,是油過了一遍的,和別的魚丸口感不同,軟嫩鮮美。

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鹽水鴨鹽水鴨鹽水鴨

鹽水鴨

蘇菜 春節 鹹香 煮 增強抵抗力 炒鍋

我的相機啊,看來要換了,在上傳菜時,發現拍的圖少了一張,幸好那張圖可以補拍,要是煮的圖掉了,我就哭吧。下麵我來做菜吧。這道菜做法簡單,又好吃,大家試試看吧。鴨肉有去火的作用,過年易上火可以吃點鴨肉降火。

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蘇菜經典之香脆油爆蝦蘇菜經典之香脆油爆蝦蘇菜經典之香脆油爆蝦

蘇菜經典之香脆油爆蝦

宴請 爆 蘇菜

油爆蝦是蘇菜的經典菜式之一,炸透的蝦殼色澤紅亮,紅豔鬆脆,與蝦肉若即若離。輕輕送入口中,一觸即脫,舌尖立刻可以碰觸到鮮嫩無比的蝦肉,鹹鮮微甜,風味獨特,一口一個,吃起來哢哢作響,真不是一般的過癮。愛酒的同學,此時再來一盅小酒,那就是神仙般的日子了,快哉。

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蝦仁鍋巴蝦仁鍋巴蝦仁鍋巴

蝦仁鍋巴

蘇菜 健脾開胃 家庭宴客菜

“蝦仁鍋巴”在北京旅遊的時候,朋友請我們吃飯就品嚐到這款美食,當時還不知道這道菜的來由,經過這兩年在美食網絡的學習,對於很多地方名菜都有些了解。這款享有“天下第一菜”美食,據傳說：乾隆皇帝下江南,曾在一家小飯店用餐,就吃到用蝦仁,雞絲,雞湯熬成的鹵汁當場澆在油炸的鍋巴上,頓時炸聲大作,濃香撲鼻,乾隆一嚐,覺得香脆可口,食趣盎然,便問這是何菜,店主笑道：“這叫平地一陣雷。”乾隆脫口而道：“此菜可稱天下第一菜。”從此,“天下第一菜”成為許多地方保留的傳統名菜。 今天,我也嚐試做這款美食,真的很不錯

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鹽水蝦鹽水蝦鹽水蝦

鹽水蝦

中學生 學生 宴請 家常菜 蘇菜 補鈣

一盤鹽水蝦,簡簡單單,毫無粉飾,卻是我記憶中宴客不可少的家常菜。哪怕是在過去不那麽富裕的時候,但凡過年過節,爸媽都會準備一盤鹽水蝦端上桌。說也奇怪,就是這麽無需任何修飾的原始做法,卻往往是飯桌上最早被消滅幹淨的,足見大家對它的熱愛。 大概是北方海鮮少的原因吧,我從小就喜歡吃魚蝦,早些年這待遇隻有趕上節日才有,後麵它們出現在餐桌上的頻率就越來越高了。我老媽老爸也很喜歡喜歡給我做魚,做蝦吃,在他們的觀念裏,多吃魚蝦會聰明。 且不說是否會變聰明這回事,但蝦富含

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