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缽仔糕缽仔糕缽仔糕

缽仔糕

相信廣東人對缽仔糕這個小甜品並不會陌生的,在外麵買的口感往往不會太喜歡,自己做的口感Q彈十足,甜度適中,家裏老人孩子也喜歡吃。

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苦瓜炒牛肉苦瓜炒牛肉苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉

苦瓜可補膽潤肝,利尿,消暑,解烈酒,助消化,防感冒,還可治喉炎及風熱咳嗽。苦瓜還可以降血糖,降低膽固醇,抗菌,驅風。主要治療糖尿病,膽固醇和甘油三酸酯含量偏高。今天做的苦瓜炒牛肉,葷素搭配,營養美味,喜歡吃爽脆口感的,可縮短烹飪時間哈,我這個是炒軟版的,孩子們喜歡,嘿嘿!

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青椒炒幹花甲青椒炒幹花甲青椒炒幹花甲

青椒炒幹花甲

前段時間網購了一些幹花甲,用來炒或煲湯都不錯,今天嚐試做青椒炒幹花甲,簡單又美味。

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麻婆豆腐麻婆豆腐麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐,也稱為陳麻婆豆腐,是四川省地方傳統名菜之一。製作原料主要有豆腐,肉末,辣椒和花椒等。 麻婆豆腐始創於清代同治年間,由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老板娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子,故稱為麻婆豆腐。 麻婆豆腐外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐形整不爛,吃起來具有麻,辣,燙,嫩,酥,香,鮮等風味,突出了川菜“麻辣”的特點。

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蝦仁芝士焗飯蝦仁芝士焗飯蝦仁芝士焗飯

蝦仁芝士焗飯

大大的蝦仁,肉質鮮美爽滑脆嫩,無論烹之以蒸餃還是炒菜,都是我的最愛。 蝦仁中含有20%的蛋白質,蛋白質含量很高,是魚,蛋,奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源。 蝦仁搭配的正餐,營養更加豐富。蝦仁與芝士的結合,除了披薩,咱還可以來試試焗飯哦。滿滿一口有大大的爽滑蝦仁,還有已與芝士融合一起的幾種蔬菜和米飯,那就是一個字:滿足! 家中有烤箱的,不妨多嚐試各種焗飯,方便美味。不用炒

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茄汁排骨[土豆裏脊]茄汁排骨[土豆裏脊]茄汁排骨[土豆裏脊]

茄汁排骨[土豆裏脊]

這個茄子排骨其實和排骨一點關係也沒有,它就是個仿冒品是用裏脊肉和土豆做成的

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螺幹瑤柱豬骨湯螺幹瑤柱豬骨湯螺幹瑤柱豬骨湯

螺幹瑤柱豬骨湯

每次到香港都會帶回來很多海味幹貨,放冰箱裏保存,隨時可以煲老火湯,秋季最適合滋潤進補,這道海味湯很適合秋冬季節飲用。

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番茄嫩炒蛋番茄嫩炒蛋番茄嫩炒蛋

番茄嫩炒蛋

西紅柿炒雞蛋,是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹調方法簡單易學,營養搭配合理,符合大眾口味! 番茄炒蛋,各家都有各家的方法,各村都有各村的高招,我家使嫩炒蛋,雞蛋要嫩喲!

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紅燒帶魚紅燒帶魚紅燒帶魚

紅燒帶魚

在家常菜小組的9月導師第四課,是君夢深藍老師【紅燒帶魚】。 帶魚,是我們這裏最最常見常吃的海鮮,也是常常出現在我們家餐桌上的美味。 這次學習老師的紅燒方法,品味香酥款紅燒帶魚。 沒有老師的大多福中華紅燒汁,就用一般的老抽與先抽做。

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蘿卜纓菜湯蘿卜纓菜湯蘿卜纓菜湯

蘿卜纓菜湯

在我們這裏,曾經隻是用來喂獵的蘿卜纓登上了大雅之堂,許多大酒店最後的例湯都有它的影子。放假去了媽媽家,媽媽特意去地裏撥了些蘿卜苗回來,在鍋裏焯了水,涼後用保鮮袋一小袋一小袋地放好,讓我帶回家,說是這蘿卜纓嫩,好吃。,回家後,我也用常用的方法煮了湯,清清淡淡好喝。

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天津煎餅果子天津煎餅果子天津煎餅果子

天津煎餅果子

骨頭湯可以提前做出來放到冰箱冷凍室裏動起來,用的時候隨時就可以做了

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蜜紅豆蜜紅豆蜜紅豆

蜜紅豆

吃過廣式甜品的童鞋,對蜜紅豆都不會陌生,自己做的蜜紅豆同樣方便,可放冰箱冷凍保存,待吃的時候解凍即可。

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芋兒燒雞芋兒燒雞芋兒燒雞

芋兒燒雞

芋兒燒雞是一道四川的漢族名菜。屬於川菜家常菜之一,主要原料是雞肉,辣椒,口味是麻辣,工藝是炒,雞肉質地細嫩滑潤,辣而不燥,芋兒粑糯回甜,讓人吃過就忘不掉。

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茄汁米豆腐茄汁米豆腐茄汁米豆腐

茄汁米豆腐

兩個人的飯有點不好做,做一點剩好多,特別是我和璐璐兩個吃飯都象貓兒食一樣。早上煮好粥,在想著做什麽麵食的時候想到了米豆腐,即能當菜又能充饑,這想法真不錯呢,這一盤子正好夠我們兩個吃不用烙餅羅。

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牛腩燒甜筍牛腩燒甜筍牛腩燒甜筍

牛腩燒甜筍

爸爸很少下廚做飯,偶爾做一次並會在我們的心裏留下深刻的印象,記憶中印象最深的就是爸爸做的牛腩燒竹筍。這裏的竹筍都是甜竹筍口感鮮嫩清甜,再加上牛肉特有的肉香味,這道菜好吃的讓人停不下來,通常上桌後都會一掃而光,連湯汁都被我們拿來泡飯不剩一滴。現在我也有自己的家,每年甜竹筍上市的季節,我也會給家人做上一鍋好吃的牛腩燒甜筍。

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苦瓜炒牛肉苦瓜炒牛肉苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉

苦瓜可補膽潤肝,利尿,消暑,解烈酒,助消化,防感冒,還可治喉炎及風熱咳嗽。苦瓜還可以降血糖,降低膽固醇,抗菌,驅風。主要治療糖尿病,膽固醇和甘油三酸酯含量偏高。今天做的苦瓜炒牛肉,葷素搭配,營養美味,喜歡吃爽脆口感的,可縮短烹飪時間哈,我這個是炒軟版的,孩子們喜歡,嘿嘿!

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青椒炒幹花甲青椒炒幹花甲青椒炒幹花甲

青椒炒幹花甲

前段時間網購了一些幹花甲,用來炒或煲湯都不錯,今天嚐試做青椒炒幹花甲,簡單又美味。

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玉米脊骨湯玉米脊骨湯玉米脊骨湯

玉米脊骨湯

明天又是周末,來煲一碗靚湯。玉米脊骨湯清淡帶甜,特別開胃。玉米,胡蘿卜清甜,配上薏米祛濕,加上脊骨,一款粵式清清甜甜,老少皆宜湯。

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養顏烏雞湯養顏烏雞湯養顏烏雞湯

養顏烏雞湯

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸,蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素,有滋陰,補腎,養血,添精,益肝,退熱,補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。烏雞雖是補益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風,故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴重外感疾患時也不宜食用,同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。 踏入初秋,喝烏雞湯很不錯,滋補養顏,清潤降躁。

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鬆茸土豆排骨湯鬆茸土豆排骨湯鬆茸土豆排骨湯

鬆茸土豆排骨湯

鬆茸的營養價值很高,它能強精補腎,恢複精力,益胃補氣,強心補血,健腦益智,理氣化痰,抗輻射,驅蟲,治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性,加速自由基的清除,延緩組織器官衰退,改善心血管功能,促進新陳代謝,提高人體抗病毒,抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據日本有關資料報道,鬆茸菌抗癌效果可達90,%以上。,鬆茸以雲南野生鬆茸為佳,高品質鬆茸其顏色微白,質地硬實,香氣更濃鬱,口感好,營養成分高。這道鬆茸土豆排骨湯,不僅營養豐富,而且非常美味。

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蘇式椒鹽月餅蘇式椒鹽月餅蘇式椒鹽月餅

蘇式椒鹽月餅

從小到大最愛吃的就是椒鹽月餅,甜中帶著鹹香,吃著有點絲絲的椒香味,吃多了也不會感覺膩。蘇式椒鹽月餅,鹹甜椒香

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生拌西葫蘆生拌西葫蘆生拌西葫蘆

生拌西葫蘆

我們都知道,西葫蘆有很高的營養價值,深受大家喜歡。西葫蘆的吃法也很多,可以炒,還可以作為餡料做包子餃子,,,,前幾天和朋友聚會,不知道誰點這道生拌西葫蘆絲,生拌我還是第一次吃,沒想到特別好吃,好吃的沒朋友,口感清新爽口,潤滑。一上桌大家都給搶了。如果不是在餐館吃過這個菜,我都不知道西葫蘆還能生著吃呢。做法還這麽簡單不信你也可以試試!前提是選擇西葫蘆時一定要選特別嫩的,這樣口感和味道就好

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清蒸鱸魚清蒸鱸魚清蒸鱸魚

清蒸鱸魚

今天肉肉廚教您如何清蒸鱸魚,才能保持魚肉的味鮮嫩滑~~

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老幹媽餛飩老幹媽餛飩老幹媽餛飩

老幹媽餛飩

餛飩是我家最受歡迎的早餐品種,周末空閑的時候,我就包上一大盤,放在冰箱冷凍好,上班的時候趕時間,隨手取出幾個,簡單煮煮,就是一份營養又美味的早餐了。搭配一勺老幹媽,作為無辣不歡的湖南人,吃的真是滿足呀。

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法式蔓越莓乳酪月餅法式蔓越莓乳酪月餅法式蔓越莓乳酪月餅

法式蔓越莓乳酪月餅

多糖重油的東西,雖然很吸引人,卻少有心動。 時近中秋,乳酪還剩著那麽一大塊,再次看到乳酪月餅,終於有那麽一點點動心。索性,就用它做月餅節的開場。小盆友應該會喜歡。 搜羅了幾個方子,這個蔓越莓的乳酪月餅看起來還不錯。折算出自己的量,開始行動。馬芬模,好像也比想要的個頭大了些,那就不要裝得太滿。太貪心,做了七個底,到頭來卻發現,剩下的麵糊隻能給五個加蓋。索性,就留下兩個,沒蓋。派也好,撻也吧,是什麽都可以。 溫度挺高,黃油化得厲害,有點手足無措的感覺。索性放入冰箱冷藏一陣,

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剁椒芋頭剁椒芋頭剁椒芋頭

剁椒芋頭

這也算一道素菜葷,吃的美味菜菜肴

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啤酒奇異果雞翅啤酒奇異果雞翅啤酒奇異果雞翅

啤酒奇異果雞翅

美好的周末,碰上暴曬的夏天,各種不想出門…… 宅在家,嘴饞的我又想找好吃的了 吃膩了各種外賣,又在糾結啦。 這時候,隻能打開冰箱,無望地看著冷冰冰的食材,逼迫自己放棄嘴饞的念頭 想不到,集結裏麵的食材卻有意外的驚喜! 請看我集結的作品——火辣辣啤酒奇異果雞翅 啤酒&奇異果&雞翅,想不到吧。 黑暗料理NO,創意料理YES,味道YES,賣相更YES!

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驢打滾驢打滾驢打滾

驢打滾

驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一,因其最後製作工序中撒上的黃豆麵,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。用麵包機做驢打滾也非常方便,直接加入糯米和水,就可以做出非常有口感的糯米麵團,做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。

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香辣石螺肉香辣石螺肉香辣石螺肉

香辣石螺肉

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鰱魚頭蛤蜊湯鰱魚頭蛤蜊湯鰱魚頭蛤蜊湯

鰱魚頭蛤蜊湯

很喜歡用鰱魚頭燉湯,今天還買了一些蛤蜊放入一同燉,嗬嗬---真是鮮上加鮮!

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幹炒雲夢魚麵幹炒雲夢魚麵幹炒雲夢魚麵

幹炒雲夢魚麵

雲夢魚麵產自湖北孝感市雲夢縣,作為地方傳統特色麵食,早已馳名遐邇,它是用麵粉及青魚,鯉魚(或草魚)魚肉為主料製作而成的名吃。,該產品營養豐富,風味獨特,鮮美可口,誠為食用之佳肴,饋贈之佳品。1915年,雲夢魚麵在巴拿馬萬國博覽會參加特產比賽獲優質銀牌獎,產品暢銷全國及國際市場。 ,,,,關於雲夢魚麵的產生,據說純屬偶然,《雲夢縣誌》就曾作了記載清朝道光年間,雲夢城裏有個生意十分興隆的"許傳發布行",由於來這個布行做生意的外地商客很多,布行就開辦了一家客棧,專門接待外地商客。

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台式煎蛋餅台式煎蛋餅台式煎蛋餅

台式煎蛋餅

簡單而易做的早餐,有點類似街邊的雞蛋灌餅。

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蚵仔煎——轉角遇到愛蚵仔煎——轉角遇到愛蚵仔煎——轉角遇到愛

蚵仔煎——轉角遇到愛

轉角遇到愛熱播的時候我就看了,是不是去年的事也許是前年或是更早?忘了,似乎很久……那時就記住了蚵仔煎,看他們吃的擠眉弄眼兒的,好像沒有比那個更好吃的了,就那樣也沒想著要自己做,感覺那是離自己很遠的食物,吃不吃無所謂。 這次農博會上看到了台灣夜市小吃攤上有賣的,20元一份,沒舍得買,我是會過日子的女人,所以我會找出最劃算的方法吃到最美味的食物。20一份,可能就三,四個小牡蠣,我在超市買到了才15.8一斤,20元錢買了好多,都能出一晚上夜市賣了。其它的材料便宜幾乎可以不計。 蚵仔煎(閩

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台灣鹵肉飯台灣鹵肉飯台灣鹵肉飯

台灣鹵肉飯

首先聲明,我是沒有去過台灣的,也沒有吃過外麵賣的台灣鹵肉飯,之說以冠以台灣,是這道鹵肉飯的做法,按照網絡間公布出來的台灣鹵肉飯裏麵的材料,自己在家DIY出來的。在之前,我也曾經製作過類似的鹵肉飯,那次的鹵肉飯,確切點應該叫肉燥飯,這次選用了紅蔥頭經過裹入澱粉油炸,放入鹵肉裏麵鹵製,使醬汁異常香濃,拌飯滋味極佳。因此,才大膽加上台灣兩字。 據度娘介紹,鹵肉飯是台灣常見的,也是經典的漢族小吃。鹵肉飯的特色在於肉醬和肉汁,它們是製作的關鍵部分。鹵肉飯在台南,台中,台北的製作方法和特點均有差異。更何況

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官財板官財板官財板

官財板

棺材板是台南市有名的小吃之一。由名喚許六一的先生發明的。有些店家為求吉利,將其改稱為官財板。棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板,而為雞肝板。據聞某日,台灣大學考古隊來到這家點心店品嚐雞肝板。在茶餘飯後,考古隊與許六一先生閑聊之際,一位教授忽然說:“這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢!”。而生性樂觀開朗的許六一先生聽完後,便爽朗地回答:“那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧!”。因此,這個有點聳人聽聞的名號“棺材板”便取代了雞肝板的稱號。而由於形狀和偏甜的口味都很特殊,使得棺

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肉醬卷餌塊肉醬卷餌塊肉醬卷餌塊

肉醬卷餌塊

餌塊是雲南特有的小吃之一,製作餌塊的原料就是大米,隻是需選取品質好,有香味,有黏性的大米。在舊時,舂餌塊可是一景。春節前,先將泡過的米放到木甑裏蒸,蒸到六七成熟時取出,就可以放進碓窩裏舂了。待熟米舂打成麵狀後,就可以取出放到案板上搓揉,然後做成磚狀,這就是餌塊了。也有用木模壓製成餅狀的,木模上有喜字,壽字,福字,魚,喜鵲等之類的圖案,壓製出的餌塊餅也就有各種花樣了。其實餌塊和北方的年糕有點相像,隻不過餌塊是用普通大米製作,而年糕是用糯米製作。餌塊可做成各種形狀,除長絲叫餌絲外,其餘不論餅形,卷形,塊形都叫

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過橋米線過橋米線過橋米線

過橋米線

自從第一次去雲南以後,記住了景也記住了美食,從回來的時候就開始說著要做一次過橋米線,都過去半年多了才做。 和我印象中吃的味道淡點,歸結於雞湯的原因,前幾天剛好買了一個電壓鍋,所以我偷懶了一下。電壓鍋做出的雞湯還是沒有砂鍋熬出的濃香。 我附近的菜場也沒有新鮮土雞賣,隻好在麥德龍買了一隻冷凍的北京油雞,隻能湊合著用吧,至於別的配料,我也隻是憑著在橋香園吃的記憶配的,不過上個月在麗江,忽然又發現了蒙自的過橋米線,據說是最好吃的,可惜最後沒吃上。 <

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雲南破酥包雲南破酥包雲南破酥包

雲南破酥包

我很喜歡做麵食,尤其是包子,我很喜歡吃包得胖胖宣宣的帶大餡的包子,不過今天做的包子很特別,是雲南名小吃破酥包。 破酥包子是昆明的風味小吃,久負盛名。據說這種包子起源於1903年,當年玉溪有個叫賴八的人,在昆明翠湖附近開了間鋪麵不大的名叫少白樓的包子鋪。有一位老者帶著小孫子去買包子。這位老者聞著包子很香,就拿了一個給小孫子吃,不料小孫子沒有接住,包子掉在地上。包子被摔得粉碎,特別是包子皮更是摔成了七八瓣。小孫子一見包子被摔得粉碎,就大哭起來。這時許多人圍過來觀看,都很驚奇這包子破酥得這麽厲害呀!

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包穀粑粑包穀粑粑包穀粑粑

包穀粑粑

雲南人都把玉米叫做包穀,把包穀粒搗成泥漿,加入適量白糖拌勻,再用包穀葉子包起來蒸熟製成的包穀粑粑是從小就陪伴我們長大的食物之一。當然現在我也愛吃,吃包穀的季節每天都有人在街上賣包穀粑粑。 玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動,加速糞便排泄的特性,可防治便秘,腸炎,腸癌等;玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂,延緩衰老,降低血清膽固醇,防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;玉米所含的穀氨酸較高,穀氨酸能促進腦細胞代謝,有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多,對防止細胞氧化,

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開封灌湯包開封灌湯包開封灌湯包

開封灌湯包

第一次自己嚐試做的包子,而且自我感覺非常的成果,有濃濃的湯汁在裏麵,而且肉餡的味道很美味,總之,非常喜歡,成就感十足~

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灌湯包灌湯包灌湯包

灌湯包

非常喜歡開封小籠灌湯包,記得去河南專門去開封第一樓吃過,真是回味無窮。終於有機會自己學做小籠包了,很認真滴學習了導師的詳細步驟,雖然挺下功夫,有摺有湯汁,最多也捏出18個摺,嗬嗬!感覺還是差距太大了,不隻是長相不漂亮,包子皮的口感嚴重不及正宗開封小龍灌湯包,包子餡還是滿口香,吸一口湯汁也是很有味道滴,就是包子皮不滿意,繼續努力學習。

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烤羊肉串烤羊肉串烤羊肉串

烤羊肉串

羊肉串,羊肉串,新疆羊肉串......”吆喝聲中,香味陣陣鑽進你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的,香!”----在人們的感覺中,隻有新疆烤肉串才正宗,才地道。既是街頭的風味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。 烤羊肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。在庫車有一種叫“米特爾喀瓦甫”(1米長的羊肉串),那吃起來才過癮呢。新疆羊肉串之所以風味獨特,原因有兩個。一個是,新疆羊的品種優良,這是和新疆水草條件有密切關係。如阿勒泰的大尾羊,巴音布魯克大屆羊都是品質優上的肉用羊,另一個是,新疆烤羊肉串選用了特殊的調味品一

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烤羊肉串烤羊肉串烤羊肉串

烤羊肉串

烤羊肉串是新疆吐魯番一款曆史悠久的特色美食;把鮮嫩的羊肉穿在竹簽上,用炭火烤熟,中間添加孜然等香料。烤熟後的羊肉色澤醬紅,麻辣鮮香,不膩不膻,外酥裏嫩,肉質鮮美。烤羊肉串的流行應該是通過86年陳佩斯朱時茂的小品《烤羊肉串》而名聲大噪的,一款小小的烤肉串把人們的胃口吊的熱情高漲。 ,,,,,愛吃烤羊肉串,誰能拒絕得了那外酥裏嫩,肉質鮮美,麻辣鮮香,茲茲冒油的肉串呢。

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香豆子花卷香豆子花卷香豆子花卷

香豆子花卷

苦香豆子又稱為苦豆子,是一款有著異香的香料,是西北主婦做麵食不可或缺的香料之一。優良品種有玉門香豆子,新疆香豆子,青海香豆子,每個地方的叫法還不一樣的,新疆叫做香豆子,而在蘭州被新疆稱為香豆子的又被稱為苦豆子。不知道為何這麽香的香味調料,稱作“苦豆子”,用香豆子做成的花卷,非常的香,香的令人無法抗拒。  , 我這大型的超市都有香豆子花卷,每次去超市,聞到濃濃的香豆子味道,再看到那白白嫩嫩,中間夾著綠色的香豆子的花卷,總沒經住誘惑,每次都會買上幾個做早餐,再搭配上奶茶,那可真是香到家

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羊肉泡饃羊肉泡饃羊肉泡饃

羊肉泡饃

陝西風味美饌,尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食後回味無窮。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陝也爭先品嚐,以飽口福。

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