雲南人都把玉米叫做包穀,把包穀粒搗成泥漿,加入適量白糖拌勻,再用包穀葉子包起來蒸熟製成的包穀粑粑是從小就陪伴我們長大的食物之一。當然現在我也愛吃,吃包穀的季節每天都有人在街上賣包穀粑粑。 玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動,加速糞便排泄的特性,可防治便秘,腸炎,腸癌等；玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂,延緩衰老,降低血清膽固醇,防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；玉米所含的穀氨酸較高,穀氨酸能促進腦細胞代謝,有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多,對防止細胞氧化,

包穀粑粑需要的食材準備

• 主料：糯包穀
• 輔料：白糖
• 準備時間：10分鍾內

包穀粑粑做法步驟配圖

1.準備一些包穀和包穀葉子。

2.包穀葉子用剪刀剪去狹小尾部，然後洗淨控幹水分備用。

3.用刀把包穀粒削下來。

4.把削下來的包穀粒放入石臼裏搗成包穀泥。

5.把搗好的包穀泥放入大碗裏，加入適量白糖攪拌。

6.取一片包穀葉撕成小條做繩子備用，另取一片包穀葉，舀入一匙包穀泥。

7.把裝有包穀泥的葉片左右上下對折包起來，再用繩子捆起來。一一把所有的包穀泥包好。

8.包好的包穀泥放入蒸鍋裏，大火蒸二十分鍾即可。

做好包穀粑粑的竅門要領

1,做粑粑的包穀一定要用糯包穀,而且要老一些才好。 2,糖的用量依個人的口味放入。