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避風塘炒蝦避風塘炒蝦避風塘炒蝦

避風塘炒蝦

避風塘炒蝦起源於香港的一個名叫避風塘的港灣,由於它的酥脆鮮香受人們歡迎。傳統的避風塘炒蝦是采用整隻帶殼蝦烹食,大部分味道停留在殼上,接下來為您呈上“最好吃的做法”。 變廚神提供詳細的圖文以及視頻菜譜,還提供食材和調料的整體配送。讓人人都能享受烹飪的樂趣。更多資訊可關注變廚神微信:bianchushen1m

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台灣正宗鹵肉飯台灣正宗鹵肉飯台灣正宗鹵肉飯

台灣正宗鹵肉飯

這是位豆親希望我能做個正宗台灣鹵肉飯,約定今天做,我就做台灣第一的小吃囉,跟著我一步一步做,保證你可以做出台灣味,一定好吃的鹵肉飯喔,。

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台式鹵肉飯台式鹵肉飯台式鹵肉飯

台式鹵肉飯

台式鹵肉飯有肉有蛋有菜有飯,老少皆宜! 噴香鬆軟的米飯上澆上一勺鮮嫩多汁,晶瑩剔透的鹵肉汁,再加上一顆鹵蛋,真是太享受了!

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菠蘿包菠蘿包菠蘿包

菠蘿包

菠蘿包從小到大我都非常喜歡,但是我從烘焙以來才做過一次,我愛著它,但是比較麻煩所以少做,而且我第一次沒有得滿意,好多朋友問我怎麽做,所以才第二嚐試,菠蘿包很好吃,越吃越愛吃,但是最近減肥,所以在與美食的誘惑抗戰當中,還好有我家大爺幫忙全部解決,嗬嗬!

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三杯雞三杯雞三杯雞

三杯雞

陽台上的九層塔瘋了似的長,平時做菜做湯都會弄點放到裏麵,味道還真不錯,有一種特殊的香草味,一直沒做過三杯雞,據說這台式的三杯雞最經典的就是放入了九層塔,那咱今天也做一做,這種香料跟雞肉相當的搭,入口後雞肉吃不呈現的口感是香濃獨特,甜中帶點鹹,鹹中又帶點鮮,肉質柔韌,有嚼勁,下酒下飯都是絕好的菜肴。

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台灣小白菜魚頭湯台灣小白菜魚頭湯台灣小白菜魚頭湯

台灣小白菜魚頭湯

台灣小白菜性平,味甘。小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏的理想蔬菜。

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椰汁年糕椰汁年糕椰汁年糕

椰汁年糕

香港人過春節家家都會準備年糕,自己不想親自動手的也很容易在商場或菜場裏買到,其中大師姐牌各款年糕賣得很好,這款椰汁年糕就是按照大師姐賣糕前出版的食譜做出來的。她的食譜一直很靠譜,你隻要跟足步驟認真做,保準一次就成功。 我學做這年糕,跟足大師姐用了馬來西亞雜貨鋪買來的鮮椰汁,即是新鮮的椰子肉擠榨出來的第一遍汁Coconut,cream(如果是加了水榨的第二遍汁就叫Coconut,milk),沒有鮮椰汁的可用罐頭椰汁代替...

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台灣風味烤腸台灣風味烤腸台灣風味烤腸

台灣風味烤腸

烤腸還是自己做的放心,之所以要自己灌,就是看見灌腸的地方給顧客灌的時候,肉根本不能流水洗淨,血水還在上麵,就咬咬牙自己做好了,至少圖個放心,吃起來也更鮮香適口

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港式絲襪奶茶港式絲襪奶茶港式絲襪奶茶

港式絲襪奶茶

完美的港式奶茶,茶要夠濃,奶也要夠濃,入口幼滑如絲,不會一飲而瀉,而是延綿細蜜,有奶油的口感,奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定,淡奶所含的奶脂一定要夠濃,奶茶才能在表麵凝結一層奶啡色的奶衣,成為掛杯奶茶。而掛杯隻算合格了一半,奶味絕對不能掩蓋茶味,而且入口不能澀,才算一杯完美的掛杯港式奶茶。

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青炒台灣小白菜青炒台灣小白菜青炒台灣小白菜

青炒台灣小白菜

台灣小白菜,也是近幾年在南京開始流行的,很鮮嫩,葉子很香青大白菜,家中經常買來青炒或燒湯。

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楊枝甘露楊枝甘露楊枝甘露

楊枝甘露

第一次吃楊枝甘露,是在廣州體育西的杏花樓,圓圓點了這道甜品,我搶圓圓的吃,哢哢~~~這一次就吃出了癮,許留山,百搭果,水果撈......很多店都有水果西米涼粉等等做的甜品,吃來吃去,唯有這個楊枝甘露是最為鍾愛的。感覺杏花樓的楊枝甘露最好吃,可能料放的比較多吧,而且便宜些,哢哢~再怎樣,還是自己弄的舍得放料啊~可以吃到很過癮,哢哢

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甘蔗腿庫飯甘蔗腿庫飯甘蔗腿庫飯

甘蔗腿庫飯

腿庫飯,一般在台灣北部的控肉飯就是五花,而南部的腿庫飯更是絕妙享受. "腿庫"指的是豬後腿部份,,可以明顯看到一層肥一層瘦.,愛吃胖的~口感Q彈,,,愛吃瘦的~潤口不澀.,台式南部口味是比較偏甜的~鹵的晶透亮的胖瘦大肉塊,佐濃香醬汁..淋在飽滿軟彈的白米飯上..那個滋味~,真的很好很好吃! 而能夠提出自然香甜味的秘密食材就是<<甘蔗>>自然的蔗糖香氣,~溫潤~滿足~ 各種的"鹵肉"在台灣,可以說是一種連結所

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穿心蓮三杯雞穿心蓮三杯雞穿心蓮三杯雞

穿心蓮三杯雞

久聞三杯雞大名,一直以為它是台灣名菜,初次嚐到卻是在香港太興餐廳的沈陽連鎖店。可細了解之後,卻發現原來它是江西菜,屬贛州菜。據說,最早是和文天祥有關,用的是甜米酒,豬油,醬油各一小杯,後來傳到台灣,因嫌豬油油膩,故換成烏麻油,並加入了增香的九層塔,也就是羅勒。 去年在某寶買了些羅勒種子,倒是長出來了,可卻根細苗枯,沒多久就走了。沒有新鮮的羅勒,就用穿心蓮來代替,在炎熱上火的夏季,能清熱解毒的穿心蓮也是極好的搭配。 似乎經曆了歲月漫長,菜係的界定越來越模糊

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台式三杯雞台式三杯雞台式三杯雞

台式三杯雞

去過台灣餐館的人都知道“三杯雞”這道菜,很多人吃飯時都會點到它。一直以為它是台灣菜,但據說最原始的是江西菜,因在烹飪雞塊的過程中隻加入甜米酒,豬油,醬油各一小杯,無須放湯水或其他調味料。後來這道菜傳到了台灣。台灣人對它進行了小改造,將油膩的豬油換成了清淡的食用油,而且加入了一種獨特的香料——九層塔(就是西餐中常用的羅勒),讓這三杯雞的味道更加香濃好吃,也成就了九層塔在台式三杯雞重要的地位。 , ,,,,,,,由於這道菜所需的調味料隻需一杯香油,一杯醬油,一杯米酒,做法非常簡單,幾乎

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幹菇炒豆芽幹菇炒豆芽幹菇炒豆芽

幹菇炒豆芽

這道"幹菇炒豆芽"是我記得四年前日本獅子會在台灣開聚餐時,廚師出的一道菜。當我吃過之後,就一直無法忘懷。後來去了一趟香港,讓我更確信這是一道港式料理。好簡單的一道菜,卻非常的爽口, 回日本之後,我也嚐試做了幾次,當然無法做出專業的火候,但也七成多了,嘿嘿!分享給大家。

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