豌豆黃兒是北京春夏季節一種應時佳品。清代宮廷的豌豆黃兒,用上等白豌豆為原料,做出成品色澤淺黃,細膩,純淨,入口即化,味道香甜,清涼爽口。因慈禧喜食而出名。 嚐嚐北京小吃,跟著@西馬梔子,導師的步伐,咱也做回慈禧太後,做回北京人！ 對於不習慣太過純厚的豌豆味的我來說！決對的減肥營養佳品,淺償則已！

[手工美食]豌豆黃需要的食材準備

• 主料：豌豆
• 輔料：水
• 準備時間：30分鍾-1小時

[手工美食]豌豆黃做法步驟配圖

1.豌豆提前一晚浸泡好

2.泡完好去皮！

3.去完皮的豌豆，加剛好覆蓋豌豆的水，入鍋隔水蒸！

4.蒸60分鍾左右，用手輕輕一撚就會變成粉末狀，趁熱加入糖溶化，拌勻

5.分多次用料理機打成豌豆糊

6.倒入9寸批薩盆裏(過篩下，再煮一下，更細膩亦定型)

7.用刮刀刮平表麵

8.蓋上保鮮膜或烘焙紙涼透就可以脫膜，切出自已喜歡的造型來品嚐了

9.借助工具扣出你想要的形狀，就好了！

做好[手工美食]豌豆黃的竅門要領

1,盡量買去皮豌豆,去皮是自虐程序哈 2,豌豆一定要蒸熟,蒸透,時間長一些,蒸鍋裏水要充足。 3,料理機攪打時間,根據,填料多少和自己料理機來設定。 4,最後定型要蓋上烘焙紙,以免表皮風幹。 5,麵糊過篩下再煮一次,味更好！