“口水雞”是一道非常有名的四川風味的涼菜。麻辣紅油浸過鮮嫩雞塊,搭配豐富的佐料,麻,辣,鮮,香,嫩,爽於一身,餐廳裏的口水雞一般是用整隻雞做,不過家裏人少,用兩個琵琶腿就可以搞定。簡單好操作,提前去掉骨頭,吃起來也方便。想想就流口水。夏天不想吃熱菜,口水雞配啤酒！對於我來說,更喜歡口水雞的麻辣湯汁,來碗米飯就完美了。
之前跟可可導師學做了具有新疆特色的牛肉抓飯,雖然不知道正宗與否,卻非常喜歡吃,於是今天又學做了一道雞蛋抓飯,還是依舊的好吃,以致於軍在微信裏說我——現在開始天天抓飯了,嗬嗬。 我根據自己的口味增加了胡蘿卜和洋蔥的用量,並且添加了葡萄幹,我實在是太喜歡抓飯中的葡萄幹的口感了,很奇怪的感覺,對於我來說,除了味道之外,葡萄幹在抓飯中絕對是最大的亮點。
川菜
