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法式火腿芝士三明治

法式火腿芝士三明治

法式火腿芝士三明治

法式火腿芝士三明治

10分鍾內/ 1-2人/

Croque,Monsieur,,經典法式火腿芝士三明治。這是一道需要用刀叉吃的熱三明治。法語名字的直譯是“哢嚓先生”,預示著這道菜有著酥脆的口感。Croque,Monsieur幾乎在每個法國咖啡屋裏都能點到,有著種類繁多的變化。這裏教各位朋友們最經典的做法。 PS：這道三明治中需要用到法式白醬Béchamel,,不會的朋友請去,http:,,,recipe,876272,閱讀。

法式雞肉濃湯

法式雞肉濃湯

法式雞肉濃湯

法式雞肉濃湯

10分鍾內/ 1-2人/

Chicken,Blanquette,,法式雞肉濃湯。這道菜的特色是湯頭濃鬱,雞肉軟爛,入口即化。此食譜中包含了法式五大母親醬汁之一,金醬的做法。還包含了法式經典調味技巧Bouquet,garni,和,studded,onion的做法。

法式白醬Béchamel

法式白醬Béchamel

法式白醬Béchamel

法式白醬Béchamel

10分鍾內/ 3-4人/

白醬Béchamel是法國五大母親醬汁之一,製作簡單,運用廣泛。意大利千層麵,法式火腿起司三明治等經典西餐食譜中都有Béchamel的身影。更具添加不同的調味,還能延伸出更多分支白醬運用在各種西餐菜色中。後續我們會陸續發布運用到此醬汁的西餐菜色,敬請期待。