五彩鮮貝

10-20分鍾/ 1-2人/ 魯菜

我的家鄉盛產扇貝,但隻有每年冬天大海封凍前才是收獲的季節。有時,提前遇冷空氣,養殖的貝籠隻能留在大海中,貝也就被直接凍死了。這種冷水水域產的貝,個體雖不大,卻異常鮮美。老爸的親戚,有好幾個靠養殖扇貝發家。 我這次用的貝,是冰凍的,但因保鮮條件好,仍不失它鮮美的本色,配上各色蔬菜來炒食,鮮美至極。