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雲南菜
用大頭菜製作的黑三剁,讓我立馬回到大學時光。
學姐喜歡在上學的時候,用大頭菜切絲,和青辣椒一起拌成小涼菜帶到學校裏吃,我也是通過學姐,學會這樣製作一道小菜,這些年來,每到辣椒季節,便會買一些大頭菜來製作這道小菜,製作小菜的辣椒,必須要辣的才夠滋味,位平淡的鹹菜疙瘩增色。
這期家常菜製作,跟著雲南的清歡朋友製作這道著名的雲南小菜黑三剁,真的和中原的異曲同工啊,所以,製作起來,還是得心應手的,用油爆的大頭菜,滋味更好了。
因為還在素食期,我把食材中的豬肉,換成了花生仁,其實
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