樹花菜炒雞蛋

10-20分鍾/ 1-2人/ 雲南菜

樹花菜是一種生長在老櫟樹枝幹上的地衣植物,因形狀象一朵朵盛開的花而得名。味道清涼幹香耐嚼,樹花也屬於菌類,它與常見的菌類有很大的不同,樹花的形狀有點象海底的珊瑚,含有多種有益於人體的成分,具有補虛固本,益腎抗癌的功效,素有“森林壽須”之稱。樹花可以涼拌,也可以和雞肉一起煮湯,但我更喜歡吃涼拌。涼拌樹花也是雲南必不可缺少的一道風味菜。也是招待遠方客人的特色佳肴。除了涼拌和煮湯樹花還可以和雞蛋一起炒食,味道也另有一番風味。