如果想嚐淡菜最原始的味道,那一道簡單的蒸淡菜就可以滿足的味蕾。 想吃淡菜最原始的味道,簡單得很呐,就一道簡單的蒸淡菜就可以滿足到味蕾。不過吃久啦,覺得膩啦,所以改改烹調方式,與芝士搭配一起焗,也是很美味的哦。
淡菜又稱青口,青蠔。大個的去殼取肉,用來做湯或涮火煱,或去掉一邊的殼,用來清蒸或烤。那小個的以前我從不買,因為去殼麻煩,也沒什麽肉,但自從去海邊的人家做客,現在成我家家常菜。
鮮活又便宜的淡菜,用最原味的方法來處理,不加一滴水,原汁原味,讓我享受夠。 淡菜是貽貝科動物厚殼貽貝或其他貽貝類的貝肉,又稱殼菜,紅蛤,珠菜。所含的營養成分很豐富,其營養價值高於一般的貝類和魚,蝦,肉等,對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。而且淡菜性溫,味甘,鹹。有補肝腎,益精血,消癭瘤,調經血和降血壓之功效。
閩菜
